現(xiàn)在處于冬末時節(jié)，天氣變化無常，是最容易引發(fā)心血管疾病的時機。因此，適當(dāng)選擇護心食物有預(yù)防高血壓、中風(fēng)等疾病功效，諸如黑芝麻、黑木耳、人參等食物都有強心功效，下面推薦最適合這個時期食用的六種護心食物。
黑芝麻
黑芝麻中含不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預(yù)防動脈粥狀硬化，是優(yōu)質(zhì)的脂肪來源，其中豐富的鐵質(zhì)及維生素，也是中醫(yī)上被稱作可以滋補五臟的食材。
怎么吃：芝麻是很容易搭配在菜肴中的食材，且其最主要的營養(yǎng)成分來源就在種子，如購買的是生芝麻，可先用干火炒過再打碎磨成粉，撒在飯菜上，充分攝取芝麻素。
杏仁
發(fā)表于《美國臨床營養(yǎng)學(xué)會期刊》的研究內(nèi)容指出，杏仁具有對心臟有益的必需氨基酸和不飽和脂肪酸，還有豐富維生素E，可以防止血小板凝結(jié)、降低心臟病風(fēng)險。
怎么吃：杏仁熱量高，因此要嚴格控制攝取量，可先以磨碎機將杏仁磨成粉狀，吃飯時加在飯上，或是煮菜時加一點，就可充分吸收杏仁營養(yǎng)。
菠菜
有“蔬菜之王”稱號的菠菜，富含葉酸可預(yù)防心血管疾病，而鐵類及微量元素也可以達到補血作用，過去美國食品營養(yǎng)單位也曾在各類蔬菜評比中，將菠菜列為第一名營養(yǎng)價值豐富的蔬菜食品。
怎么吃：以大火快炒，縮短加熱時間，就能完整保留菠菜里的葉酸。在炒之前最好先用熱水燙一下，可加入些金針菇避免吃的時后有澀感，不過患有痛風(fēng)的人，最好避免食用菠菜，易與鈣反應(yīng)產(chǎn)生結(jié)石。
海帶
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海帶內(nèi)含巖藻多糖昆布素，其作用類似肝素，可防止血栓和血液黏性增加，預(yù)防動脈硬化。且海帶為水溶性纖維，因此能加速膽固醇排出體外。
怎么吃：海帶可煮湯、可涼拌，也能與其他食材搭配烹調(diào)，需注意的是海帶本身就含鈉，最好減少調(diào)味料使用。
人參
人參當(dāng)中的人參皂苷是人參最有價值的成份，具有抗衰防老、抑制癌細胞、降血脂、抑制脂肪吸收，以及鎮(zhèn)靜止痛、降血糖、保護心肌、改善血凝等多種作用，難怪盛產(chǎn)人參的韓國將之奉為健康圣品。
怎么吃：須依個人體質(zhì)決定是否可以人參補氣，如體質(zhì)虛弱，不當(dāng)?shù)难a氣只會造成反效果，讓病情加重；尤其已經(jīng)出現(xiàn)口干舌燥等實熱證的人，更不適合使用人參。一般老年人則可燉雞湯，或是以打成粉末泡入水中等方式食用。
黑木耳
黑木耳屬高纖食材，多吃可以刺激腸道蠕動、幫助排便，含有人體必須的8種胺基酸，具有潤肺、防止冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓的作用，黑木耳中的多糖具有抗腫瘤活性，因此對腫瘤也有一定預(yù)防效果。
怎么吃：干燥的黑木耳纖維含量較高，先用水泡開后洗凈切絲，用熱水燙過，可撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌。不過因為黑木耳具有軟便作用，容易腹瀉的老年人需注意不宜吃過多。
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