蓮藕可以說是很多朋友們都喜歡的食物，而蓮藕全身都是寶，是難得的平價(jià)養(yǎng)生食材，那么，蓮藕應(yīng)該在什么時(shí)候吃該怎么吃才能發(fā)揮它的最大功效呢?一起來看看吧。
冬吃蓮藕能養(yǎng)生
藕又稱蓮藕，因其地下莖色白故也名白莖。江南靖士《詠荷》詩：“身處污泥未染泥，白莖埋地沒人知。生機(jī)紅綠清澄里，不待風(fēng)來香滿池?！蓖瑫r(shí)，蓮藕全身都可入膳入藥，是難得的平價(jià)養(yǎng)生食材。
中醫(yī)認(rèn)為藕性寒、味甘，中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有益，對(duì)于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。不過因?yàn)榕盒云珱?，故產(chǎn)婦不宜過早食用，一般產(chǎn)后1-2周后再吃藕為好。
在傳統(tǒng)的鮮食(炒、煨、蒸、鹵、制作藕夾)之外，大家熟知的，還有藕粉。再就是干荷葉，可以作為蒸菜“外衣”。經(jīng)過深加工，還可以嘗到蓮藕面條、蓮藕豆絲、蓮藕罐頭，以及荷葉茶、蓮藕酥、鹽漬藕、糖藕脯等。除此之外還有非?？煽诘睦鄙徟?，辣而不膩。值得一提的是，藕與花生搭配有良好的功效。吃藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，味道鮮美、營養(yǎng)豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。平時(shí)在做藕時(shí)，夏季可用蓮藕涼拌炸花生米;冬季也可用蓮藕搭配花生，加排骨煨湯飲用。
選擇蓮藕時(shí)，選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好。食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。
很多朋友們?cè)诔陨徟簳r(shí)都會(huì)把藕節(jié)給去掉，其實(shí)藕節(jié)才是最有價(jià)值的地方哦，朋友們想要知道藕的烹飪養(yǎng)生方法不妨看看上面的內(nèi)容，相信對(duì)大家有幫助的。
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