經(jīng)?？错n劇的親們~除了被男女主角的顏值折服外，有沒有對(duì)劇中的食物也是充滿幻想。今天花花為大家簡(jiǎn)單介紹一下韓劇中不得不提的小菜——泡菜。
第一步
準(zhǔn)備材料：圓白菜 、胡蘿卜、青椒、蘋果、洋蔥、韭菜、大蒜、面粉、姜
將圓白菜撕成大片，胡蘿卜和青椒切成長(zhǎng)條，撒上鹽，腌制兩小時(shí)。
第三步
韭菜切適當(dāng)長(zhǎng)度備用。
將面粉放入鍋里，加入適當(dāng)清水，煮成粘稠狀。
趁熱加入辣椒粉，攪拌均勻后加入味精和白糖。
趁余熱加入白米醋、魚露和少許鹽，攪拌均勻。
將蒜、洋蔥、姜、蘋果分別打成蓉，放入辣椒醬中，攪拌均勻。
最后將事先切好的韭菜段加入其中，混好備用。
將腌制兩小時(shí)的圓白菜去掉湯汁，用清水洗凈。
將圓白菜放入做好的辣椒醬中混勻。
把拌好的圓白菜放入袋子中密封，擠出空氣，外面再套一個(gè)保鮮膜。常溫下放置兩小時(shí)后，放入冰箱冷藏，24小時(shí)后便可食用。
泡菜在腌制過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，泡菜雖好，可不要貪筷幺~
1、韭菜可以加速辣白菜的發(fā)酵，并且起到增香的作用。
2、糯米粉糊可以使白菜更容易掛槳，有粘稠感，并且發(fā)酵出來味道更好。煮的時(shí)候要用涼水?dāng)噭?，煮的時(shí)候要攪拌防止糊底。
3、魚露在大型超市里都有售，可以保證辣白菜的風(fēng)味，建議不可缺少，如果實(shí)在買不到，也可以不放。
4、腌好的白菜過水后可以嘗一下，然后再根據(jù)咸淡來決定后面加鹽的分量。
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