不管是古人，還是現(xiàn)代人，總會(huì)有發(fā)愁的時(shí)候。既然有愁，那必定會(huì)有消愁的方法。李白選擇喝酒，'李白一斗詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。'杜甫選擇獨(dú)自落淚，'感時(shí)花濺淚，恨別鳥(niǎo)驚心。'與以上二位有所不同的是，蘇軾也發(fā)愁，但他通過(guò)吃東西來(lái)消愁。所以余光中說(shuō)，和李白一起旅游，雖然浪漫，不切實(shí)際；和杜甫一起，又覺(jué)得太過(guò)嚴(yán)肅；唯有和蘇軾一起，才能有說(shuō)有笑，感受這人間煙火。

蘇先生一生的腳步停留在四個(gè)地方，分別是黃州，杭州，惠州，儋州。這四個(gè)地點(diǎn)承載他一生的文學(xué)，同樣也成就他的'吃貨'人生。

一、黃州之樂(lè)，食肉無(wú)窮

他被貶黃州之前，蒙受'烏臺(tái)詩(shī)案'之冤，險(xiǎn)些遭受殺身之禍。多虧一眾老臣和王安石的勸阻，免死下放做一個(gè)團(tuán)練副使。團(tuán)練副使名義上是一個(gè)官，實(shí)際上要守本地官員的監(jiān)視，一舉一動(dòng)盡在別人眼中。經(jīng)過(guò)這件事后，蘇軾的心變冷了，他只希望后半生能安樂(lè)就好，輝煌前半生，后半生風(fēng)塵漫漫。黃州是他曲折仕途的開(kāi)端，也是他文學(xué)造詣的巔峰時(shí)期。黃州在當(dāng)時(shí)也算一個(gè)貧瘠之地，在他初到黃州的時(shí)候，就曾經(jīng)四處游山玩水，借此打消心中的愁思，可他未曾想過(guò)，黃州居然有如此美景：

自笑平生為口忙，老來(lái)事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。

長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香。

逐客不妨員外置，詩(shī)人例作水曹郎。

只慚無(wú)補(bǔ)絲毫事，尚費(fèi)官家壓酒囊。

蘇軾在寫(xiě)這首《初到黃州》的時(shí)候就已經(jīng)表明自己的心志：'生平為口忙'，在他看來(lái)，貶官不貶官已經(jīng)無(wú)傷大雅，生平的頭等大事是要滿(mǎn)足口福。'長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美，好竹連山覺(jué)筍香'，看長(zhǎng)江穿過(guò)黃州，江里都是美味的魚(yú)，他對(duì)魚(yú)這種食物似乎有著獨(dú)特的感受：烹的魚(yú)要鮮，魚(yú)的大小要適中，吃魚(yú)的時(shí)間也馬虎不得。作為美食家，他吃過(guò)鰣魚(yú)：

姜芽紫醋炙鰣魚(yú)，雪碗擎來(lái)二尺余。

尚有桃花春氣在，此中風(fēng)味勝莼鱸。

吃得時(shí)候，不去魚(yú)鱗，鱗下盡是脂肪。烹調(diào)過(guò)后，入口即化，魚(yú)脂鮮香，桃香猶在。

放眼望去一片翠綠皆是竹子。有美景一定有美食，而黃州這片土地果然沒(méi)有讓他失望。久而久之，他發(fā)現(xiàn)黃州不只有魚(yú)，還有美味的豬肉。

'凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時(shí)他自美。黃州好豬肉，價(jià)賤如泥土。貴者不肯吃，貧者不解煮，早晨起來(lái)打兩碗，飽得自家君莫管。'

'待他自熟莫催他，火侯足時(shí)他自美'，這道菜說(shuō)明了，就是白水煮肉。其實(shí)早在蘇軾從政徐州的時(shí)候，就發(fā)明了這道菜。當(dāng)時(shí)徐州發(fā)了大水，蘇軾和全城百姓一起抗洪，使得人民百姓得以安康。百姓紛紛殺豬宰羊，擔(dān)酒攜菜上府慰勞。蘇先生看見(jiàn)半扇的豬肉，先是推辭，后來(lái)發(fā)現(xiàn)推辭不掉，收下之后就做成了一道美食 '回贈(zèng)肉'。后來(lái)的人改良多種方法，成為了現(xiàn)在的'東坡肉'。

