川菜肉类菜肴工业化及其关键技术

肉的烹调嫩化机理研究进展

卤煮工艺对酱卤肉制品品质的影响

当前速冻食品加工存在的问题与对策研究

不同包装方式下蛋白质氧化对鲜肉品质的影响研究进展

冷冻与解冻对肉类品质影响的研究进展

肉类保鲜技术研究进展

浅谈肉类加工的腌制工艺

复合果蔬肉制品的开发研究

冷杀菌技术在食品生产中的应用

浅谈真空冷冻干燥食品的加工技术

发酵工程在食品工业中的应用

超声波在肉品加工中应用的研究进展

食品加工过程中如何控制微生物

酱卤制品加工工艺

罐头食品的加工工艺分析

食品科学技术（摘要)

浅谈真空冷冻干燥食品的加工技术

烟熏制品加工

油炸制品加工工艺