發(fā)表于 2018-05-15 22:20:41
五月，又到了鮮豌豆大量上市的季節(jié)，用鮮豌豆做豌豆糕，顏色碧綠，
口感軟糯面沙，有種清香，非常好吃.
豌豆?fàn)I養(yǎng)分析：
在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素c和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。 1. 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能： 豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。 2. 防癌治癌： 豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致.癌.物.質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。 3. 通利大腸： 豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。
豌豆食療作用：
豌豆味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)； 具有益中氣、止瀉痢、調(diào)營衛(wèi)、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效； 主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病癥。
用料；鮮豌豆500克，糯米粉50克
調(diào)料；白糖100克，牛奶50克，植物油適量。
做法；
1.豌豆放入清水煮熟。
2.稍微晾晾后，連湯汁倒入攪拌機(jī)，攪拌成豌豆泥.
3.把豌豆泥再倒入湯鍋，
4.加50克鮮牛奶，
5.放入100克白糖，
6.小火，邊煮邊攪拌，防止粘鍋底，
7.煮開后加一點(diǎn)植物油，
8.把糯米粉過篩后加入，
9.繼續(xù)小火煮，邊煮邊攪拌，讓糯米粉完全融入豌豆，
10.直至豌豆泥變厚，關(guān)火，
11.取模具，刷些植物油，
12.倒入豌豆泥，表面抹平，冷卻后，放入冰箱冷藏，
13.吃時(shí)切片裝盤即可。
1.放入糯米粉是為了口感更糯，沒有可以不放。
2.放入植物油，比較好切片，
3.要煮的干些，好成型。
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