【椒鹽明蝦】

1．用剪刀剪拉去頭和泥腸；剖開蝦背，然后反復(fù)清洗干凈，瀝干水分；（一定要瀝的很干哦）；

2．鍋中倒油燒至8成熱，沿鍋邊倒入蝦，人站遠(yuǎn)點，用鍋蓋擋下油，油炸時不可蓋蓋子，不然蓋子上的水蒸汽容易滴到鍋中；

3．炸約15秒，撈出，控干油，盛入碗中，撒上椒鹽，撒上點蔥花即可。