中國酒文化以酒禮酒德為核心、引領(lǐng)和規(guī)范[1]，可分為物質(zhì)文化、精神文化、制度文化和行為文化[2]，可概括為三個層面：釀酒層面的精神、技能、工具、原料、空間等；飲酒層面的禮儀、器具等；橫跨這兩個層面的酒俗酒信、詩詞歌賦、神話傳說、典章制度等[3]。酒文化發(fā)展是傳承與創(chuàng)新的辯證統(tǒng)一。當(dāng)今，中國酒文化的傳承與創(chuàng)新突出存在文化自覺、酒駕治理、飲酒保健、酒風(fēng)改良、文化融合等問題。探討這些問題，對中國酒文化、酒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。
一、文化自覺
費孝通在其論著《論人類學(xué)與文化自覺》中提出：“文化自覺是生活在一定文化中的人對其文化有自知之明，即明白它的形成、特色和趨向”[4]。明白中國酒文化的形成、特色和趨向，是其相關(guān)問題研究的起點和基礎(chǔ)。
（一）中國酒文化的形成
在物質(zhì)層面，根據(jù)張崇?。?000）[5]、馮恩學(xué)（2015）[6]等學(xué)者的研究以及對吉林省大安酒廠遺址的考古，中國白酒（蒸餾酒）的商業(yè)性生產(chǎn)始于遼金時期。在此之前，中國生產(chǎn)的酒類主要是黃酒（發(fā)酵酒）。也就是說，中國酒文化在早期是黃酒文化，然后才是白酒文化。此外，不同時期的制酒原料、酒具也反映了當(dāng)時物質(zhì)層面的酒文化。
在精神層面，中國古代文人往往借酒起興助興、抒發(fā)情懷、激發(fā)靈感、釋放潛能，逐漸形成了借酒促詩、借酒生詞、借酒催歌、借酒激賦、借酒疾書、借酒成畫的文人酒文化。在朝堂宴會、接風(fēng)洗塵、餞別送行、自飲獨酌、親友相聚、婚喪嫁娶、節(jié)日慶典等場合，表達(dá)酒情、酒態(tài)、酒具、酒味、酒場、酒令、酒藝、酒制、酒境的詩詞歌賦和書畫藝術(shù)成為中國獨特的文學(xué)藝術(shù)形式。流傳至今的五萬余首唐詩中六千多首與酒有關(guān)[7]；《宋詞三百首》中126首與酒有關(guān)；杜甫詩文中與酒有關(guān)的約占21%，李白的約占16%，白居易的約占25%[8]。
在制度層面，中國酒文化體現(xiàn)了所在時代的典章制度和道德規(guī)范。例如，西周酒文化有“五禮”：祭祀之事為吉禮，冠婚之事為嘉禮，賓客之事為賓禮，軍旅之事為軍禮，喪葬之事為兇禮?！凹Y”用酒主要是為了實現(xiàn)心愿、趨利避害、追求回報?！凹味Y”用酒主要是為了人際溝通和聯(lián)絡(luò)感情，包括飲食之禮、婚冠之禮、賓射之禮、賑幡之禮、賀慶之禮等?！百e禮”用酒主要是為了接待賓客，包括朝、宗、覲、遇、會、同、問、視等，其器具擺放、飲酒秩序等都要遵從嚴(yán)格的等級規(guī)范?！败姸Y”用酒主要是為了鼓舞士氣、宣揚國威君威?！皟炊Y”期間雖然要減膳少飲、停止娛樂，但也要以酒祝壽歸天、祭神祀祖、敬仰先人。隨著中國農(nóng)業(yè)社會向工業(yè)社會的轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)的酒禮酒德逐漸消解，但新的酒禮酒德尚未確立，地方酒制也各有圭臬，制度層面的酒文化仍處于混雜多元狀態(tài)。
在行為層面，中國的發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒的釀制技藝，中國領(lǐng)先全球的陶瓷酒具燒制技藝（陶器和瓷器的區(qū)別在于燒制溫度、使用原料、堅硬程度、透明度和釉料），各個地域和民族豐富多彩的酒事活動等，都形成于不同的自然地理環(huán)境和人文社會環(huán)境。
