食材：牛腩、番茄、姜、蔥、料酒、白糖、食鹽、植物油、番茄醬
1、將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中去皮
2、牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，姜切片、蔥切末
3、鍋內(nèi)放入冷水，后放入牛腩、姜片、料酒，煮開后撇去浮沫，牛腩撈出備用
4、鍋中放入少許油，油熱后放蔥末煸香，放入番茄丁繼續(xù)煸炒，兩分鐘后加番茄醬繼續(xù)翻炒
5、醬牛肉放入鍋內(nèi)繼續(xù)煸炒，接著放入白糖炒均勻后加入鹽，再加入適量的熱水
6、大火煮開后，將鍋內(nèi)的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內(nèi)燉
7、肉燉好后打開，倒入大塊西紅柿，再次煮開即可
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