1492年哥倫布橫渡大西洋到達(dá)美洲后，引發(fā)歐洲人對(duì)這塊所謂“新大陸”的巨大關(guān)注。在美洲成功殖民后，16世紀(jì)后期，西班牙人進(jìn)而在南亞的菲律賓建立，一些美洲農(nóng)作物開始傳入菲律賓，再由菲律賓傳到南洋各地，并進(jìn)一步傳到中國(guó)。
?傳入中國(guó)的美洲作物計(jì)有玉米、番薯、豆薯、馬鈴薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利馬豆、西洋蘋果、菠蘿、番荔枝、番石榴、油梨、腰果、可可、西洋參、番木瓜、陸地棉、煙草等數(shù)十種。
?玉米（Zea maysL.），禾本科玉米屬植物，原產(chǎn)美洲的墨西哥、秘魯。我國(guó)古代稱番麥、御麥、玉麥、苞米、珍珠米、棒子等。至遲明代傳入我國(guó)。嘉靖三十四年（1555）《鞏縣志》已有“玉麥”的名稱，但明確而詳細(xì)的記載則見于三十九年（1560）甘肅的《平?jīng)龈尽肪?1：“番麥，一曰西天麥，苗葉如蜀秫而肥短，末有穗如稻而非實(shí)。實(shí)如塔，如桐子大，生節(jié)間，花炊紅絨在塔末，長(zhǎng)五、六寸，三月種，八月收?！贝送猓鳎┨锼嚭狻读羟嗳赵泛屠顣r(shí)珍《本草綱目》均有記載。
?番薯（Ipomoea batatas（Lam.）L.），旋花科甘薯屬栽培種，一年生或多年生藤本植物。又名金薯、朱薯、玉枕薯、山芋、甘薯、地瓜、紅苕、白薯、地瓜、紅薯等，原產(chǎn)中、南美洲，主要用作糧食和蔬菜。宋元以前中國(guó)文獻(xiàn)中屢見“甘薯”的記載，但那時(shí)所說(shuō)得甘薯是薯蕷科植物的一種，而我們現(xiàn)在所說(shuō)得甘薯則是旋花科植物，明萬(wàn)歷年間傳入我國(guó)。自它被引種到中國(guó)以后，因其形似我國(guó)原有之薯蕷科得甘薯，有人便稱之為甘薯，久而久之，甘薯一詞幾為旋花科的番薯所獨(dú)占。
?豆薯(Pachyrrhizus erosus(L.)Urban)，豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種。一年生或多年生草質(zhì)藤本植物。又名涼薯、地瓜、土瓜、沙葛、新羅葛，是一種既可當(dāng)水果又能當(dāng)蔬菜的作物。原產(chǎn)中美洲，后由西班牙人傳入菲律賓，可能后來(lái)從新羅經(jīng)海道傳入我國(guó)福建。中國(guó)西南、華南地區(qū)和臺(tái)灣省種植較多。
?馬鈴薯（Solannum tuberosumL.），一年生茄科茄屬草本植物。我國(guó)亦稱洋芋、土豆、山藥蛋、地蛋、荷蘭薯。原產(chǎn)南美洲秘魯和玻利維亞的安第斯山區(qū)，為印第安人所馴化。大約1570年傳入西班牙，1590年傳入英格蘭，1650年左右傳入中國(guó)。
?木薯（Manihot esculenta Crantz），大戟科木薯屬栽培種，世界三大薯類之一。起源于熱帶美洲，16世紀(jì)末傳入非洲，18世紀(jì)傳入亞洲。中國(guó)于19世紀(jì)20年代引種栽培，遍種于長(zhǎng)江以南，其中以兩廣、福建臺(tái)灣為最。
?蕉芋（Canna edulis Ker.），美人蕉科美人蕉屬栽培種。別名蕉藕、姜芋，原產(chǎn)安第斯山脈。公元前2500年在哥倫比亞馴化，1821年傳入日本，1948年引入中國(guó)，福建、江西、浙江等地有少量栽培。
?花生(Arachis hypogaeaL.)，原產(chǎn)美洲。我國(guó)亦稱長(zhǎng)生果、落花生、落地松、萬(wàn)壽果、番豆、無(wú)花果等，是一種人們喜愛的食品，也是一種重要的油料作物。分小粒型和大粒型兩種，小粒型最早記載見于元末明初賈銘的《飲食須知》，大粒型是清代引進(jìn)的。