（二）中國酒文化的特色
與西方國家的主要酒種——葡萄酒、啤酒及其玻璃酒具相區(qū)別，中國的主要酒種是白酒和黃酒，其傳統(tǒng)酒具大多為青銅器、漆器、陶器和瓷器，其制作和包裝體現(xiàn)了中國的傳統(tǒng)手工藝、傳統(tǒng)美術(shù)和深厚的文化內(nèi)涵，這是中國酒文化的物質(zhì)特色。
與西方國家的酒神精神、法治精神相區(qū)別，中國的傳統(tǒng)酒文化體現(xiàn)了文人雅士的放蕩不羈和創(chuàng)作才華，并與儒學(xué)同體同構(gòu)，中國的現(xiàn)代酒文化體現(xiàn)了社會主義精神文明，這是中國酒文化的精神特色。
與西方國家對酒類問題較為完善的綜合治理相區(qū)別，中國的傳統(tǒng)酒文化以儒家“禮治”為基礎(chǔ)，并被統(tǒng)治者賦予了樹立權(quán)威、明確等級的儀式化功能，而中國的現(xiàn)代酒禮酒德和相關(guān)法制尚處于建設(shè)階段，這是中國酒文化的制度特色。
與西方國家看重酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)和消費相區(qū)別，中國酒文化體現(xiàn)的是“醉翁之意不在酒”，即更看重酒事活動中主賓的身份和地位、遵循的酒禮和酒德、場面的奢華和氣派、氣氛的和諧和熱烈、關(guān)系的融洽和拉近等，這是中國酒文化的行為特色。
（三）中國酒文化的趨向
影響中國酒文化趨向的兩大現(xiàn)實語境，一是全球化，二是現(xiàn)代化。
在全球化語境下，中國酒文化的發(fā)展趨向主要取決于如何處理中外酒文化之間的關(guān)系。一些外國酒文化在其強勢經(jīng)濟的裹挾下流入中國，并在文化軟實力占優(yōu)的情況下與中國酒文化相交融。中國酒文化若因此淡化甚至丟掉自己的傳統(tǒng)，就會變成羸弱、無根、忘本的文化；若自我陶醉、故步自封，也會與現(xiàn)實漸行漸遠(yuǎn)。中國酒文化唯有以文化自覺、文化自信、文化自強為內(nèi)在要求，以中外互補、求同存異、融合創(chuàng)新為發(fā)展路徑，才能彰顯自身特色、增強國際認(rèn)同、提高國際地位、促進(jìn)國際傳播、開拓國際市場、繁榮國際貿(mào)易。
在現(xiàn)代化語境下，中國酒文化的發(fā)展趨向主要取決于如何處理傳承與創(chuàng)新之間的關(guān)系。首先，傳承不是一成不變的保存，而是包含創(chuàng)新的延續(xù)。有關(guān)部門應(yīng)研究中國酒文化的發(fā)展脈絡(luò)和傳承機制，提高傳承人的社會地位、傳承水平和傳承積極性，保護(hù)傳統(tǒng)酒鎮(zhèn)、酒村、酒區(qū)、酒肆、酒坊、酒窖等文化空間及其傳承體系，對酒文化既要進(jìn)行傳統(tǒng)表達(dá)，又要涵養(yǎng)現(xiàn)代生機，尤其要借助文化創(chuàng)意、科技創(chuàng)新、現(xiàn)代管理增強其傳承的動力和活力。在此基礎(chǔ)上，應(yīng)以新思維、新科技、新材料、新方法開發(fā)利用酒文化的物質(zhì)和非物質(zhì)資源，以現(xiàn)代精神文明改造傳統(tǒng)酒禮酒德，以現(xiàn)代社會治理改變酒風(fēng)酒俗，以更高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)造新的酒文化。
二、酒駕治理
