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以前逢年過節(jié)外公就會做糯米圓子，大家都對這道家菜記憶深刻，不知不覺的也就成了一道家傳菜，我媽會，也傳給了我，現(xiàn)在我也會，我愛吃藕，于是給這道菜改良了一下，加入了藕粒，做成了糯米藕圓子，口感更好呢！

By 雛菊晶晶

• 肉餡 250克
• 胡椒粉 適量
• 生粉 適量
• 蠔油 少許
• 鹽 少許
• 糯米 少許
• 藕 一小段
• 生姜 一小塊

1、準(zhǔn)備食材，糯米頭天晚上泡起備用；

2、藕擦成絲兒；

3、藕絲兒剁成粒兒；

4、將剁好的藕粒兒和姜末加入肉餡；

5、加入胡椒粉、蠔油、鹽拌勻；

6、加入生粉往同一方向攪拌上勁；

7、搓成圓子；

8、裹上泡好的糯米；

9、全部裹好的樣子；

10、蒸鍋放水燒到上汽，下圓子和剩余的糯米蒸半小時；

11、蒸好的樣子；

12、出鍋，擺盤，撒點蔥花兒開吃。

糯米最好頭天泡起備用，不然不易蒸透；現(xiàn)泡的糯米要多蒸15到20分鐘；怕麻煩的伙伴肉餡里可不加藕粒兒，直接入調(diào)料和勻裹糯米上鍋蒸，味道一樣很好！