走向全球的中國(guó)酒，
長(zhǎng)什么樣？
作者 | 曾響鈴
文 | 響鈴說(shuō)（xiangling0815）
618年中大促之際，白酒價(jià)格出現(xiàn)普遍倒掛現(xiàn)象。
一個(gè)核心原因在于，近年來(lái)不少白酒品牌通過(guò)提價(jià)走高端路線，遇上收縮的消費(fèi)市場(chǎng)，導(dǎo)致庫(kù)存壓力嚴(yán)重，打折就成了最有效的緩解手段。
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2022年上半年，80%的白酒經(jīng)銷(xiāo)商庫(kù)存嚴(yán)重堆積，其中約39.7%的酒商庫(kù)存時(shí)間超過(guò)5個(gè)月。
白酒忙著打折清庫(kù)存，折射的行業(yè)趨勢(shì)是，通過(guò)提價(jià)去標(biāo)榜一瓶好酒的市場(chǎng)故事，消費(fèi)者早已不會(huì)為之買(mǎi)單了。反而，真正做到產(chǎn)品創(chuàng)新，回歸產(chǎn)品本身之“質(zhì)”，才是酒類(lèi)品牌真正該講的好故事。
就如酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會(huì)特邀聯(lián)合發(fā)起人、江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖教授所言：中國(guó)酒業(yè)正進(jìn)入轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)刻，需利用創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
當(dāng)創(chuàng)新成為行業(yè)發(fā)展的新答案，市場(chǎng)洗牌也隨之而來(lái)。
01
中國(guó)酒的“質(zhì)”，該重新定義了
以往，如果要定義酒的品質(zhì)，它一定需要具備產(chǎn)品之外的高附加值——身份權(quán)利符號(hào)、資產(chǎn)硬通貨。
這也是為什么，在茅臺(tái)熱吸引力之下，一大批白酒企業(yè)紛紛轉(zhuǎn)型高端路線，通過(guò)提價(jià)“貼金”品質(zhì)。比如國(guó)窖1573，由2015年的每瓶600元左右，一路飛漲跨入千元大關(guān)；水井坊近三年不斷推出高端產(chǎn)品，對(duì)旗下不同產(chǎn)品多次進(jìn)行提價(jià)......
只是，高價(jià)的高端酒遇到的是收縮市場(chǎng)，收獲的不是上漲的營(yíng)收成績(jī)，而是高庫(kù)存帶來(lái)的壓力。
2023年一季度19家上市公司公司白酒企業(yè)，只有三家白酒公司存貨同比減少，存貨增長(zhǎng)的白酒企業(yè)達(dá)到了17家。
這也導(dǎo)致了不少走高端路線品牌的業(yè)績(jī)受挫。比如水井坊，2023年一季度，其營(yíng)收、凈利潤(rùn)分別為8.533億元、1.595億元，同比下降達(dá)到39.69%及56.02%，出現(xiàn)了近五年來(lái)的最大降幅。
這并不是說(shuō)消費(fèi)市場(chǎng)不愛(ài)喝酒了。
恰恰相反，在國(guó)潮大勢(shì)下，“我有一瓢酒，可以慰風(fēng)塵”的酒文化，不僅拉動(dòng)了不少消費(fèi)者的好奇心，還讓他們愛(ài)上了享受“微醺”帶來(lái)的快樂(lè)。