中國機動車駕駛的普及性和民眾飲酒的普遍性，使得酒駕（包括酒后駕車和醉酒駕車）成為危害公共交通安全的重要因素。盡管2011年2月25日發(fā)布的《中華人民共和國刑法修正案（八）》將醉酒駕車定為犯罪，2011年4月25日發(fā)布的《中華人民共和國交通安全法修正案（二）》再次明確了酒駕的責(zé)任歸咎，但仍有不少人不顧法律威懾，不顧自身和他人生命安全，抱著僥幸心理實施酒駕。2014年，中國發(fā)生酒駕交通事故5669起，導(dǎo)致8000多人傷亡，而且，機動車違法統(tǒng)計排序中酒駕違法位列第二。酒駕在中國難以遏制的根本原因，主要是當(dāng)代酒禮酒德建設(shè)乏力以及酒駕治理手段欠缺，所以，應(yīng)從加強酒禮酒德建設(shè)和完善酒駕治理手段著手，構(gòu)建具有中國特色的酒駕治理體系。
（一）加強酒禮酒德建設(shè)
禁酒文化是一些西方國家治理酒駕的基礎(chǔ)，而當(dāng)今中國受傳統(tǒng)酒禮酒德的影響，很多國人仍然鼓勵多飲、贊揚能飲、夸耀善飲而且以酒事活動作為人際應(yīng)酬的介質(zhì)和工具，認(rèn)為“無酒不成席”、“酒桌上好辦事”，酒產(chǎn)業(yè)的商業(yè)話語也賦予飲酒以各種美好象征，許多地方仍流行勸酒、拼酒和變花樣逼酒，這就意味著中國在短期內(nèi)難以形成以禁酒為主題的酒禮酒德，也難以復(fù)制西方國家以禁酒文化為基礎(chǔ)的酒駕治理。
在此情況下，中國應(yīng)借助各方力量，以交通安全思維建設(shè)并強化當(dāng)代酒禮酒德，以媒介廣泛傳播和相關(guān)活動組織讓大眾耳濡目染、親身體驗當(dāng)代酒禮酒德，逐漸形成駕駛員自覺自律、他人勸誡監(jiān)督的社會氛圍，進(jìn)而形成酒駕治理的基礎(chǔ)。這就需要政府帶頭組織整治酒風(fēng)和治理酒駕的相關(guān)活動，需要交通部門向全社會進(jìn)行科普和案例教育，讓大眾了解飲酒對駕駛員生理的影響和酒駕事故的慘痛教訓(xùn)，需要文化和媒體機構(gòu)創(chuàng)作、傳播理性飲酒或禁止飲酒的優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，或梳理傳統(tǒng)酒文化中有利于酒駕治理的文本，如《酒戒》、《酒誥》、《酒訓(xùn)》、《酒箴》，并將其改編為新的版本，需要酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售企業(yè)發(fā)布禁止酒駕的公益廣告，需要餐飲企業(yè)推行安全、健康、文明的餐飲文化，提供醒酒、代駕、代呼出租車、張貼醒目標(biāo)語等安全服務(wù)，需要監(jiān)督機構(gòu)向警方及時通告拒絕接受安全服務(wù)且試圖酒后駕車的人員狀況并將其列入不良行為名單。只有通過全社會的努力，才能形成他律與自律、限制與自由、責(zé)任與權(quán)利、感性與理性相統(tǒng)一的當(dāng)代酒禮酒德，才能以此為基礎(chǔ)提升酒駕治理效果。
（二）完善酒駕治理手段
在法律手段上，中國應(yīng)借鑒其他國家的經(jīng)驗，將酒駕治理與所有涉酒問題的法律治理聯(lián)系起來，加強涉酒立法，明確執(zhí)法主體，豐富懲處手段，加大懲處力度，建立有序銜接、體系完備的法律制度和執(zhí)法隊伍。相對于道德建設(shè)的本土性和根植性，法制建設(shè)具有通用性和移植性特征，因此，借鑒或移植其他國家富有成效的法律，應(yīng)是中國治理酒駕的重要路徑。
