蒜香快菜，快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一號的大白菜。其實，快菜我們完全可以歸納為——早熟的大白菜。其具有生育期60天，白幫、直筒合抱、葉色淺綠的特征與特性。天天都要吃青菜，但有的人炒得好吃，有的人就是炒不出那個味，其實只要掌握好了3點，這道菜就不會差到哪去。
材料：快菜一棵，大蒜4瓣；調(diào)料：豬油，鹽，雞精；
做法：1.熱鍋放入適量豬油，也可以是肥肉煉油，下入蒜末，待其炒香后下入快菜，并轉(zhuǎn)大火翻炒均勻；
2.快菜變軟后下入適量鹽和雞精，翻炒均勻即可；3個重要性：1.一定要用豬油炒；2.要放多一點蒜末，如果只放一棵，那么放了也等于沒放；3.蒜末炒香后，下入快菜，一定要轉(zhuǎn)大火，并且迅速翻炒均勻至變軟，要出鍋前才放鹽，否剛湯汁會更多。
3.出鍋裝盤。如果您覺得還能更好吃點的話可以留言，非常感謝！ 歡迎關注我們的微信公眾號：mscp11（教你學做飯）
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