黃州的困難消磨不了他的意志，他登赤鼻磯的時(shí)候就寫(xiě)下《赤壁賦》，臨黃州就寫(xiě)下《黃州寒食帖》。在灰暗的日子里，用美食療愈了心靈的創(chuàng)傷，也是美食，為他打開(kāi)另一扇多彩的門(mén)，同樣也是美食，為他裝點(diǎn)出不一樣的人生。以豁達(dá)向世人證明，生活以痛吻我，我卻報(bào)之以歌。

二、流落惠州，'與狗爭(zhēng)食'

看到標(biāo)題，是否被嚇了一跳。一名大文人，怎么可能淪落到與狗爭(zhēng)食。其實(shí)這并非是我胡言，而是詩(shī)人自道。當(dāng)時(shí)詩(shī)人遭逢第二次變故，被朝廷的新黨勢(shì)力貶到了惠州，也就是現(xiàn)在的廣東。詩(shī)人秉持著：'貶謫不怕，誓與美食同行'的作風(fēng)到了惠州，被他發(fā)現(xiàn)的美食之一就是羊蝎子，即是帶里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨。詩(shī)人品嘗之后就好像發(fā)現(xiàn)了新大陸， 給弟弟蘇轍寫(xiě)信：

'惠州市井寥落，然猶日殺一羊，不敢與仕者爭(zhēng)買(mǎi)，時(shí)囑屠者買(mǎi)其脊骨耳。骨間亦有微肉，熟煮熱漉出，不乘熱出，則抱水不干。漬酒中，點(diǎn)薄鹽炙微食之。終日抉剔，得銖兩于肯綮之間，意甚喜之。如食蟹螯，率數(shù)日輒一食，甚覺(jué)有補(bǔ)。子由三年食堂庖，所食芻豢，沒(méi)齒而不得骨，豈復(fù)知此味乎？戲書(shū)此紙遺之，雖戲語(yǔ)，實(shí)可施用也。然此說(shuō)行，則眾狗不悅矣。'

身為犯官的蘇軾還是保持低調(diào)做人，只是向殺羊的說(shuō)給我留些羊脊髓的肉。將此部位用水煮到微熟，用酒漬一會(huì)兒，再撒點(diǎn)鹽放在火上慢慢烘烤，烤到骨肉微焦。這樣的做法不僅連皮帶肉全部吃完，就連骨頭之間的骨髓也吮吸不剩。當(dāng)狗再啃食羊骨的時(shí)候，也沒(méi)什么東西可以食用了。

廣東是亞熱帶氣候，自然盛產(chǎn)熱帶水果，而荔枝也是其中的一類(lèi)。'一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)'，楊貴妃酷愛(ài)的水果，就算千里之遙，也不惜開(kāi)漕用冰塊運(yùn)來(lái)。當(dāng)蘇軾與荔枝確認(rèn)過(guò)眼神之后，便確定了他們之間的緣分。果然，在美食的面前，任何掙扎都是徒勞的。蘇軾品嘗剝開(kāi)外表，露出晶瑩的果肉后，就寫(xiě)下了一篇《四月十一日初食荔枝》：

'南村諸楊北村盧，白花青葉冬不枯。垂黃綴紫煙雨里，特與荔枝為先驅(qū)。海山仙人絳羅襦，紅紗中單白玉膚。不須更待妃子笑，風(fēng)骨自是傾城姝。不知天公有意無(wú)，遣此尤物生海隅。云山得伴松檜老，霜雪自困楂梨粗。先生洗盞酌桂醑，冰盤(pán)薦此赪虬珠。'

這一吃不要緊，吃上癮了。為了將自己前半生沒(méi)吃過(guò)的荔枝統(tǒng)統(tǒng)補(bǔ)上，他決定一天吃三百顆：

羅浮山下四時(shí)春，盧橘黃梅次第新。

日啖荔枝三百顆，不妨長(zhǎng)作嶺南人。

蘇老看到美好的景色還在聯(lián)想美食，可以說(shuō)朝廷的政敵還將蘇軾貶到一個(gè)神仙之地。在惠州，餓了就吃羊肉；渴了，就吃荔枝。而他本人也在這種美食生活中度過(guò)了三年。