在行政手段上，政府應(yīng)從源頭入手，讓酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售企業(yè)履行預(yù)防酒駕的社會責(zé)任，要求其龍頭企業(yè)帶頭發(fā)布預(yù)防酒駕的公益廣告并明確廣告播放的內(nèi)容和次數(shù)，同時加大對酒類廣告違法的處罰力度。在條件成熟的時候，政府可施行酒類產(chǎn)品銷售許可證制度，并要求企業(yè)在酒類產(chǎn)品包裝上印制交通安全警示語。針對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村酒駕治理薄弱以及摩托車、農(nóng)用車酒駕多發(fā)的問題，地方政府和交通部門應(yīng)專門開展生動有效的交通安全教育，組織村民集體學(xué)習(xí)并相互監(jiān)督，同時加強對鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村酒駕的查處力度。
在傳播手段上，應(yīng)組織傳媒機構(gòu)制作、傳播相關(guān)內(nèi)容，并面向社會公眾開辦針對涉酒問題的討論專欄。通過該專欄的自由討論、平等溝通和參與者互動，既可圍繞酒駕協(xié)調(diào)各方價值觀并達(dá)成群體共識，又可深化對其他涉酒問題的認(rèn)知，進(jìn)而有利于發(fā)動更多部門和民眾參與監(jiān)督管理，有利于推動相關(guān)非政府組織成立并發(fā)揮作用，有利于建設(shè)新的酒禮酒德，有利于酒文化發(fā)展與社會發(fā)展的有機交融和價值和諧。
三、飲酒保健
隨著中國城鄉(xiāng)居民保健意識的顯著提高，飲酒保健得到了普遍認(rèn)同，保健酒文化也就成為中國酒文化的重要類型。保健酒文化在物質(zhì)層面有保健酒、中藥材、釀制或調(diào)配工具，在精神層面有博大精深的中醫(yī)藥理論、養(yǎng)生保健理論、企業(yè)和產(chǎn)品聲譽，在制度層面有醫(yī)藥管理制度、酒業(yè)管理制度，在行為層面有生產(chǎn)的規(guī)范操作、產(chǎn)品的合理使用，等等。對于飲酒保健，主要應(yīng)關(guān)注其功效和市場問題。
（一）保健酒的功效
按照中醫(yī)藥理論，酒能浸出并保存中藥材的有益成分，能使藥力外達(dá)肌表、內(nèi)通血脈，能促進(jìn)藥物成分吸收，能提升藥材的藥力和療效，所以，中國自古就有“酒為百藥之長”的說法。資料顯示，適量飲酒者的健康水平普遍高于一般人群[9]。那么，飲酒到何種程度才算適量？這不僅要參考醫(yī)學(xué)上的指標(biāo)，還要考慮個體的健康狀況和飲酒狀態(tài)等。
按照功效，中國的保健酒可劃分為兩大類：對癥類和補益類。前者對特定人群或特定身體部位、生理系統(tǒng)的病癥有治療和預(yù)防作用，因而藥材選配嚴(yán)格、用藥禁忌明確，需要在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下使用，其中一些可作為藥品在藥店銷售；后者適用性強、安全性高、消費面廣，通常具有延緩衰老、補氣養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏、滋陰壯陽、養(yǎng)護(hù)臟器、提高免疫力等功效，一般是作為飲品、食品在商業(yè)網(wǎng)點銷售。
（二）保健酒的市場
為了迅速擴大市場，一些保健酒廠在營銷上投入了大量資源，但在質(zhì)量管理和消費者服務(wù)上沒有下足功夫，其結(jié)果是企業(yè)發(fā)展缺乏后勁。
為了牟取不當(dāng)利益，一些保健酒廠夸大其產(chǎn)品的功能和療效，在專利和非遺的申報上弄虛作假，聘請明星或?qū)＜疫M(jìn)行不實宣傳，甚至生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，其結(jié)果是被媒體曝光或被工商查處，這不但敗壞了其自身信譽，也影響了整個保健酒市場。
