- 1
各原料洗凈,牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細(xì)小粒;花生米拍碎,姜切片,大蔥段切圈。 - 2
甜面醬放入容器中加少許水稀釋。 - 3
鍋置火上油燒至4成熱,先下花椒八角煸出椒香;下姜片、蔥圈不停翻炒,待姜蔥變軟縮小泌出香汁后,撿出各香料,留下底油。
- 4
下牛肉粒翻炒。 - 5
牛肉粒變色后,放豆干翻炒。 - 6
片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。
- 7
倒入醬料。 - 8
轉(zhuǎn)中火不停翻炒,防止糊鍋底。 - 9
將花生碎倒入鍋中拌勻。
- 10
直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉,撒上芝麻關(guān)火。 - 11
牛肉醬倒入碗中,淋麻油浸過牛肉醬,蓋蓋子密封保存。