?向日葵(Helianthus annusL.)，菊科向日葵屬一年生草本油料作物，亦稱西番菊、迎陽(yáng)花、葵花等，原產(chǎn)北美。在中國(guó)的種植最早見于1621年（明）王象晉所著的《群芳譜》，稱西番菊。1688年（清）陳淏子《花鏡》始稱向日葵。嗡嗡嗡的時(shí)候常常說(shuō)一句話叫“葵花朵朵向太陽(yáng)”，毛主席是太陽(yáng)，我們都是葵花，圍繞太陽(yáng)旋轉(zhuǎn)，殊不知葵花是個(gè)外來(lái)物種。
?辣椒（Capsicum frutescensL.），一年生或多年生草本植物。別名番椒、海椒、秦椒、地胡椒、辣茄。原產(chǎn)中南美熱帶地區(qū)，1493年傳到歐洲，1593～1598年傳至日本。傳入中國(guó)有兩條途徑：一是經(jīng)由古絲綢之路傳入甘肅、陜西等地；一是經(jīng)海路引入廣東、廣西、云南等地。中國(guó)關(guān)于辣椒的記載始見于（明）高濂《遵生八箋》（1591）：“番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣，色紅。”辣椒一名最早見于乾隆二十九年（1764）《柳州府志》。
?南瓜(Cucurbita moschata Duch.)，一年生草本植物，葫蘆科南瓜屬。別名番瓜、飯瓜、倭瓜、回回瓜、金瓜等，原產(chǎn)中、南美洲。元末明初已見于賈銘的《飲食須知》：“南瓜味甘性溫，多食發(fā)腳氣黃疸，同羊肉食，令人氣壅，忌與豬肝赤豆蕎麥面同食?！闭f(shuō)明元代我國(guó)已經(jīng)引種。
?筍瓜（Cucurbit amaxima Dutch.exLam.），葫蘆科南瓜屬栽培種。別名印度南瓜、玉瓜、北瓜，原產(chǎn)南美玻利維亞、智利和阿根廷等地。中國(guó)筍瓜可能由印度傳入，19世紀(jì)中葉安徽、河南等省方志有記載。
?西葫蘆（Cucurbita pepoL.），葫蘆科南瓜屬栽培種。別名美洲南瓜，原北美洲南部。17世紀(jì)后期已見于陜西、山西等方志。
?佛手瓜（Sechium edule Swartz），葫蘆科佛手瓜屬栽培種。別名瓦瓜、拳頭瓜、萬(wàn)年瓜、陽(yáng)茄子、土耳其瓜、棒瓜等，原產(chǎn)墨西哥和中美洲。18世紀(jì)傳入歐洲，后傳到東南亞，1916年由緬甸傳入中國(guó)云南，現(xiàn)華南和西南等地有栽培。
??番茄（Lycopersicon Mill），茄科番茄薯草本植物。亦稱西紅柿、番柿、六月柿、洋柿子等。原產(chǎn)南美洲安第斯山地帶。我國(guó)最早記載見于（明）王象晉的《群芳譜》：“番柿，一名六月柿，莖如蒿，高四五尺，葉如艾，花如榴，一枝結(jié)五實(shí)或三四實(shí)，一樹二三十實(shí)，……來(lái)自西番，故名?！?/p>
?菜豆（Phaseolus vulgarisL.），豆科菜豆屬栽培種，一年生草本植物。又稱四季豆、時(shí)季豆、蕓豆、四月豆、梅豆、聯(lián)豆、架豆等，具有糧食、蔬菜、飼料等多種用途。原產(chǎn)中美洲。16世紀(jì)初傳入歐洲。中國(guó)自明后期曾多次引種，（明）李時(shí)珍《本草綱目》和清代《三農(nóng)記》（1760）都有記載。南北皆有種植，栽培面積僅次于大豆。
?萊豆（Phaseolus lunatusL.），豆科菜豆屬栽培種。別稱棉豆、荷包豆，原產(chǎn)中美洲。16世紀(jì)初傳入歐洲。20世紀(jì)三、四十年代傳入中國(guó)。
?菠蘿（Ananas comosus(L.)Merr.），鳳梨科鳳梨屬多年生常綠草本果品栽培植物。別名鳳梨、王梨、黃梨。原產(chǎn)南美巴西，很早為印第安人馴化。16世紀(jì)初，熱帶各國(guó)相繼引種。亞洲最早是由葡萄牙人引入印度（1550），后又傳入菲律賓和印度尼西亞。中國(guó)在17世紀(jì)初（1605）由葡萄牙人將菠蘿苗帶入澳門，后經(jīng)廣東傳入福建和臺(tái)灣。廣東《東莞縣志》（1639）和臺(tái)灣林謙光的《臺(tái)灣紀(jì)略》（1687）都有黃梨的記載。約在18世紀(jì)末傳入廣西，19世紀(jì)初傳入云南。
