現(xiàn)在很多人都會有白頭發(fā)，即便年紀(jì)輕輕，青少年頭上出現(xiàn)白發(fā)稱“少白頭”，一般認(rèn)為與維生素的缺乏，內(nèi)分泌功能失調(diào)，神經(jīng)、精神因素及遺傳等有關(guān)。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為“發(fā)乃血之余”，人的頭發(fā)為肝腎所主，精血所養(yǎng)。如果飲食失調(diào)，或憂思勞倦等常導(dǎo)致精虧血少，發(fā)失所養(yǎng)，出現(xiàn)頭發(fā)早白。因此，通過飲食調(diào)理，運用行之有效的食療，避免七情太過，可使白發(fā)變黑，重新“煥發(fā)青春”。
補腎烏發(fā)膏 核桃仁1000克，桑椹子500克，黑芝麻300克，女貞子500克，旱蓮草500克，蜂蜜2500克。先將核桃仁、黑芝麻炒香、烘干，研成細(xì)末；再將桑椹、女貞、旱蓮草水煎，去渣，濃縮成稠汁，加入核桃、芝麻末，加蜂蜜拌勻。每曰早晚各服10克，有助非遺傳性少白頭變黑。
桑椹粥 先將桑椹20-30克(鮮品40-60克)洗)爭，加糯米100克同入砂鍋，文火煮粥。粥熟后加蜂蜜和冰糖少量，再稍煮使糖溶后即可食用。煮時忌用鐵鍋，也不宜冷服。此粥主治須發(fā)早白，常服可使頭發(fā)烏黑光澤。
黑芝麻核桃糖 黑芝麻(炒香)250克，核桃仁250克，赤砂糖500克。將赤砂糖放入鍋后加水少許，小火熬至較稠時，加入炒香的黑芝麻、核桃仁調(diào)勻，?；?。趁熱倒入表面涂過油的搪瓷盤中，待冷，將糖壓平，切成小塊，酌量食之。具有補腎養(yǎng)血、通氣活血功效。常食可治神經(jīng)衰弱、頭發(fā)早白及脫發(fā)等癥。
黑木耳豬肝湯 黑木耳10克溫水發(fā)軟，豬肝50克洗凈切片，共煮成湯，加醬油、醋適量即成，吃木耳、豬肝，喝湯。每周3次，連吃3個月。對營養(yǎng)不良性白發(fā)可提供各種營養(yǎng)素，尤其能補充酪氨酸，促進(jìn)黑色素的生成。
牛骨髓炒面 取牛骨髓、大麥粉各50克，核桃仁、白糖各100克。先將牛骨髓切碎放入鍋中，用小火煎成油。核桃仁研碎，與牛骨髓、大麥粉同入鐵鍋中，用小火炒至蛋黃色，待大麥粉炒熟聞至香味后停火，取出晾涼裝罐備用。每次取50克，用沸水沖調(diào)，每日可食用2次。常食用可護(hù)發(fā)烏發(fā)，并可作為須發(fā)早白、頭暈耳鳴、腰膝酸軟等癥的輔助治療。
烏發(fā)茶 何首烏15克，大生地30克，白酒適量。先將何首烏、人生地用白酒洗凈，切成薄片，再用沸水沖泡，代茶飲。每3-6天為1療程，連服4個月。此茶適宜于青壯年白發(fā)。
烏發(fā)酒 取赤、白何首烏各250克，生地、生姜各60克，紅棗、核桃肉、蓮子肉各45克，當(dāng)歸、枸杞子各30克，麥門冬15克，蜂蜜45克，米酒3500毫升。將以上前10味加工粉碎，入布袋置容器中，加入米酒密封。每日振搖幾次，浸泡14天，去渣，加入蜂蜜即成。每次20克，每日服2次。此酒適宜于須發(fā)早白、腰膝酸軟、頭眩耳鳴等癥。
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