上班族快手菜
第1道：肉沫粉條
食材：寬粉（紅薯粉），豬肉，耗油，大蒜，料酒，紅椒
制作步驟：
1、寬粉先用水泡至變軟，再切小塊。
2、豬肉清洗干凈，剁成肉沫，最好是用五花肉，做出來更好吃。
3、熱鍋下油，將油燒熱，加入大蒜爆香，加入豬肉，鹽，少量的料酒翻炒到豬肉上色。
4、將炒好的豬肉鏟到鍋的一邊，加入紅椒和寬粉，鹽一起翻炒。
5、將寬粉和豬肉一起翻炒至熟后，加入少量的耗油一起炒勻出鍋。
第2道：青椒炒蓮藕
食材：蓮藕，青椒，紅椒，大蒜
制作步驟：
1、蓮藕去皮，清洗干凈，先切片再切絲，我切的比較粗，大家按自己的喜好來。
2、青椒，紅椒清洗干凈，切絲待用。
3、熱鍋下油，加入大蒜爆香，再加入青椒，紅椒，翻炒至五成熟。
4、加入蓮藕，鹽一起翻，大火快速翻炒幾個來回就出鍋，蓮藕本可以生吃，所以不需要炒太長的時間。
第3道：香辣鳊魚
食材：鳊魚、大蒜、生姜、 小蔥、料酒、生抽、紅椒、蔥花
制作步驟：
1、鳊魚殺好洗凈之后，用刀劃開，倒上料酒，撤上鹽，用手抹勻，再放上生姜腌制10-15分鐘去腥。
2、熱鍋下油，開中火，加入鳊魚煎至兩面上色。（關(guān)鍵的步驟就是要有一口好鍋，這口鍋是新買的不粘鍋，非常的好用，不僅燒菜不粘鍋，而且非常的省油，所以說煎魚沒有什么技巧，有一口好鍋就成功了一大半。）
3、將煎好的魚鏟到鍋的一邊，加入生姜、大蒜、紅椒，小蔥，大蔥爆出香味。
4、加入少量的水，煮開之后，再煮幾分鐘讓魚充分入味，稍留一點(diǎn)湯出鍋。
第4道：啤酒燒雞腿
食材：雞腿、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、啤酒、香菜、干紅椒
制作步驟：
1、雞腿清洗干凈、在每個雞腿上劃上兩刀，加料酒、生姜先腌制15-20分鐘。
2、熱鍋下油、加入生姜、大蒜、干紅椒爆香，加入雞腿、鹽、一點(diǎn)冰糖翻炒至雞腿上色。
3、加入生抽、老抽翻炒均勻、再倒入一瓶啤酒。大火煮開，中火燉25-30分鐘的樣子。
4、稍留一點(diǎn)湯汁，加入香菜炒勻出鍋。
第5道：杏鮑菇炒雞蛋
食材：杏鮑菇，雞蛋，紅椒，小蔥
制作步驟：
1、杏鮑菇清洗干凈，用手撕成長條，鍋里加水燒開，倒入杏鮑菇煮半分鐘焯水，撈出瀝干水份待用。
2、熱鍋下油，將油燒熱，倒入加了鹽的雞蛋液，大火煎至兩面金黃。出鍋裝盤。
3、另起鍋下油，加入大蒜，小蔥頭，紅椒一起爆香，加入杏鮑菇，鹽一起翻炒。
4、將杏鮑菇翻炒至8成熟時，加入雞蛋一起翻炒一下，撤點(diǎn)蔥花出鍋。
第6道：青椒爆牛肉
食材：牛肉，青椒，紅椒，大蔥 ，花椒，生姜，大蒜，淀粉（一點(diǎn)點(diǎn)），生抽
制作步驟：
1、牛肉清洗干凈，切薄片，裝在一個盤子里，加入生姜，鹽，少量的淀粉抓勻腌制10分鐘。
2、青椒，紅椒，清洗干凈切絲，青椒我用的是尖椒，我們喜歡帶點(diǎn)辣味。
3、熱鍋下油，開小火，將花椒裝在過濾網(wǎng)里，放入鍋中炸出花椒味后拿出，加入腌制好的牛肉翻炒至水份變干之后（市場買的牛肉水份大，炒的過程會有很多水份），再加入生姜，大蒜一起翻炒。
4、將炒好的牛肉鏟到鍋的一邊，加入少量的油，加入青椒，紅椒，鹽一起翻炒幾個來回后，和牛一起繼續(xù)翻炒。
5、炒熟之后，加入少量的生抽翻炒均勻，再加入一些大蔥出鍋。
