春季養(yǎng)生食譜有哪些?春天到了，飲食也要跟著調(diào)整。春天的時(shí)令食物有很多，想要健康就要跟著時(shí)令飲食。那么春季吃什么養(yǎng)生呢?下面小編教你幾道春季養(yǎng)生家常菜，讓你吃出健康與美麗!
1、春筍炒肉
材料：春筍350克、五花肉100克、韭菜50克。精鹽、雞精、水酒。
做法：將春筍去殼洗凈，將細(xì)嫩部分切片，過沸水濾干。五花肉切片，韭菜洗凈，切段;將鍋燒至八成熱，下五花肉煸炒八成熟后，下春筍煸炒片刻，加水酒稍燜，再下韭菜，放入調(diào)料拌勻即可。
功效：此菜脆嫩爽口，增進(jìn)食欲。
2、五指毛桃雞湯
材料：雞半只，一斤左右、瘦肉200克、五指毛桃一捆，約60克、枸杞20粒、蜜棗一顆。
做法：先把瘦肉和雞肉用水焯一下去掉血水。將瘦肉和雞肉放入半鍋水中，大火燒開，把剩下的所有材料放進(jìn)去。滾片刻后，調(diào)成小火，煲一個(gè)半小時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味加鹽即可。
功效：五指毛桃雞湯是一道傳統(tǒng)、經(jīng)典的廣府湯。五指毛桃有益氣補(bǔ)虛、行氣解郁、壯筋活絡(luò)、健脾化濕等功效，因此也有“南芪”之謂。用五指毛桃煲出的湯有一股天然的椰奶香氣，與雞本身的香味很匹配，喝起來非常滋補(bǔ)。
3、韭菜炒河蝦
材料：河蝦、韭菜、蒜蓉、姜絲、鹽、廣東米酒。
做法：將小河蝦洗凈瀝干水備用，韭菜洗凈切段。鍋內(nèi)加適量油爆香蒜蓉、姜絲，放入河蝦翻炒至蝦身變成紅色。將蝦推于一邊，加少許油燒熱，下韭菜炒至斷生，與蝦一起兜勻，加適量鹽調(diào)味，少許酒翻炒片刻，裝碟即可。
功效：春天正是吃韭菜的時(shí)候。這個(gè)時(shí)候的韭菜鮮嫩，還可以祛陰散寒，對增進(jìn)食欲、健胃消食等都有一定的功效。
4、桃仁拌芹菜
材料：桃仁、芹菜、鹽、味精、麻油。
做法：芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和;核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。
功效：此菜滋補(bǔ)肝補(bǔ)腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季養(yǎng)生。
5、桑椹粥
材料：桑椹30克(鮮桑椹用60克)，糯米60克，冰糖適量。
做法：將桑椹洗干凈，與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。
功效：該粥可以滋補(bǔ)肝陰、養(yǎng)血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等。
6、香椿炒蛋
材料：香椿一小把，雞蛋3個(gè)，油，鹽。
做法：準(zhǔn)備所需材料。香椿洗凈后放入開水中焯燙一下。將焯燙好的香椿切成碎末備用。雞蛋液打散，加香椿末、鹽攪勻。炒鍋里油燒至七成熱，倒入香椿雞蛋液。待蛋液稍凝固，翻炒至雞蛋嫩熟即可。
功效：香椿是春季時(shí)令名品，可健脾開胃，增加食欲，有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
7、苦瓜炒肉絲
材料：瘦豬肉50克，苦瓜300克。
做法：瘦豬肉50克，切絲，加黃酒、淀粉拌勻，入熱油鍋以旺火滑炒后盛起。鍋內(nèi)留少許底油，投入切成條的苦瓜300克，加鹽并倒進(jìn)肉絲翻炒，最后加點(diǎn)白糖、味精稍炒即成。
功效：此菜能清熱降火、開胃祛濕、益脾補(bǔ)腎，尤其適用于春季熱病、赤眼(急性結(jié)膜炎)和瘡腫患者。
8、韭菜蝦皮炒雞蛋
材料：韭菜一把洗凈、雞蛋2-3個(gè)、鹽、蝦皮適量。
做法：韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后打勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香。然后倒入打勻的雞蛋，待雞蛋炒得稍有固定形狀后將韭菜倒入。煸炒一陣后加鹽，姜末、味精，再翻炒一陣即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。加入蝦皮后，更加適于春季養(yǎng)生食用。這道菜營養(yǎng)豐富，所含熱量少，并能溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝，是很好的春季家常菜。
9、香椿豉油豆腐
材料：香椿、鹽鹵豆腐、紅椒。
做法：香椿切碎，用鹽腌制10分鐘后，擠干水分。鹽鹵豆腐、紅椒切丁。豆腐丁入油鍋炸至微黃，撈出備用。鍋底留少許油，香椿、紅椒丁下鍋炒香;再倒入豆腐丁，加適量蒸魚豉油(或椒鹽)、雞精，炒勻即可。
功效：具有潤膚明目、益氣和中、生津潤燥、潤肺養(yǎng)肝的功效。
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