脆皮豆腐：
食材：豆腐、雞蛋、青辣椒、咸菜、蒜瓣、花生油、生抽、白糖、香油、醋
1、雞蛋攪拌成液，豆腐塊放雞蛋液里蘸均勻，同時煎鍋放油置火上
2、油燒成7成熱，放入蘸過雞蛋液的豆腐塊
3、兩面煎成金黃出鍋裝盤
4、青椒、咸菜和蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，調(diào)汁
5、豆腐蘸醬汁食用
翡翠豆腐羹
食材：豆腐、小白菜、火腿、雞湯、植物油、蔥末、濕淀粉、鹽、雞精
1、火腿切成末，小白菜剁碎
2、豆腐切成小丁，用開水焯一下?lián)瞥?/p>
3、鍋中倒油燒熱，下蔥末熗鍋
4、倒入剁碎的小白菜略炒，倒入雞湯燒開
5、加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾芡
6、待湯汁粘稠，撒入火腿末即可
雞刨豆腐：
食材：豆腐、雞蛋、小蔥、鹽、白胡椒粉、雞精、植物油
1、豆腐放在碗中，用勺碾碎成小碎塊，再將小蔥切成蔥花，雞蛋打散成蛋液備用
2、炒鍋里倒油燒熱，先放蔥花到鍋內(nèi)，炒出香味
3、再倒入豆腐碎，中火翻炒一會
4、倒入打散的蛋液
5、繼續(xù)翻炒，直到蛋液凝結(jié)成小顆粒狀
6、再加入剩下的蔥花一起翻炒，最后加鹽、少許白胡椒粉和雞精調(diào)味，翻炒均勻后出鍋
麻婆豆腐
食材：豆腐、花椒油、花辣椒、白糖、生抽、鹽
1、豆腐切塊焯水撈出備用
2、鍋里多放油，把辣椒和花椒炸出香油，撈出油和花椒辣椒分開備用
3、鍋里倒入兩湯匙辣椒花椒油，炒香蒜末姜末，放入一湯豆瓣醬炒出紅油
4、放入肉末，白糖一茶匙炒到肉末發(fā)白
5、豆腐放進去兌水和豆腐齊平，放入一湯匙生抽，一茶匙鹽，大火煮開，小火燜五分鐘入味
6、大火收汁，勾芡，出鍋撒香菜末和炸好花椒辣椒即可
皮蛋豆腐：
食材：內(nèi)酯豆腐、皮蛋、紅椒、香蔥、蒸魚豉油、辣椒油、鹽、雞精、麻油
1、皮蛋切碎，香蔥切碎，紅辣椒切小圈
2、將上述食材放入豆腐中，調(diào)入所有料，吃時拌均即可
一分鐘就能做出來的精品菜肴
茄汁豆腐：
食材：豆腐、西紅柿、海鮮丸、高湯、香蔥、油、鹽、生抽
1、豆腐切塊，西紅柿洗凈切桔瓣，海鮮丸切兩半備用
2、鍋中油熱，倒入豆腐塊，煎至兩面微黃，盛起備用
3、鍋中余油，下西紅柿翻炒，西紅柿用鍋鏟壓出汁
4、倒入煎好的豆腐，豆腐與茄汁炒均，倒入海鮮丸
5、加入適量高湯，煮5分鐘
6、淋入生抽，略收汁
肉末豆腐：
食材：豆腐、豬肉醬、色拉油、蔥、料酒、紅尖椒、姜、生抽
1、豆腐切成小塊，排入一個深蒸碗中
2、鍋熱油，放入蔥、姜、辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒
3、調(diào)入2湯匙生抽、1湯匙料酒，翻炒均勻加鹽調(diào)味
4、把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上，鍋蒸上氣
5、連碗一起放入蒸鍋，中火，8-10分鐘即可
糖醋豆腐:
食材：豆腐、食用油、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、白糖、醋、醬油、水淀粉
1、鍋內(nèi)倒入適量的底油，將豆腐平鋪在鍋底，先煎黃一面
2、再翻面煎另一面，記得煎側(cè)面啊
3、豆腐的每一面都煎的金黃就可以盛出鍋了
4、把白糖、醋、鹽、清水、干淀粉調(diào)成糖醋汁，鍋內(nèi)留一點底油，燒熱后將糖醋汁倒入
5、轉(zhuǎn)大火，當汁子收濃后，將煎好的豆腐塊倒入均勻，讓每一塊豆腐都均勻的裹上糖醋汁即可
魚香嫩豆腐：
食材：嫩豆腐、肉末、生姜、香蔥、蒜瓣、泡椒、生抽、老抽、香醋、白糖
1、豆腐洗凈切成均勻的小丁，鍋中熱油，下入肉末炒至變色
2、下入蔥、姜、蒜末和泡椒末炒出香味，下入一勺豆瓣醬炒香
3、加入適量高湯或清水，下入所有調(diào)料和豆腐輕輕推
4、蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮至剩余適量湯汁
5、加入水淀粉勾芡至湯汁濃稠，撒上蔥花即可
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