準(zhǔn)備工作
1、普通米煮飯，可稍煮粘一些，熟后舀起放至溫?zé)?
2、壽司醋的調(diào)配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點(diǎn)兒鹽，攪拌均勻亦可按自己口味更改調(diào)配比例
3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用 小叮嚀: 1、海苔要用粗糙的一面鋪米飯 2、切壽司時(shí)用刀沾水或抹香油（防粘飯），把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦！
愛(ài)心壽司
材料：
白米飯、紫菜、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻
做法：
1、把煮好的飯放涼后，倒入適量的甜醋，拌均勻
2、模具內(nèi)涂一點(diǎn)油，方便脫模
3、先放一層飯?jiān)谀＞叩祝瑝簩?shí)壓平
4、放上餡料
5、放一層飯上去封頂，壓平、結(jié)實(shí)
6、倒扣脫模
7、紫菜剪成與心飯團(tuán)的高度同高，然后捆著邊包圍飯團(tuán)，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，壓實(shí)，切段
迷你日式手卷
(手卷，是壽司的一種形態(tài)。就是圖中的錐形狀紫菜卷)
材料：
正方形紫菜、蟹籽、腌漬黃瓜、黑白芝麻、海菜
做法：
1、把紫菜卷成一個(gè)錐形，用幾粒飯粘住紫菜接口
2、把事先準(zhǔn)備好的材料拌勻
3、然后把東西放進(jìn)去
小熊壽司
材料：
海苔、米飯、醬油、肉松、火腿
做法：
1、一部分米飯用壽司醋拌勻待用(白色部分)，另一部分米飯用醬油和肉松拌勻待用(棕色部分)
2、用海苔將棕色米飯卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米飯和火腿卷成卷(做臉)
3、把小卷卷放在白米飯里卷成大卷卷
4、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子
稻荷壽司
材料：
油豆腐泡、米飯、紫菜、火腿、黃瓜、鹽、芝麻油、白芝麻、醬油、糖、料酒
做法：
1、油豆腐泡先用開水略煮(去掉油腥氣)，然后在鍋里加醬油、料酒和糖，煮開后放入豆腐泡煮幾分鐘(這樣味道會(huì)更好)，煮好后晾干
2、米飯做好后趁熱加鹽、芝麻油和白芝麻(炒熟)拌勻，再加上切碎的火腿和紫菜、黃瓜丁一起拌好
3、拿一個(gè)油豆腐泡，從一面撕開一個(gè)口子，把拌好的米飯放進(jìn)去就可以了
蝦花糕壽司
材料：
蝦、雞蛋(加調(diào)料炒好后剁成末)、黃瓜、飯盒、保鮮膜、
做法：
1、蝦剝皮，用牙簽從背部挑去沙線，淀粉水洗2遍，清水沖凈，放入開水中加少許白葡萄酒煮至變紅即可
2、黃瓜用刀斜切片，差不多飯盒的寬度
3、用保鮮膜將飯盒從底部覆蓋，放入蝦，再用小勺把蝦的空隙處，塞入蛋末壓實(shí)，依次放入壽司飯、黃瓜，最后平鋪一層壽司飯，壓平
4、定型后，將壽司倒出，揭開保鮮膜即可
雙色芝麻壽司卷
材料：
米飯、炒香的黑白芝麻、壽司醋、腌黃瓜條、煎蛋絲、紅蘿卜絲
做法：
1、把拌好醋的飯均勻鋪在保險(xiǎn)膜上，壓實(shí)
2、再把黃瓜、煎蛋絲、紅蘿卜絲排好后卷成卷
3、把保鮮膜小心的撕走，均勻的撒上芝麻，粘實(shí)，切段
梅花壽司
材料：
海苔、壽司米飯、韓國(guó)辣醬、芝麻油、蛋皮
做法：
1、把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國(guó)辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯
2、把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯
3、把海苔的兩邊向上略提，卷成一個(gè)未完全封閉的小筒，同上再卷4個(gè)
4、把小卷和蛋皮一同卷如大卷里
5、卷好后切成段即可
番茄醬壽司
材料：
大米、紫菜、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬
做法：
