卤肉师傅亲传卤肉只要掌握这个实战小窍门

【下篇】厨师长带你认识40款香料，及各类底料炖料配方，轻松创业

给我这么多卤水的技术配方，我这该死的，无处安放的美食啊！

它是甘松、红蔻、排香、甘草、丁香的好伙伴，多加这一味麻辣焕发

爷爷做了30年的卤猪蹄配方，再也不用去卤食店买了，自己就可以做

57种香料特性介绍，建议收藏，有妙用

千里香一种可以赋予红油独特香味的佐料，学习各种搭配用途广泛

制作不同的美食，红油的做法也全然不同，已经悄悄的收藏了！

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麻辣卤水怎么制作？

草蔻在各种食材中如何搭配前香，后香，有什么误区需要避免？

浅淡香料化入肉香后，如何用霸道香味使之成为后香

厨师长教你：“麻辣火锅底料”的家常做法，很多小技巧

卤水加什么才有肉香味？

老师傅分享辣卤整套卤水操作全流程一，解密辣卤核心卤水起制方法

新手香料搭配入门，多变前香的构筑方式中的铁三角

想让卤肉“口留余香”是不是就要做得发粘？卤肉到底该怎么做？

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做卤菜必须要了解的各种香料特征及挑选技巧！