冰皮月餅的做法
來源:河北衛(wèi)視家政女皇 作者:生活養(yǎng)生網(wǎng)
準(zhǔn)備食材
糯米粉90克、粘米粉70克（大米粉）、小麥淀粉40克、色拉油36克、牛奶330克、白砂糖80克、蛋白1個(gè)、奶粉（選用）、模具。
制作過程
1、將所有食材和成面團(tuán)，上鍋蒸三十分鐘（這時(shí)候的面可以直接吃），蒸出來后不粘手，有彈性，效果如下圖。
2、50克的月餅，面和餡的比率為：30克的面、20克的餡，餡料直接有賣，也可以自己做。
3、另取一些粘米粉（大米粉），在不加油的情況下炒至微微發(fā)黃，做成薄面。
4、將餡包入面團(tuán)中，表面糊上炒黃的粘米粉，壓入模具中成形即可。
家政女皇20150926期視頻，視頻的第17:30秒開始講冰皮月餅的做法
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