三、孤舟送儋，食蠔讀書(shū)

可能是朝廷的政敵看蘇軾過(guò)的太快活，于是便把他貶到更遠(yuǎn)的地方：儋州，即現(xiàn)在的海南。在古代，儋州瘴氣橫生，荒涼偏僻，發(fā)配到儋州是僅比殺頭之罪輕一點(diǎn)的刑法。

到了儋州，蘇軾的第一感覺(jué)就是'無(wú)'：

'此間食無(wú)肉，病無(wú)藥，居無(wú)室，出無(wú)友，冬無(wú)炭，夏無(wú)寒泉'

蘇軾連用六個(gè)'無(wú)'字，足以表現(xiàn)儋州環(huán)境之惡劣。但這絲毫改變不了詩(shī)人尋求美食的心，詩(shī)人又尋求到一種美食，生蠔：

'己卯冬至前二日，海蠻獻(xiàn)蠔。剖之，得數(shù)升。肉與漿入與酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正爾啖嚼……每戒過(guò)子慎勿說(shuō)，恐北方君子聞之，爭(zhēng)欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也。'

所謂'分我此美'，看起來(lái)反倒像是詩(shī)人苦痛中的自我安慰，但生蠔的確給詩(shī)人帶來(lái)難以割舍的美味，以至于后人在《清暑筆淡》中也說(shuō)道：

'東坡在海南，食蠔而美，貽書(shū)叔黨曰：無(wú)令中朝士大夫知，恐爭(zhēng)謀南徙，以分此味。'

詩(shī)人在儋州不僅吃美食，還讀好書(shū)：

'每體中不佳，輒取讀，不過(guò)一篇，唯恐讀盡后，無(wú)以自遣耳。'

此句中所讀之書(shū)，就是陶淵明的詩(shī)集，蘇軾本人曾言：'獨(dú)好淵明之詩(shī)淵明作詩(shī)不多，然其詩(shī)質(zhì)而實(shí)綺，癯而實(shí)腴。'后世的袁枚也在《隨園詩(shī)話》中談到：'陶詩(shī)甘,杜詩(shī)苦'。在他看來(lái)，陶淵明的詩(shī)集慰藉了詩(shī)人空虛的精神。一邊看詩(shī)，一邊和詩(shī)，同先人進(jìn)行跨時(shí)代的唱和。這大大惹惱了朝中的政敵，就連黃庭堅(jiān)也在《跋子瞻和陶詩(shī)》中說(shuō)：'子瞻謫海南，時(shí)宰欲殺之。飽吃惠州飯，細(xì)和淵明詩(shī)'。

愛(ài)好美食唯一的不足是，容易長(zhǎng)胖，而蘇軾自己早已想出方法，那就是跑步。他不僅自己跑步，還要寫(xiě)信告訴家人跑步的好處，大力宣揚(yáng)跑步的好處：

'晨興疾趨必十里許，氣損則緩之，氣勻則振之，頭足皆熱，宣通暢適，久久行之，當(dāng)自知其妙矣。'

他說(shuō)跑步能夠從頭到腳都發(fā)熱，血脈流通，四肢舒暢。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持以后，就能體會(huì)到其中的奧妙。

'人有真苦，雖至樂(lè)不能使之不苦；人有真樂(lè)，雖至苦不能使之不樂(lè)。'對(duì)于蘇軾來(lái)說(shuō)，他早已看透苦樂(lè)。'作陂種稻，勞苦之中，亦自有樂(lè)事'，雖歷經(jīng)苦難，也心中自有樂(lè)事。在漫長(zhǎng)的歷史長(zhǎng)河中，很少有人是因?yàn)?吃'而出名的，和他一樣灑脫風(fēng)流，寓苦于樂(lè)，更是少之又少。哪怕一生三起三落，此心安處是吾鄉(xiāng)。