悠閑地坐在茶館里吃早餐，早已成為現(xiàn)代人的“奢侈消費(fèi)”。對(duì)他們來說，“早飯馬虎，中午對(duì)付，晚上大吃大喝”才是順應(yīng)時(shí)代潮流的“黃金定律”。殊不知，正是這樣的生活習(xí)慣，造就了“百病之源”，讓人們的錢包鼓囊了，精神卻越發(fā)不濟(jì)了。
毫不夸張地說，現(xiàn)在中國(guó)人20%不吃早餐；70%不會(huì)吃早餐?？勺怨啪驼f要吃‘皇帝的早餐’，吃早飯等于吃補(bǔ)藥。如此糟糕的早餐習(xí)慣，長(zhǎng)此以往，只怕會(huì)毀了我們這個(gè)民族。”
人們對(duì)早餐的不重視各不一樣：有的干脆不吃，認(rèn)為不吃早餐能減肥；有的是填飽肚子就算，饅頭加咸菜或來點(diǎn)肯德基漢堡包；有的是習(xí)慣了不吃，吃了反而感覺胃里難受……不管是哪種情況，所有對(duì)早餐的忽視都是不對(duì)的。
不吃早餐對(duì)健康的危害其實(shí)非常大。長(zhǎng)久不吃早餐會(huì)使得精神不振，甚至誘發(fā)胃炎、膽結(jié)石等消化系統(tǒng)疾病。此外，在午飯時(shí)出現(xiàn)強(qiáng)烈的空腹感和饑餓感，不知不覺吃下過多的食物，不僅達(dá)不到 “減肥”的目的，反而更容易導(dǎo)致脂肪在皮下堆積，促使體重增加。
有些人不吃早餐，最常用的借口就是“忙”。不過這個(gè)謊言太容易被戳穿了！想吃到一份營(yíng)養(yǎng)健康的早餐并沒有那么難。每天7點(diǎn)—7點(diǎn)半是吃早餐的最佳時(shí)間，早上6點(diǎn)半起床，先喝一杯水，吃點(diǎn)水果，運(yùn)動(dòng)一下，再吃早飯。
大忙人5分鐘搞定早餐
每天只要5分鐘，就完全能吃到一頓豐富的早餐。前天晚上可以把第二天要喝的牛奶或豆?jié){準(zhǔn)備好，起床后，只需要微波爐轉(zhuǎn)1分鐘，面包和豆?jié){就立即能喝到嘴，此時(shí)一邊抄起早已準(zhǔn)備好的香蕉，一邊就能整衣出門。真要是連準(zhǔn)備的功夫都沒有，也可以到外面早餐鋪買個(gè)煎餅果子吃，在面糊上鋪一個(gè)雞蛋，只要不吃薄脆，一樣營(yíng)養(yǎng)豐富；或者來點(diǎn)綠豆粥加素菜小包子，都能滿足營(yíng)養(yǎng)所需。同時(shí)，辦公室里也可以準(zhǔn)備一點(diǎn)“備荒食品”，比如巧克力、餅干、堅(jiān)果等。
早餐最好能夠包括三個(gè)類型的食品：一是淀粉類食物，如面包、粥、面條、包子、煎餅等，也可以是土豆和紅薯之類。再一類是富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，比如牛奶、豆?jié){、豆腐腦之類。最后是富含纖維、維生素C的食物，包括各種果蔬。
早餐無論中西，但最好每天吃一小把堅(jiān)果。因?yàn)樵绮腿藗兒苌亠嬍尺^量，大部分處于營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不足的狀態(tài)，這時(shí)候補(bǔ)充堅(jiān)果這樣高能量高營(yíng)養(yǎng)的食物，可以提高早餐質(zhì)量，改善三餐熱量比例。 美國(guó)研究者早就提示，大杏仁、核桃等各種堅(jiān)果每天吃28克即可，也就是一小把的量。
