杏仁脆皮雞（楓糖芥末醬味）
主料
切片的雞胸肉4片 橄欖油2湯匙 玉米淀粉糊1湯匙
調(diào)料
鹽適量 胡椒粉適量 杏仁粉半量 杯雞湯1量 杯芥末醬1/4量杯 蜂蜜4湯匙 米醋1湯匙 洋蔥粉半茶匙 迷迭香末半湯匙
做法步驟
1準(zhǔn)備好食材
2開始準(zhǔn)備醬料：分別將雞湯、芥末醬、蜂蜜、米醋、洋蔥粉、鹽、胡椒粉加入鍋中
3攪拌并用小火加熱
4直至醬料開始出現(xiàn)起泡時，加入玉米淀粉糊再充分?jǐn)嚢柚敝聊愕恼吵矶?/p>
5將切碎的迷迭香加入其中，并關(guān)火
6然后將雞胸肉片用鹽和胡椒粉腌制片刻
7然后將杏仁粉倒入另一個干凈的盤子里，并將雞肉片的兩面均勻蘸裹
8平底鍋內(nèi)的橄欖油燒熱加入處理好的雞肉，中低火煎制8到9分鐘后取出
滑蛋蝦仁
主料
蝦200克 雞蛋2個
調(diào)料
植物油2勺 鹽適量 胡椒粉1勺 淀粉適量 清水適量
做法步驟
1鮮蝦剝殼去頭后，挑出蝦線，清洗干凈，
2剝好的蝦仁加入適量料酒，鹽，胡椒粉，
3再加入少許淀粉腌制半小時左右，
4雞蛋打入盆中，用蛋抽或筷子打散，
52勺淀粉加適量清水，混合成水淀粉，加入蛋液中，
6放入腌好的蝦仁，蝦仁如果水份太多，用廚房紙吸一下水份，
7鍋里加入植物油，大火燒熱，把蛋液倒入鍋中，轉(zhuǎn)中火，這時先不要攪動蛋液，
8待蛋液底部有些許許凝固后，快速用鍋鏟滑開炒散，
9炒到蛋液全部凝固，蝦仁變紅色，就可以出鍋了。
苦瓜培根金針菇卷
主料
培根100g 苦瓜100g 金針菇100g
調(diào)料
鹽適量 孜然粉適量
做法步驟
1準(zhǔn)備好食材。
2苦瓜洗凈去瓤，切成圓片。
3金針菇洗凈去掉根部。
4鍋中注水加入鹽和幾滴油燒開，入苦瓜圈焯水。焯水后沖涼瀝干水分。
5入金針菇焯水。
6焯水的金針菇直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。
7煎鍋燒熱，下入培根煎烤。撒上一些孜然粉煎烤至熟透。
8取一片培根放入盤中。
9取一撮金針菇放在培根上，從一頭卷起來。
10再把卷好的培根卷塞入苦瓜圈中即可。
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