本期導讀：夏季，羊肉這樣做比串好吃，不烤不穿串，一口炒鍋就搞定，倍香嫩

夏天，好多人跟寶媽一樣，喜歡吃燒烤，尤其是露天的大排檔，但是現(xiàn)在很少了，都改在了室內(nèi)，同樣的燒烤，卻總覺得少了那么一種“味兒”。

前一段時間，去串吧，3小塊羊肉就一串，3塊錢，真貴，我們3個人，二百多塊錢都不過癮，索性在家自己烤著吃，但是穿串真是麻煩，那就做孜然羊肉吧，肉切一切，腌一下直接做，不用烤箱，不用烤爐，一口炒鍋就搞定，口感好，香嫩可口，燒烤味濃郁，解饞過足癮，也更省錢哦！

?【孜然羊肉】

準備主要食材：羊腿肉700克，洋蔥1/4個，香菜5棵

準備輔助食材：孜然粉3勺，孜然粒1勺，白芝麻1勺，白胡椒粉1勺，生抽3勺，白糖1克，玉米淀粉2勺，鹽3克，植物油

制作過程：

第一步：準備食材：備好羊腿肉；香菜去根泡水洗凈

第二步：羊腿肉去掉筋，切成小塊；洋蔥剝?nèi)ネ馄?；香菜切段碼在盤底

第三步：把羊腿肉放入盆中，加入切碎的洋蔥、白胡椒粉、生抽、白糖、孜然粉抓勻上勁，分兩次加入少許清水繼續(xù)抓勻，以便讓羊腿肉吸滿水分

第四步：放入玉米淀粉并且抓勻

第五步：加入適量的植物油抓勻，以便封住水分，保證羊腿肉的嫩度。腌制10分鐘

第六步：炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入腌制好的羊腿肉，炸至表面微微發(fā)焦即可撈出控油備用（羊腿肉易熟，不宜久炸，整個過程大概在3-4分鐘）

第七步：炒鍋倒出炸油，放入炸好的羊腿肉，加入孜然粒和白芝麻，開大火翻炒1分鐘，即可關(guān)火。倒入有香菜墊底的盤中

寶媽小貼士：

1 羊腿肉腌制一下會更嫩，不發(fā)硬，別偷懶

2 喜歡辣味的，可以加辣椒粉