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戚風(fēng)蛋糕也稱海綿蛋糕。網(wǎng)上關(guān)于戚風(fēng)蛋糕的教程挺多，之前不會做的時候，看那些高手講的似乎難度超大，好像一不留神就玩完。。。其實嘛，好像也沒有那么可怕啦。今天有點懶，不想敲太多的字了，文字都在圖片上。。

1、準備。

2、分離蛋白、蛋黃，盛放蛋白的容器里一定記得不可以有水。

3、關(guān)于打發(fā)蛋白。濕性發(fā)泡和干性發(fā)泡。

4、掌握了什么是干性發(fā)泡。接下來要蛋黃液與蛋白混合，混合時注意，一定是上下翻拌，一定不可以畫圈攪拌，這個很關(guān)鍵哦。

5、開烤。

上面圖片后兩句很重要，不過也沒必要舉得太高重摔啊。我通常是晚上做好之后倒扣在烤網(wǎng)上，第二天早上再脫模。

喜歡奶油的朋友，還可以裱上打發(fā)的動物淡奶油進行裝飾，好看又好吃哦。