1、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用，萵筍去皮切寬條下過(guò)焯一下，火腿也切寬條
2、把雞蛋條、萵筍條、火腿條鋪好，用壽司簾卷成筒狀
3、切成段后澆上番茄醬
菜沙拉壽司
材料：
生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬
做法：
1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯
2、蓋一張保鮮膜，順手把它稍微壓平，再反過(guò)去，使飯朝下，紫菜朝上
3、取4片生菜，兩片與兩片對(duì)疊，使菜葉子分開兩頭
4、用一只手捏緊放到紫菜上，另一只手把飯和紫菜卷起
5、卷好成形后，撒上炒熟的芝麻
6、切成段后擠上沙拉醬
奧爾良雞肉壽司
材料：
蒸好的米飯、紫菜、雞胸肉一塊、奧爾良腌粉、青瓜洗凈后切條
做法：
1、奧爾良腌粉加清水調(diào)成汁狀，將雞肉拌勻，放入容器中，冰箱保存12至24小時(shí)，其間翻身一次(沒(méi)有奧爾良腌粉的同學(xué)，可用生抽、老抽、蠔油、辣椒粉等調(diào)制成腌汁)
2、第二天把雞肉取出，放進(jìn)微波爐“叮熟”，雞肉兩面各3分鐘就差不多了
3、將熟的雞肉切成粗條狀
4、卷成一條壽司后切成段
土豆泥肉片壽司卷
材料：
土豆泥、紫菜、黑椒肉片、玉米
做法：
1、土豆切塊煮熟后塞進(jìn)袋子壓成泥
2、席子上依次鋪上紫菜、玉米土豆蓉、黑椒肉片卷成卷
3、切成段
奇異果壽司
材料：
椰奶、泰國(guó)香米、香草豆(去籽)、奇異果去皮、菠蘿去皮、糖、水
做法：
1、椰奶、水、米、糖和香草豆放入鍋中，用中高火煮沸，然后用小火燉25到30分鐘，不斷攪拌，直到米飯變軟汁水全部被吸干
2、去除香草豆和多余的油，冷卻2個(gè)小時(shí)
3、竹簾上依次放保鮮膜、米飯、奇異果和去皮菠蘿
4、卷成卷，去除保鮮膜，在壽司上滾上一層烤椰絲
5、切成段
翡翠白玉壽司
材料：
大米、糯米、黃瓜、玉米碴子、調(diào)味料
做法：
1、壽司飯加少量糯米(增加粘度)和玉米碴子拌勻，亦可加自己喜歡的東西
2、黃瓜洗凈切成段，用挖蘋果核的取核器淘空
4、將拌勻的米飯?zhí)钊肟招狞S瓜段中即可
鰻魚箱壽司
材料：
壽司飯、熟鰻魚肉、醬油
做法：
1、取圓形或方形模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，鋪滿鰻魚肉，蓋好保鮮膜，用力壓成形
2、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊即可，食用時(shí)淋醬油
3、熟鰻魚是從超市買成品，買回后放入微波爐內(nèi)烤脆最好
海鮮壽司
材料：
熱米飯、壽司用海苔、鮭魚刺身、紫海膽、淹漬好的鰻魚肉
做法：
1、燒熱平底箭鍋，鍋內(nèi)刷薄薄一層油，用中小火慢慢把鰻魚烤熟
2、在飯團(tuán)上，蓋上自己中意的海鮮，就可以吃了
3、鰻魚飯團(tuán)直接吃就可以了，三文魚和海膽飯團(tuán)，要沾上辣根和海鮮醬油吃，味道才地道
金槍魚沙拉卷壽司
材料：
金槍魚、米飯、壽司醋、菜絲、調(diào)料汁、奶酪、辣醬、金槍魚沙拉卷、海苔
做法：
1、金槍魚切片備用，把拌好的壽司飯均攤在海苔上后將海苔翻面
2、放菜絲、調(diào)料汁、金槍魚沙拉卷、奶酪，卷成卷，覆蓋備用的金槍魚片并壓緊，澆上辣椒汁即可
點(diǎn)評(píng)：
海苔生長(zhǎng)在海邊巖石上，充分汲取了海水中的精華，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素的含量極其豐富
天麩羅卷壽司
材料：
天麩羅蝦、海苔、米飯、壽司醋、生菜、奶酪、沙拉醬、蟹籽
做法：
1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼后均攤在海苔上
2.涂上蟹籽后將海苔翻面，放生菜，天婦羅蝦，奶酪，沙拉醬（用竹簾擠壓成形）卷成即可
點(diǎn)評(píng)：
天麩羅蝦（超市有售）是日本料理中比較著名的一個(gè)配料，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
聯(lián)系客服
