• 1
  
  
  江米提前浸泡2個(gè)小時(shí)
• 2
  
  
  用搟面杖把江米搟碎，但注意不要搟的太碎
• 3
  
  
  搟碎的江米和面粉混合，分次加入水，和成面團(tuán)

• 4
  
  
  把面團(tuán)搟成薄片
• 5
  
  
  切成2厘米的小方塊
• 6
  
  
  也可以在小方塊上用叉子按壓出花紋

• 7
  
  
  放入燒熱的油鍋，中小火炸至兩面金黃，撈出
• 8
  
  
  炸好的鍋巴放在比較深的容器中，趁熱倒入孜然、辣椒粉、鹽的混合物搖晃均勻，放涼再吃
• 9
  
  
  鍋巴，酥脆，米香濃郁，看電視當(dāng)零食吃，不錯(cuò)哦！

小貼士

1、江米和面粉的比例是1:1，水的比例不太好掌握，就是和成包餃子皮那樣的硬度就行

2、江米要提前浸泡2小時(shí)，是為了讓江米充足的吸收水份

3、搟江米的時(shí)候，不要搟的太碎，是為了炸出來的鍋巴更加酥脆

4、搟面皮的時(shí)候，要搟的薄一點(diǎn)，我搟的不是太均勻，發(fā)現(xiàn)搟的薄點(diǎn)的，炸出來就更加酥脆

5、記住炸好的鍋巴一定要趁熱放入調(diào)料，這樣容易粘附到鍋巴上

6、鍋巴一定要放涼了再吃，這樣口感會(huì)更加酥脆

7、可以根據(jù)自己愛好，隨意放入喜歡的調(diào)料，如椒鹽味的，五香味等