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原料：雞腿、九層塔、油（芝麻油和橄欖油各半）、醬油 （生抽和醬油各半、米酒、姜片、大蒜。

1. 準(zhǔn)備好原材料；

2. 將混合的油倒入適量，燒熱；

3. 下入雞塊翻炒；

4. 雞塊翻炒變色后下入姜蒜繼續(xù)翻炒；

5. 直至雞塊表面微微焦黃，再加入適量的醬油混合液；

6. 倒入準(zhǔn)備好的米酒；

7. 大火燒開后加蓋煮上3--5分鐘；

8. 揭開蓋，大火收汁；

9. 出鍋前加入九層塔混合即可;

10. 盛入小缽中。

溫馨小貼士：
1.正宗臺灣三杯雞是一杯臺灣胡麻油，一杯醬油和一杯臺灣米酒；自己在家制作時(shí)可以將普通油和芝麻油混合替代胡麻油；臺灣米酒可以用普通米酒代替，一定要濾去米粒； 2.九層塔是制作這道菜的特色香料，一般大型超市中的賣西式香草料的地方有賣，我這是為了這道菜特意親自種的； 3.現(xiàn)在人講究健康，這一杯的油量太大，而且一杯醬油做出的味道也有點(diǎn)咸，因此可以自己調(diào)減試用量。