一.心形壽司
【材料】: 白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、紅蘿卜絲、心形模具、炒香的黑芝麻
【做法】:
1、把煮好的飯放涼后,倒入適量的甜醋,拌均勻
2、模具內(nèi)涂一點(diǎn)油,方便脫模
3、先放一層飯?jiān)谀>叩?,壓?shí)壓平
4、放上餡料
5、放一層飯上去封頂,壓平、結(jié)實(shí)
6、倒扣脫模
7、紫菜剪成與心飯團(tuán)的高度同高,然后捆著邊包圍飯團(tuán),再在上面放些黑芝麻,壓實(shí),切段
二.桃色壽司
【材料】: 大米、糯米、莧菜、黃瓜、烤海苔和醋汁
【做法】:
1、選莧菜調(diào)少量油鹽爆香,菜盛出
2、選用余下的菜汁燴入白飯中即是天然的潤色材料,備用
3、用壽司簾將雙色米飯和黃瓜平鋪于海苔上,卷緊壓實(shí)
4、沾水冷切壽司卷就OK啦
三.蛋卷壽司
【材料】: 壽司飯、紫菜、煎好的厚度均勻的蛋塊、玉米粒、胡蘿卜粒、陳皮粒
【做法】:
1、把玉米粒、胡蘿卜粒、陳皮粒與飯拌勻
2、簾子上放一層保鮮膜,依次鋪上飯、餡料
四.素蟹籽壽司
【材料】: 壽司飯、海苔、青芥末
【做法】:
1、用手將飯捏成一樣大小的飯團(tuán),抹上少許青芥末
2、邊上用海苔圍起,海苔要比飯團(tuán)高處1/3左右,然后放上素蟹籽
五.心里美壽司
【材料】: 米飯、紫菜、心里美蘿卜刨成絲、壽司醋
【做法】:
1、心里美蘿卜絲內(nèi)加入2勺白糖,2勺白醋、1/2勺檸檬汁、1/3茶匙鹽拌一下
2、半小時后,把心里美里泡出的甜醋汁,倒入米飯里拌勻
3、卷成卷后切斷
【特點(diǎn)】:
心里美蘿卜富含多種維生素以及鈣、磷、鐵等,所含的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動,幫助消化,順氣解郁,還有改善血液循環(huán),保護(hù)心臟,延緩衰老防癌的作用。
六.拌飯壽司
【材料】: 米飯、紫菜、韓國辣醬、杏仁醬(吃起來也更香)、菠菜、芝麻、鹽、麻油、甘藍(lán)(切絲備用)
【做法】:
1、米飯用韓國辣醬和杏仁醬拌勻
2、菠菜焯熟,加芝麻,鹽,麻油拌勻
3、海苔上鋪米飯,在靠近自己胸前的這一端,擺上甘藍(lán)和菠菜
4、卷起,稍整形,用刀蘸水切段兒即可
七.奇異果壽司
【材料】: 椰奶、泰國香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水
【做法】:
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中,用中高火煮沸,然后用小火燉25到30分鐘,不斷攪拌,直到米飯變軟汁水全部被吸干
2、去除香草豆和多余的油,冷卻2個小時
3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿
4、卷成卷,去除保鮮膜,在壽司上滾上一層烤椰絲
5、切成段
八.什錦壽司
【材料】: 大米與糯米、紫菜、青瓜、雞蛋攤成蛋皮切絲(和紫菜的寬度等長),用開水焯一下
【做法】:
1、鋪壽司簾,攤開紫菜,先將飯鋪平,再將青瓜條、蛋皮放上
2、用手推動簾子,順勢用竹簾將紫菜卷起,卷起時盡量壓緊
九.小熊壽司
【材料】: 海苔、米飯、醬油
【做法】:
1、一部分米飯用壽司醋拌勻待用(白色部分),另一部分米飯用醬油拌勻待用(棕色部分)
2、用海苔將棕色米飯卷成小卷(做耳朵),再用棕色米飯(做臉)
3、把小卷卷放在白米飯里卷成大卷卷
4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子
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