日前，衛(wèi)生部發(fā)布了新年頭號公告，建議百姓采取八大措施，以預防和減少食物中毒的事件發(fā)生。
1.不要采摘、撿拾、購買、加工和食用來歷不明的食物、死因不明的畜禽或水產品，以及不認識的野生菌類、野菜和野果。
2.購買和食用定型包裝食品時，請查看有無生產日期、保質期和生產單位，不要食用超過保質期的食品，建議不要購買散裝白酒和植物油。
3.要做好自備水的防護，保證水質衛(wèi)生安全；不要飲用未經(jīng)煮沸的生活飲用水。
4.妥善保管有毒有害物品，包括農藥、殺蟲劑、殺鼠劑和消毒劑等不要存放在食品加工經(jīng)營場所，避免被誤食、誤用。
5.加工、貯存食物時要做到生、熟分開；隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。
6.養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，在烹調食物和進餐前要注意洗手，接觸生魚、生肉和生禽后必須再次洗手。
7.家庭自辦宴席時，主辦者應了解廚師的健康狀況，并臨時隔離加工場地，避免閑雜人員進入。
8.進餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀時，要立即組織自行救治，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐排出毒物。同時，應及時向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，并保留所有剩余的食物、有關工具和設備，以備核查中毒原因。
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