顯然現(xiàn)在整個(gè)大的酒類(lèi)市場(chǎng)就是，當(dāng)高端白酒市場(chǎng)預(yù)冷，更符合主流消費(fèi)群體偏好的度數(shù)低、口感好、回歸產(chǎn)品本身的酒，呈現(xiàn)出一定程度的剛性。
繼承了千年貢酒文化，喊出“比白酒好喝”的新派酃酒009，早在小圈層品鑒時(shí)，就收獲了資深“酒蒙子”們的青睞。小紅書(shū)上，已經(jīng)有嘗鮮過(guò)的用戶分享，“009入口很好，確實(shí)比白酒更好喝”。
從這一趨勢(shì)來(lái)看，符合行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、滿足當(dāng)下主流消費(fèi)需求的中國(guó)好酒，所具備的“質(zhì)”需要具備三大特征。
在文化層面，不僅要具備深厚的文化底蘊(yùn)，更具備用文化與消費(fèi)者溝通的能力；在行業(yè)層面，產(chǎn)品不是“價(jià)格”與“度數(shù)”的排列組合，而是撇去附加泡沫、回歸消費(fèi)理性的“好喝”；在用戶層面，既要口感好，又要品質(zhì)高，更要身體無(wú)負(fù)擔(dān)。
擁有千年貢酒文化的新派酃酒009更符合主流消費(fèi)者心中的“質(zhì)”之選。
一方面，新派酃酒009傳承的是自西晉至晚清，深受408位帝王喜愛(ài)，被無(wú)數(shù)詩(shī)文贊譽(yù)的長(zhǎng)達(dá)千余年貢酒文化。而被千年歷史反復(fù)驗(yàn)證的好酒，理應(yīng)是最為國(guó)人驕傲的文化標(biāo)簽。
另一方面，不同人對(duì)于“好喝”雖有不同標(biāo)準(zhǔn)，但是“009”的好喝是在繼承古酃酒榮耀、輝煌與技藝基礎(chǔ)上，首創(chuàng)出28度的中度產(chǎn)品，具備入口好喝、微醺不上頭、身體負(fù)擔(dān)輕等特點(diǎn)。
新派酃酒009在文化與產(chǎn)品上的這兩大特性，在酒類(lèi)是獨(dú)樹(shù)一幟的存在，能夠最大范圍覆蓋主流消費(fèi)者，充分發(fā)揮市場(chǎng)消費(fèi)效能，成為新酒飲賽道上強(qiáng)勢(shì)崛起的新力量。
而隨著新派酃酒009在湖南衡陽(yáng)全球首發(fā)，并開(kāi)啟“覺(jué)醒者計(jì)劃”，這只酒類(lèi)“新物種”必將以顛覆者的姿態(tài)，攪動(dòng)行業(yè)風(fēng)云。
02
009何以成為中國(guó)酒的發(fā)展新樣本？
可以預(yù)見(jiàn)的是，隨著新派酃酒009面向全球發(fā)布，開(kāi)啟“覺(jué)醒者計(jì)劃”，不僅能讓酃酒從區(qū)域走向全球，也更會(huì)為中國(guó)酒的高質(zhì)量發(fā)展樹(shù)立一個(gè)新樣本。
首先，以千年貢酒文化，實(shí)現(xiàn)“中國(guó)好酒”“中國(guó)優(yōu)秀酒文化”的用戶心智觸達(dá)。
雖然中國(guó)酒文化博大精深且源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但時(shí)至今日，已經(jīng)越來(lái)越多地裹挾進(jìn)了“酒桌文化”。酒文化與酒桌文化，只有一字只差，意義卻謬以千里。
酒文化濃縮的應(yīng)該是中華文明的渾厚底蘊(yùn)，是“湘酒自古醇，酃水聞名久”的歷史文化傳承；是“酃淥勝蘭生，翠濤過(guò)玉薤。千年醉不醒，十年味不敗”的美妙體驗(yàn)......
