在農(nóng)村，喝酒的人一般都會(huì)自己釀酒，不喝酒的人也會(huì)釀來賣給別人賺點(diǎn)錢補(bǔ)貼家用。除了釀造米酒之外還會(huì)調(diào)酵各種口味的水果酒，下面我給大家介紹一下農(nóng)村人最喜歡釀制的9種水果酒。
一、葡萄酒
農(nóng)村人釀制葡萄酒可分為：選料、清洗晾干、除梗破碎、加冰糖、裝罐發(fā)酵、裝瓶存放六個(gè)步驟。首先從葡萄樹上摘下葡萄，然后用清水沖洗，千萬不能用手?jǐn)嚢?，也不能用腳踩，更不能放入洗衣機(jī)清洗，因?yàn)橐４嫫咸哑ど献詭У奶烊唤湍?，如果暴力清洗?huì)把天然酵母洗掉。葡萄清洗干凈后晾干，然后把果梗去除，再把葡萄攪碎，裝到塑料或者玻璃容器里，然后根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)加些冰糖，但也不能加太多，否則會(huì)失去葡萄本身的醇香，變成了冰糖水。
二、桑葚酒
桑葚酒的制作方法：
1、將新鮮的桑葚果放入清水里浸泡45分鐘。
2、用布把冰糖狠狠包起來，然后往墻壁上猛甩，將其敲碎留著備用。
3、預(yù)備一個(gè)干凈的罐子，倒入一些白酒給罐子消消毒。
4、瀝干桑葚表面的水份，然后裝罐子，一層桑葚一層冰糖，如此反復(fù)即可。
5、最后倒入白酒完全浸沒桑葚，密封靜放一個(gè)月即可開封，陳放百年的桑葚酒可能會(huì)更好喝。
三、杏子酒
杏子酒的釀制方法：
1、挑選成熟飽滿的杏子，洗凈后放在陰涼處自然曬干，千萬不能放在太陽下面暴曬。
2、把曬干的杏子放入容器里，再加入三倍的白酒，然后放置陰涼處貯存七七四十九天即可開喝，當(dāng)然放置時(shí)間越長就越好喝。
杏子酒具有美容養(yǎng)顏之功效，特別適合愛美的女性喝。
四、山楂酒
山楂酒的釀制方法：
1、用小刀給山楂挖蒂，兩邊都要挖干凈，為了安全健康考慮，先用水煮一下山楂，放涼后再加入3勺鹽巴侵泡一個(gè)小時(shí)。
2、繼續(xù)用開過的溫水沖洗第二遍，全程無生水，無生水，無生水，重要的事情說三遍。
3、最后裝罐，一層冰糖一層山楂鋪好，也可以下面全部放山楂，冰糖放在最上面，然后加入適量白酒，密封，存放于陰涼處，兩個(gè)月以后即可開罐暢飲。
五、楊梅酒
楊梅酒的制作方法：
1.準(zhǔn)備成熟新鮮沒有破損的楊梅，清水洗凈瀝干，再用高度白酒清洗一遍楊梅。
2.準(zhǔn)備一個(gè)廣口玻璃瓶子，清洗干凈并徹底晾干。
3.將楊梅和冰糖層層相疊，最后倒入白酒，放于陰涼處密封兩個(gè)月即可。
六、青梅酒
青梅酒的制作方法：
1、將青梅洗凈備用，鍋里燒開水，放入一小勺鹽。
2、倒入青梅，保持大火，5秒左右撈出瀝干水分。
3、將煮好的青梅裝入瓶中，分兩次倒入冰糖，然后倒入白酒，密封即可。
七、石榴酒
石榴酒的制作方法：
1、首先準(zhǔn)備成熟的石榴，洗干凈外皮，剝出石榴籽，膜也要清理干凈。
2、弄破石榴籽讓石榴汁流出來，然后裝入瓶開始第一次發(fā)酵，不要用完全密封的瓶子，裝7分滿，發(fā)酵的時(shí)候需要少量的外界空氣來配合發(fā)酵。
3、第一次發(fā)酵完成以后要分離雜質(zhì)，之后用紗布包裹石榴籽，用力擠出汁液。
4、加入冰糖，加多少冰糖得看個(gè)人口味，冰糖越多度數(shù)越高，所以愛喝高度酒的朋友可以多加冰糖。
5、二次發(fā)酵之后再用紗布過濾酒液，紗布多折幾層，充分的過濾酒腳，之后裝入密封瓶中，再放到陰涼處發(fā)酵三個(gè)月。
八、檸檬酒
檸檬酒的制作方法：
1、先把檸檬浸泡10分鐘，然后擦干。所有工具必須無油漬。
2、用刀把檸檬的兩頭切掉。
3、再把檸檬切成片狀。
4、把檸檬切片放入罐中，上面放入冰糖。
5、最后倒入白酒，密封保存。3個(gè)月后即可開封飲用。
九、荔枝酒
荔枝酒的制作方法：
1、準(zhǔn)備材料
釀制荔枝酒首先要準(zhǔn)備好材料，需要準(zhǔn)備新鮮的紅荔枝、白酒、冰糖、干凈可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了，不過需要注意，白酒的度數(shù)，最好在40~50°左右，這樣的白酒釀制出來的荔枝酒才美味，也可以將白酒換成水果酵母菌。
2、荔枝處理
其實(shí)荔枝酒的釀制方法竅門很簡單，在釀制荔枝酒前，需要將壞掉的荔枝全部取出來，避免釀制出的荔枝酒口感大打折扣，然后將荔枝去皮去籽，用鹽水清洗一次，再用清水清洗干凈，加入適量的白砂糖就可以開始釀制了。
?3、荔枝發(fā)酵
將處理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入適量的白酒或水果酵母菌，用封口布密封起來，等到第二天去掉封口布，調(diào)節(jié)自己的口味，再添加適量的白砂糖，放瓶子密封等待三周后，將瓶子里面的液體澄清，繼續(xù)發(fā)酵三個(gè)月，荔枝酒就完成了。
以上9種水果酒，你喝過幾種呢？又或者你最愛喝哪一種？如果喝過5種的算是酒鬼了。
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