為了以品質(zhì)、誠信、創(chuàng)新、品牌開拓市場，一些保健酒廠注重質(zhì)量管理并將工藝流程公開展示，詳細(xì)說明如何生成動植物浸提物、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酯類、多酚類等有益成分以及如何濾除雜醇類、醛類、酮類等有害成分，或者以文化創(chuàng)意和技術(shù)創(chuàng)新獲得知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)、以保密配方獲得商業(yè)機密保護(hù)、以老字號獲得商標(biāo)保護(hù)、以傳統(tǒng)技藝和傳統(tǒng)知識獲得非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)，并以質(zhì)量管理、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)和開發(fā)、老字號振興、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)打造產(chǎn)品品牌和企業(yè)品牌。
將來，保健酒廠若要在競爭日趨激烈的市場中生存發(fā)展，還應(yīng)在產(chǎn)品細(xì)分、突出特色、體現(xiàn)差異、電子商務(wù)、餐飲配套、物流配送、酒類會展等方面精耕細(xì)作并尋求突破。
四、改良酒風(fēng)
酒風(fēng)直接體現(xiàn)了行為文化，并與制度文化和精神文化緊密關(guān)聯(lián)。正常的餐飲娛樂，人們往往以飲酒放松自我、增加趣味、增進(jìn)感情、消除隔膜。正當(dāng)?shù)娜穗H交往，人們有時以贈送酒類禮品表達(dá)情誼、和諧關(guān)系。但更引人關(guān)注的是中國的不良酒風(fēng)，如公款吃喝、借酒事活動進(jìn)行公關(guān)和賄賂、借各種名目濫辦酒席、借大操大辦收取禮金、為了攀比和“面子”鋪張浪費等。雖然有的不良酒風(fēng)得到了遏制，但有的仍在變相發(fā)展甚至加劇蔓延。中國高檔禮品酒市場大于自飲酒市場的事實，就從一個側(cè)面反映了不良酒風(fēng)的嚴(yán)重性。不良酒風(fēng)不僅浪費大量公款，加重家庭負(fù)擔(dān)，使得一些人飽受“酒精考驗”進(jìn)而健康受損，更會損害中國的民主建設(shè)和法治建設(shè)，惡化干群關(guān)系和人際關(guān)系。改良酒風(fēng)應(yīng)是中國酒文化建設(shè)中的政策性任務(wù)，其工作主要有以下兩個方面：
（一）嚴(yán)格監(jiān)管公務(wù)接待用酒
自中央八項規(guī)定實施以來，一些地方政府也出臺了類似規(guī)定，對公務(wù)接待用酒進(jìn)行更加具體、更加嚴(yán)格的監(jiān)管。例如，新疆、安徽等地在規(guī)定中要求政府、國企、事業(yè)單位的公務(wù)接待一律不得飲用任何人和任何單位提供的任何酒類，因外事接待和招商引資等特殊情況需要飲酒的，必須報本級紀(jì)委（紀(jì)檢組）審核批準(zhǔn)。
在國家和地方“禁酒令”漸趨嚴(yán)格的情況下，公職人員的不良酒風(fēng)明顯扭轉(zhuǎn)，但還有一些公職人員將酒席轉(zhuǎn)移到食堂、會所、民宅、農(nóng)家樂等隱秘場所，并通過地方政府預(yù)算中的“其他支出”、黑市發(fā)票等報銷費用。對此，應(yīng)改革公務(wù)接待制度和報銷制度，強化審計監(jiān)督職能和預(yù)算約束功能，要求黨政機關(guān)定期向社會公布“三公”消費，實現(xiàn)公務(wù)接待預(yù)算的公開化和透明化，進(jìn)而杜絕隱蔽吃喝、暗箱操作、隱性開支、做假賬等行為。
