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牛肉香菇醬

 

 

食材明細(xì)
  • 花生 適量
  • 青紅椒 適量
  • 花椒 適量
  • 甜面醬 適量
  • 大蔥段 適量
  • 適量
  • 豆干 適量
  • 八角 適量
  • 麻油 適量
  • 1

    各原料洗凈,牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細(xì)小粒;花生米拍碎,姜切片,大蔥段切圈。
  • 2

    甜面醬放入容器中加少許水稀釋。
  • 3

    鍋置火上油燒至4成熱,先下花椒八角煸出椒香;下姜片、蔥圈不停翻炒,待姜蔥變軟縮小泌出香汁后,撿出各香料,留下底油。
  • 4

    下牛肉粒翻炒。
  • 5

    牛肉粒變色后,放豆干翻炒。
  • 6

    片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。
  • 7

    倒入醬料。
  • 8

    轉(zhuǎn)中火不停翻炒,防止糊鍋底。
  • 9

    將花生碎倒入鍋中拌勻。
  • 10

    直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉,撒上芝麻關(guān)火。
  • 11

    牛肉醬倒入碗中,淋麻油浸過牛肉醬,蓋蓋子密封保存。
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