今天我要很認(rèn)真的做一份假排骨給你吃——糖醋假排骨
土豆+里脊=排骨？咬一口，咦？骨頭是能吃的？神似形似，口感味道也幾乎難以分辨，最關(guān)鍵的是，吃這個“排骨”不用吐骨頭?。?div style="height:15px;">
主料
豬里脊250g
土豆1個
小蔥少許
輔料
生抽2勺料酒1勺
鹽適量糖3勺
生粉適量番茄醬3勺
白醋1勺濕淀粉適量
今天我要很認(rèn)真的做一份假排骨給你吃——糖醋假排骨的做法步驟
1. 豬里脊切薄片，用少許小蔥、1勺生抽、1勺料酒、半勺鹽、1勺糖去腥調(diào)味，抓勻后腌制30分鐘。
2. 土豆去皮，切成約0.5厘米厚、1厘米寬的扁條，放入清水浸泡，防止土豆氧化變黑。
3. 里脊片包裹土豆條卷上一圈，做成類似排骨的造型。
4. 均勻裹上生粉，油溫4成熱（120℃）下假排骨，炸至變色后撈出吸油。
5. 用3勺番茄醬、2勺糖、1勺白醋、1勺鹽和1勺生抽調(diào)醬，再用濕淀粉勾芡，如果醬汁太稠可以少加點(diǎn)水。
6. 倒入炸好的假排骨，均勻裹滿醬之后盛出。
小貼士
1、切土豆條的時候可以比著里脊片的大小來切，保證成型更像排骨。
2、挑選土豆盡量選表面沒有黑斑的，防止土豆氧化，可以放在水里泡著。
3、切土豆剩下的邊角料煮一下，擦干水分裹生粉炸一炸，就可以當(dāng)做薯?xiàng)l吃了。
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