（二）以專項政策改良地方酒風(fēng)
在這一方面，一些地方已經(jīng)取得了良好效果。例如，貴州省普定縣出臺了《關(guān)于禁止國家公職人員違規(guī)操辦酒席的暫行規(guī)定》和《關(guān)于引領(lǐng)淳樸民風(fēng)規(guī)范酒席辦理工作的意見》，并由主要縣領(lǐng)導(dǎo)牽頭成立了“規(guī)范城鄉(xiāng)酒席辦理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，實施了“四五六”工作法，即組建四支隊伍（宣傳隊、互助隊、糾風(fēng)隊和巡查隊），明確五個內(nèi)容（酒席的范圍、規(guī)格、流程、標(biāo)準(zhǔn)和主體），強化六個環(huán)節(jié)（責(zé)任分解、村民自治、宣傳引導(dǎo)、臺帳管理、公開曝光和督促檢查）。該縣將酒風(fēng)改良與星級文明戶評比掛鉤，濫辦酒席者不僅失去評選星級文明戶的資格，而且要受到處罰。該縣實施以上政策之后，公職人員違規(guī)操辦酒席的事件基本杜絕，民間以各種名目濫辦酒席的現(xiàn)象也顯著減少，人們有了更多的時間、精力和資金謀求發(fā)展。
以此為參考，各地政府應(yīng)以切實有效的專項政策改良酒風(fēng)，使地方形成正當(dāng)消費、理性消費、節(jié)儉消費、健康消費、文明消費、透明消費的酒文化。為了遏制酒類產(chǎn)品的特權(quán)消費、求人消費、炫耀消費和奢侈消費，避免國家機關(guān)和公職人員的形象受到不良影響，政府應(yīng)制止地方酒廠為其產(chǎn)品貼上“部門專供、領(lǐng)導(dǎo)專用、帝王御用、國宴等級”等標(biāo)簽，并沒收貼有此類標(biāo)簽的產(chǎn)品。
五、文化融合
文化融合可分為物質(zhì)文化的融合（設(shè)施、設(shè)備、人員層面）、精神文化的融合（企業(yè)精神、理念、知識、科技、品牌層面）、行為文化的融合（管理行為、業(yè)務(wù)行為層面）、制度文化的融合（行業(yè)制度、企業(yè)制度層面）。目前，酒文化與旅游文化、創(chuàng)意文化、互聯(lián)網(wǎng)文化的融合已成常態(tài)，并有利于形成新的業(yè)態(tài)、動力源和增長極。
（一）酒文化與旅游文化融合
該類融合使得酒文化具有了旅游價值和旅游功能，由此也產(chǎn)生了新的旅游類型——酒文化旅游。根據(jù)酒文化的類型，酒文化旅游可分為白酒文化旅游、葡萄酒文化旅游、啤酒文化旅游、黃酒文化旅游等；根據(jù)發(fā)展的側(cè)重，酒文化旅游可分為生態(tài)旅游、工業(yè)旅游、節(jié)慶旅游、遺產(chǎn)旅游和養(yǎng)生旅游。名酒生產(chǎn)企業(yè)是酒文化旅游的主要發(fā)起者。例如，宜賓五糧液、瀘州老窖、綿竹劍南春、古藺郎酒等名企推出了宜賓五糧液酒史博物館、中國宜賓酒圣節(jié)、瀘州老窖陳列館、瀘州1573老窖窖池、劍南春酒史博物館和酒坊遺址、郎酒廠天寶洞和地寶洞等酒文化旅游產(chǎn)品。此外，一些地方政府、行業(yè)協(xié)會也發(fā)起或支持酒文化旅游，如瀘州市建設(shè)“中國酒城歷史文化旅游區(qū)”并將酒文化旅游確定為該市旅游的主打類型、宜賓市打造“中國白酒之都”、青島市政府將“青島國際啤酒節(jié)”打造為國際著名的酒文化旅游品牌和亞洲最大的啤酒旅游盛會。
（二）酒文化與創(chuàng)意文化融合
