蒸制面食生产关键技术

穿越古今的糕

冷冻面团制作工艺研究

冷冻面团品质劣变及改良研究进展

山西面食'炸制类'

山西面食“蒸闷类”

山西面食“煮制类”

红枣桃酥的加工工艺

胡饼、烧饼、黄桥烧饼新探

黄桥烧饼制作工艺流程

方便米饭加工工艺研究*

对面包烘焙过程中温度和水分变化规律的研究

不同食品胶对面包烘培特性的影响

油脂对面团性质及加工制品品质影响的研究进展

方便米饭生产技术研究进展

马铃薯营养粥的制备技术研究

不同焙烤食品对油脂的要求

无矾大油条如何做

面点甜味馅

面点咸味馅