夏天或許是最容易忽略晚餐的季節(jié)。天氣炎熱，食欲大減；為了減肥，忍饑挨餓；網(wǎng)上還流傳著“餓治百病”的說法，似乎多吃一口都是罪過……

　　其實(shí)，不吃晚餐可能比吃撐更加傷身。

　　“過午不食”作為養(yǎng)生方式應(yīng)該因人而異，不可盲目照搬。一日三餐久經(jīng)考驗(yàn)，符合人體規(guī)律，不可隨意打亂。

　　如果不吃晚飯的初衷是減少腸胃負(fù)擔(dān)，減少熱量堆積，似乎還有些科學(xué)性。

　　不過若能做到恰當(dāng)?shù)娘嬍?，合理的運(yùn)動(dòng)，即使吃晚飯，也不會(huì)堆積脂肪。

　　人體饑餓時(shí)，細(xì)胞也處于一種“萎縮”狀態(tài)，沒有能力去吞噬有害細(xì)胞，反而會(huì)受到損害。

　　此外，不吃晚飯容易誘發(fā)低血糖，導(dǎo)致器官營(yíng)養(yǎng)供給不夠，人體抵抗力也會(huì)隨之下降。

　　人在咀嚼食物時(shí)，會(huì)大量釋放唾液，食道也會(huì)隨之分泌一些黏液，有助于食物順利進(jìn)入胃中，胃開始加快蠕動(dòng)，產(chǎn)生消化酶，接下來，十二指腸會(huì)刺激膽囊釋放膽汁，幫助分解食物中的脂肪。

       不吃晚飯，胃酸會(huì)傷害胃黏膜，對(duì)養(yǎng)胃不利。

　　晚上過量攝入紅肉和加工肉制品，如熱狗、漢堡、香腸等。

　　如果有剩菜，涼透后應(yīng)立即放入冰箱，存放時(shí)問不宜過長(zhǎng)，最好能在5個(gè)小時(shí)內(nèi)吃掉。

        肉類一定要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上，不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，以免加熱不徹底。

　　晚上吃一些在消化過程中會(huì)產(chǎn)生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇的飲料及甜點(diǎn)等，會(huì)讓人產(chǎn)生腹脹感，影響正常睡眠。

　　過辣飲食易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導(dǎo)致胃食管反流或便秘、大便干燥等問題。另外，晚上吃的過咸過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，也會(huì)造成胃部灼熱及消化不良，從而干擾睡眠。

　　美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究顯示，主食吃得少，壞膽固醇會(huì)增高，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)就更大。以水果當(dāng)主食的行為，極易造成營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)不均。

　　肉湯如排骨湯、豬蹄湯等，其中的脂肪含量很高，尤其對(duì)心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝。高血壓患者不適喝太咸的湯，痛風(fēng)患者不應(yīng)多喝海鮮湯等動(dòng)物性食品的湯，因?yàn)槠渲械泥堰屎枯^高。

　　胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱，如果要喝肉湯等，應(yīng)該先去掉湯里的大部分浮油。

　　過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負(fù)擔(dān)。甜品中的糖分很難在休息的狀態(tài)下分解，進(jìn)而會(huì)轉(zhuǎn)換成脂肪，容易造成肥胖。長(zhǎng)此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。

　　生冷，一般指未經(jīng)過烹飪處理的、比較涼的食物，比如梨、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜。黏硬，則是指湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。

　　這些食物進(jìn)入胃內(nèi)后，會(huì)直接影響胃的工作，讓原本可以很溫和進(jìn)行的消化活動(dòng)變得異?？簥^，容易導(dǎo)致急慢性胃炎等胃病。

　　酒精會(huì)使人體的神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度抑制，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。

       晚飯最好不要飲酒，尤其是睡前4到6小時(shí)內(nèi)。如果酒局無法拒絕，喝酒前最好先來杯溫牛奶保護(hù)胃黏膜，適量的紅酒要比白酒、啤酒好得多。

晚餐的正確打開方式

　　首先，推薦在晚上5點(diǎn)~7點(diǎn)間吃晚餐，并盡量保持規(guī)律。上班族即使不能保證每天按時(shí)吃飯，也最好在加班時(shí)吃些餅干、點(diǎn)心等，以免晚餐吃得太多。

　　其次，吃晚飯前，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的營(yíng)養(yǎng)都補(bǔ)上。比如，如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就來碗雜糧粥。

　　再次，吃飯時(shí)不要三心二意，說話、看電視、玩手機(jī)等都會(huì)分散吃飯的注意力，影響咀嚼和消化液的分泌，會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)。

　　最后，晚餐要保證食物的多樣性，注重營(yíng)養(yǎng)搭配。多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維，增加胃腸動(dòng)力，有助消化。