但當(dāng)下的酒桌文化，卻借酒之名裹挾著飽受爭(zhēng)議的“說(shuō)教”“爹味”，讓不少消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者避而遠(yuǎn)之。
009的出現(xiàn)，以對(duì)中國(guó)酒正統(tǒng)酒文化的延續(xù)、傳承與創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)“中國(guó)優(yōu)秀酒文化”的用戶心智觸達(dá)。
這不僅體現(xiàn)在酃酒本身就是中國(guó)歷史上最早的名酒，也是第一款貢酒，擁有3000年歷史，009的瓶身設(shè)計(jì)，更是通過(guò)9片竹簡(jiǎn)旋轉(zhuǎn)向上代表生長(zhǎng)的力量的創(chuàng)新設(shè)計(jì),寓意中華傳統(tǒng)文化生生不息,綿延不絕。
同時(shí)，009還打造了“皇家酒器藝術(shù)館”，用皇家酒器品千年貢酒，讓千年酃酒文化變得可觸碰、可共鳴，可身臨其境地感受王公貴族、文人雅士的品酒樂(lè)趣。
其次，以更符合消費(fèi)趨勢(shì)的F2C模式，讓品控佳、質(zhì)量高、價(jià)格優(yōu)的“不可能三角”成為現(xiàn)實(shí)。
中國(guó)酒行業(yè)的銷(xiāo)售渠道，一直是以經(jīng)銷(xiāo)模式為主的傳統(tǒng)渠道為主。這種情況下，一旦遇上消費(fèi)市場(chǎng)的收縮，高庫(kù)存、價(jià)格倒掛、竄貨等問(wèn)題就會(huì)層出不窮，嚴(yán)重困擾各大廠商與經(jīng)銷(xiāo)商。
實(shí)際上，在新消費(fèi)浪潮席卷的當(dāng)下，能直達(dá)消費(fèi)者的D2C、F2C和C2M模式，才更符合未來(lái)消費(fèi)品的發(fā)展趨勢(shì)。
009前瞻性地以F2C模式開(kāi)辟了酒類(lèi)市場(chǎng)的渠道變革，這不僅能省去上下游間的中間環(huán)節(jié)，規(guī)模庫(kù)存與價(jià)格問(wèn)題，直接服務(wù)消費(fèi)者，還能最大限度保證一個(gè)品牌運(yùn)營(yíng)策略的一以貫之，最終達(dá)成品控佳、質(zhì)量高、價(jià)格優(yōu)的“不可能三角”。
有行業(yè)人士分析指出：“009的F2C模式更符合當(dāng)前理性消費(fèi)和渠道變革的發(fā)展趨勢(shì)。”
最后，借助中國(guó)文化自信的時(shí)代腳步與中國(guó)品牌出海的大好時(shí)機(jī)，立足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、放眼全球發(fā)展，既穩(wěn)住基本盤(pán)，又拓展增長(zhǎng)盤(pán)，做大中國(guó)酒的“蛋糕”。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布《2023中國(guó)白酒市場(chǎng)中期研究報(bào)告》指出，2023年白酒行業(yè)和白酒市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入新一輪調(diào)整周期，白酒產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)理性增長(zhǎng)趨勢(shì)，建議鼓勵(lì)酒企拓展國(guó)際市場(chǎng)。
從一開(kāi)始就以全面輸出一瓶好酒的新含義、標(biāo)準(zhǔn)及消費(fèi)文化，并拓展至全世界80億用戶為目標(biāo)的009，無(wú)疑又邁出了先見(jiàn)性的一步。
今年5月，009已經(jīng)獲得了FDA認(rèn)證，拿到了產(chǎn)品出海的第一張“國(guó)際通行證”。承載了千年中國(guó)酒文化的新派酃酒009，正在以中國(guó)好酒的身份，在重塑行業(yè)格局、讓理性消費(fèi)回歸的同時(shí)，走向世界舞臺(tái)，成為中國(guó)酒文化在全球視角中的標(biāo)志性符號(hào)。
總的來(lái)看，009的崛起，不僅是復(fù)興酃酒、讓酃酒從衡陽(yáng)走向全球的中堅(jiān)力量，還通過(guò)文化傳承、產(chǎn)品創(chuàng)新與渠道變革的三重動(dòng)作，完成中國(guó)酒從價(jià)格向品質(zhì)的關(guān)鍵一躍,為行業(yè)重新定義了中國(guó)酒的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，009將市場(chǎng)放至全球的國(guó)際視野，更能借助中國(guó)國(guó)力強(qiáng)盛、中國(guó)文化自信的發(fā)展勢(shì)頭，享受到國(guó)際市場(chǎng)的紅利。
無(wú)論哪個(gè)層面，新派酃酒009這個(gè)“新物種”，都讓整個(gè)市場(chǎng)為之贊嘆。
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