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　　似乎每個(gè)小盆友都特別鐘情于土豆，或酸辣、或清炒、或紅燒、或油炸、總之任爾切絲、切塊、切條，或做成薯泥。偶家小盆友就倆字“好吃！” 

 這道最簡(jiǎn)單最下飯的酸辣土豆絲秘訣之一就是食材和以前的略有區(qū)別，是黃心土豆，比普通的土豆略帶甜味，更加脆嘣，配以小米辣，特別可口。

主料：土豆２個(gè)，紅椒１個(gè)

配料：大蒜頭、小米辣、紅尖椒、小蔥適量

調(diào)味料：油、白醋、鹽、雞精、白糖適量

步驟：

１.準(zhǔn)備好所需食材。

２.將土豆去皮后切成粗細(xì)均等的細(xì)絲，用冷水浸泡備用。

３.將紅椒切成絲備用。

４.將小蔥切段備用。

６.鍋中燒水時(shí)，將泡好的土豆絲用清水沖去土豆淀粉濾干備用。

７.待水燒開時(shí)，倒入濾好的土豆絲焯水。

８.再倒入紅椒焯水。

１０.鍋中加入小米辣，大蒜粒煸炒。

１１.加入焯好水的土豆絲翻炒，再加入白醋、鹽、雞精、白糖迅速翻炒。

１２.加入蔥段翻炒，迅速起鍋裝盤即可。

１.土豆絲炒之前一定要沖去淀粉，這樣會(huì)使口感更脆。

２.小米辣是必不可少的配料，也可加點(diǎn)泡小米辣的水更好吃哦。

３.翻炒土豆絲時(shí)一定要迅速。