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“很好吃的豆腐丸子，外酥里嫩，蘸些椒鹽更是美味。”

用料

主料:北豆腐400克 豬肉餡150克

輔料:蔥10克 姜10克 五香粉1克 胡椒粉少許 食鹽適量 玉米淀粉20克 食用油500克

步驟：

1. 食材：豆腐、豬肉餡、大蔥、姜。

2. 蔥姜分別切末。

3. 切好的蔥姜末和豆腐、豬肉餡一起放入大容器中，加入五香粉、食鹽、胡椒粉抓勻

4. 抓勻后放入約20克淀粉

5. 加入淀粉后再次抓勻成豆腐泥，并摔打微微上勁。

6. 左手抓起適量豆腐泥從虎口處寄出丸子，右手用勺子取下。

7. 放入五成熱的油鍋中炸制

8. 炸至成金黃色撈出即可。炸好的丸子可以白嘴吃、蘸椒鹽吃，也可以燴菜，做湯。