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洋節(jié)感恩節(jié)馬上就要到了，在感恩節(jié)這一天外國人的餐桌火雞是必不可少的，既然咱們也嚷嚷過節(jié)，就洋氣一回，買不到火雞，做個普通雞，也算過節(jié)了。國外感恩節(jié)慶祝模式許多年來從未改變。豐盛的家宴早在幾個月之前就開始著手準(zhǔn)備。人們在餐桌上可以吃到蘋果、桔子、栗子、胡桃和葡萄，還有葡萄干布丁、碎肉餡餅、各種其他食物以及紅莓苔汁和鮮果汁，其中最妙和最吸引人的大菜是烤火雞（roastturkey）和南瓜餡餅（pumpkinpie），這些菜一直是感恩節(jié)中最富于傳統(tǒng)和最受人喜愛的食品。人人都贊成感恩節(jié)大餐必需以烤火雞為主菜?；痣u在烘烤時要以面包作填料以吸收從中流出來的美味汁液，但烹飪技術(shù)常因家庭和地區(qū)的不同而各異，應(yīng)用什么填料也就很難求得一致。

原料：三黃雞、胡蘿卜、土豆、洋蔥、奧爾良烤雞腌料、胡椒粉、蜂蜜、橄欖油。

1. 三黃雞洗凈，去雞爪、雞頭和雞屁股。烤雞腌料放約80克水調(diào)勻，涂滿雞全身，按摩10分鐘。放大保鮮盒冷藏一夜。

2. 烤前把土豆、胡蘿卜和洋蔥切塊。

3. 煎鍋燒熱放橄欖油放入2中的材料煸炒3分鐘，撒一些胡椒粉停火。

4. 把3中炒好的料塞入雞肚子，用牙簽封好。

5. 脖子也用牙簽固定下，插上旋轉(zhuǎn)烤架，注意重心位置，用卡子固定住。

6. 翅尖和雞腿處用錫紙包住。

7. 放入預(yù)熱的烤箱，烤盤鋪一層錫紙放在下層，放入烤雞架，190度，旋轉(zhuǎn)烤30分鐘。刷一遍腌料汁，繼續(xù)10分鐘。

8. 蜂蜜與水1:1調(diào)勻，雞連同烤盤取出，雞刷一遍蜂蜜水，烤盤油倒出，雞肚內(nèi)的蔬菜倒出放在烤盤內(nèi)，也可以重新?lián)Q張錫紙，溫度降至180度，繼續(xù)烤10分鐘。