?番石榴（P.GuajavaL.），桃金娘科番石榴屬常綠小喬木或灌木。原產(chǎn)美洲墨西哥和秘魯。（南宋）周去非《嶺南代答》（1178）稱黃肚子。清代《南越筆記》稱秋果，《植物名實(shí)圖考》稱雞矢果。臺(tái)灣在200年前已有栽種，現(xiàn)主要分布在臺(tái)灣、福建、廣東、廣西、海南和云南等省區(qū)。
?番荔枝（Anona squamosaL.），番荔枝科番荔枝屬半落葉灌木或小喬木。又名佛頭果。原產(chǎn)熱帶美洲，明末清初傳入中國(guó)。最早見于《臺(tái)灣府志》（1614）。現(xiàn)主要分布在臺(tái)灣、福建、廣東、廣西和海南等省區(qū)。
?番木瓜（Carica papayaL.），番木瓜科番木瓜屬小喬木栽培種，又稱木瓜、乳瓜、萬(wàn)壽果，原產(chǎn)墨西哥南部，18世紀(jì)后期成為世界上重要的一種水果。清代傳入我國(guó)，《嶺南雜記》和《植物名實(shí)圖考》均有記載。我國(guó)南方各省都有種植，尤以廣東、臺(tái)灣最多。
?腰果（Anacardium occidentaleL.），漆樹科腰果屬喬木，又稱槚汝樹、介壽果、雞腰果，果仁是營(yíng)養(yǎng)豐富的美味食品。原產(chǎn)巴西東北部，16世紀(jì)由葡萄牙人傳入非洲和亞洲。中國(guó)于20世紀(jì)30年代引入臺(tái)灣和海南，1984年海南栽培面積達(dá)1.1萬(wàn)公頃。云南西雙版納也有少量種植。
?可可（Theobroma cacaoL.），梧桐科可可屬常綠喬木，世界三大飲料作物之一。原產(chǎn)南美洲亞馬遜河上游熱帶雨林地區(qū)。17～18世紀(jì)傳入東南亞，1922年傳入我國(guó)臺(tái)灣，1954年引種于海南省。
牛油果（Persea Americana Mill.），樟科油梨屬常綠果樹。原產(chǎn)中美洲。13～15世紀(jì)墨西哥西部和南部已有栽培，20世紀(jì)初傳入亞洲。中國(guó)1918年開始引種，臺(tái)灣、海南、廣東、廣西、福建、云南等省均有栽培，其中以臺(tái)灣、海南為最多。
?人心果（Minikara zapotilla(Tacq.)），人心果科人心果屬熱帶常綠果樹。又名吳鳳柿，原產(chǎn)墨西哥和中美洲。福建于1900年由華僑自新加坡引入，種植于漳州、廈門等地；廣東于1910年引入，分布于湛江、汕頭和珠江三角洲各縣市；臺(tái)灣于1920年自爪哇引進(jìn)，嘉義、臺(tái)南、云林均有栽培。
?蛋黃果（Pouteria campechiana(HKB)），人心果科蛋黃果屬熱帶常綠果樹。又名雞蛋果，原產(chǎn)南美秘魯。中國(guó)于20世紀(jì)30年代引入，由印度尼西亞華僑帶到海南繁殖，50年代在廣州栽培。
?西洋參（Panax quiquefoliumL.），五加科人參屬多年生草本栽培種，別名五葉參、廣東人身、花旗參。原產(chǎn)北美。1976年后在中國(guó)北京、黑龍江、吉林、遼寧及陜西等地先后引種成功。
?煙草（Nicotiana
tabacumL.），茄科煙草屬葉用一年生作物。原產(chǎn)中南美洲，人類已有1500多年使用的歷史。后經(jīng)西班牙和葡萄牙人傳至歐洲和世界各地。傳入我國(guó)是稱“淡巴菰”，這是印第安語(yǔ)煙草的音譯。我國(guó)最早紀(jì)錄煙草的文獻(xiàn)是[明]張介賓的《景岳全書》：“此物自古未聞，近自我明萬(wàn)歷時(shí)始出閩、廣之間。”煙草的別稱還有相思草、金絲煙、芬草、返魂煙等。
?人參果（Ginseng
fruit），學(xué)名為：南美香瓜茄
?百香果（學(xué)名：Passiflora
caerulea
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