在過去的一年里，大家最關心的一件事，莫過于新冠疫情。口罩、消毒、疫苗、健康碼……這些詞頻繁出現(xiàn)在我們視線里，大家都有了深刻的認知。
今天，我們來說一個大家更感興趣的話題：吃什么有利于提高免疫力、抵抗病毒？
免疫力與營養(yǎng)
免疫力是我們身體抵抗外來致病因素（如細菌、病毒等）的能力，除了受遺傳、年齡、性別等因素的影響，營養(yǎng)狀況也是影響免疫力的重要因素。
其中，優(yōu)質(zhì)蛋白是關鍵。
人體細胞的固體成分70%是蛋白質(zhì)，因此可以說，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所含的氨基酸種類和比值，更接近于人體內(nèi)的蛋白質(zhì)組成，容易被消化吸收，是提高免疫力的不二之選。
公認的優(yōu)質(zhì)蛋白包含：乳類、肉類、魚類、豆類等。營養(yǎng)學專家通過對各類食物進行綜合評估，得出下面這個排行榜，對我們的日常飲食起到重要指導作用。
優(yōu)質(zhì)蛋白十佳食物
（1）雞蛋
雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，其中，蛋白質(zhì)含量約為13%，氨基酸組成與人體需要非常接近。另外含有種類齊全的維生素、礦物質(zhì)（鈣、磷、鐵、鋅、硒等）。
建議健康人每日吃一個雞蛋，蛋白、蛋黃都要吃。
（2）牛奶
牛奶營養(yǎng)成分豐富、組成比例適宜、易于消化吸收，是重要的蛋白質(zhì)食物來源。還可以提供維生素B1、維生素B2和鈣等。
奶制品種類繁多，常見的有液態(tài)奶、奶粉、酸奶、奶酪等。酸奶經(jīng)過發(fā)酵，乳糖、蛋白質(zhì)和脂肪都有部分分解。
推薦每人每天攝入300克牛奶，或相當于300克牛奶的奶制品。乳糖不耐受的人群可以嘗試飲用酸奶代替牛奶。
（3）魚肉
魚類富含蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)等，其中，蛋白質(zhì)含量約為15%-22%，含有人體必需的各種氨基酸。另外，魚類肌肉組織柔軟細嫩，較畜禽肉更易消化，適量攝入還有利于降低高血脂和心血管疾病的風險。
（4）蝦
蝦富含蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2和煙酸、鎂、鈣、磷、鐵等，其蛋白質(zhì)含量約為16%-23%，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸。蝦中含有豐富的鎂，對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用；富含的維生素、鈣、磷脂等對小兒、孕婦，尤其有很好的營養(yǎng)補充作用。
推薦成人每日吃水產(chǎn)品40-75克，包括魚、蝦等。
（5）雞肉
雞肉蛋白質(zhì)含量約為20%，脂肪含量低，也是銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及B族維生素、脂溶性維生素的重要來源。此外，雞肉中含有豐富的磷脂，對人體發(fā)育具有重要作用。
（6）鴨肉
鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿，蛋白質(zhì)含量約為16％，富含B族維生素、維生素E、鉀等。
（7）瘦牛肉
瘦牛肉的蛋白質(zhì)含量在20％以上，胺基酸比例均衡，易于被人體吸收利用。脂肪含量比豬肉、羊肉低，還富含礦物質(zhì)（鉀、鋅、鎂、鐵等）和B族維生素（煙酸、維生素B1和核黃素等）。
（8）瘦羊肉
瘦羊肉蛋白質(zhì)含量約為20%，礦物質(zhì)含量豐富，其中銅、鐵、鋅、鈣、磷的含量高于其他肉類。含有的成人必需氨基酸與總氨基酸比值達40%以上，是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品，人體吸收利用率高。
（9）瘦豬肉
瘦豬肉的蛋白含量約為20%，必需氨基酸組成與人體需要接近。含有豐富的磷、鉀、鐵、鎂等元素，是人體所需礦物質(zhì)元素的重要來源。另外，含有微量的水溶性維生素。
建議每人每天攝入畜禽肉類總共40-75克，包括雞、鴨、牛、羊、豬肉等。
（10）豆類
豆類是唯一上榜的植物來源蛋白，包括黃豆、黑豆、青豆等。蛋白質(zhì)含量約為30%-40%。含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鉀和維生素E等。此外還含有多種有益成分，如大豆異黃酮、植物固醇、大豆低聚糖等。
推薦每人每日食用豆類25克。日常所見的豆制品種類繁多，如豆?jié){、豆腐、豆干等，可常常食用。豆豉、豆腐乳等，含鈉量比較高，應少食用。
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