該類融合使得創(chuàng)意設(shè)計、創(chuàng)意開發(fā)成為酒文化創(chuàng)新的核心動力，使得創(chuàng)意產(chǎn)品成為酒文化創(chuàng)新的重要成果。例如，對酒類產(chǎn)品的造型、包裝、展銷、廣告、衍生品以及酒廠的建筑、內(nèi)外部環(huán)境、品牌形象、網(wǎng)站等進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計，對與酒相關(guān)的詩詞歌賦、文物古跡、名人名事、民俗文化、工藝美術(shù)、工業(yè)景觀、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等進(jìn)行創(chuàng)意開發(fā)，推出既保留酒文化韻味和內(nèi)涵又滿足消費者審美、實用、便利、安全、舒適、時尚等需求的高附加值創(chuàng)意產(chǎn)品。
（三）酒文化與互聯(lián)網(wǎng)文化融合
該類融合使得與酒相關(guān)的企業(yè)網(wǎng)站、電子商務(wù)平臺、公共服務(wù)平臺、微信公眾號等不斷涌現(xiàn)，酒類產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉儲、運輸、銷售、消費環(huán)節(jié)逐漸網(wǎng)絡(luò)化、信息化和智能化，越來越多的相關(guān)企業(yè)向自學(xué)習(xí)、自適應(yīng)、自協(xié)調(diào)、自進(jìn)化并且不斷創(chuàng)新的“智慧型組織”轉(zhuǎn)變，越來越多的從業(yè)人員開始以互聯(lián)網(wǎng)思維發(fā)展酒產(chǎn)業(yè)。例如，從業(yè)人員以大數(shù)據(jù)分析市場，面向不同的消費者及其“痛點”進(jìn)行產(chǎn)品的精準(zhǔn)開發(fā)和精準(zhǔn)營銷，企業(yè)以020模式實現(xiàn)線上線下一體化，以C2B模式保障消費者的參與權(quán)、定價權(quán)、選擇權(quán)、評價權(quán)進(jìn)而實現(xiàn)企業(yè)與消費者雙贏，以交互式網(wǎng)絡(luò)平臺將消費者轉(zhuǎn)化為編外員工和企業(yè)“粉絲”，以網(wǎng)絡(luò)營銷打破“酒香不怕巷子深”的傳統(tǒng)營銷法則，以全球化網(wǎng)絡(luò)體系將產(chǎn)品生產(chǎn)和企業(yè)經(jīng)營模塊化，以小眾市場和分散市場開發(fā)實現(xiàn)“長尾”經(jīng)濟效應(yīng)。
六、結(jié)語
本文對中國酒文化的五個關(guān)鍵性問題進(jìn)行了理論闡釋，尤其從物質(zhì)文化、精神文化、制度文化和行為文化的角度對問題的重點和難點進(jìn)行了分析，以期有利于酒文化自覺、酒駕治理、大眾健康、酒風(fēng)改良和產(chǎn)業(yè)融合，有利于中國酒產(chǎn)業(yè)探尋發(fā)展路徑和優(yōu)化發(fā)展環(huán)境。由于以上問題涉及眾多領(lǐng)域且相互關(guān)聯(lián)，所以其實踐者應(yīng)打破不同地方、部門、行業(yè)、企業(yè)之間的壁壘，建立跨領(lǐng)域的決策、管理和協(xié)調(diào)機制，建立相關(guān)機構(gòu)和廣大民眾積極參與的動力機制。在此基礎(chǔ)上，注重以文化創(chuàng)意、科技創(chuàng)新和品牌建設(shè)提高中國酒文化的軟實力，進(jìn)而使其在世界酒文化中占有越來越重要的地位。
本文圖片來自于網(wǎng)絡(luò)。部分圖片摘錄《源坤鑒酒》
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