飲茶要根據(jù)自己的身體狀況，科學(xué)合理的飲茶。心動(dòng)過(guò)速的冠心病患者宜少飲茶，飲淡茶或飲脫咖啡因茶；而心動(dòng)過(guò)緩或竇房傳導(dǎo)阻滯的冠心病患者可適當(dāng)多喝茶。神經(jīng)衰弱患者不飲濃茶、不在臨睡前飲茶。脾胃虛寒者飲性溫的紅茶、普洱茶。肥胖癥人飲各種茶均可……
不同的茶類存在性味的差異，了解茶葉中主要的營(yíng)養(yǎng)和保健功效及性味特點(diǎn)，在日常生活中根據(jù)個(gè)人的喜好習(xí)慣，針對(duì)不同的體質(zhì)、年齡、工作的性質(zhì)，不同的氣候、季節(jié)、地區(qū)，選擇不同的茶葉進(jìn)行科學(xué)合理長(zhǎng)期飲用。 1、茶葉的性味特點(diǎn)
“茶為萬(wàn)病之藥”，按中醫(yī)、中藥理論，藥性有四氣五味之分，“四氣”即寒涼溫?zé)幔?#8220;五味”即辛、甘、苦、酸、咸；升降浮沉、歸經(jīng)、有毒無(wú)毒、配伍等。藥物的熱性五涼性，與其苦和甜的程度有關(guān)，苦葉重的通常屬寒涼性，苦味輕且有甜者一般屬溫?zé)嵝浴?
中藥常是療寒以熱藥，療熱以寒藥，以陽(yáng)勝陰，以陰勝陽(yáng)；以陽(yáng)補(bǔ)陰，以陰補(bǔ)陽(yáng)。藥物在人體內(nèi)的作用表現(xiàn)味升、降、沉、浮四種趨勢(shì)，升和浮為向上向外，屬陽(yáng)，有升陽(yáng)，發(fā)表、散寒、催吐等作用；降和沉為向下向里，屬陰，有潛陽(yáng)、降逆、瀉下、利尿等作用。
2、各茶類的性味及主要保健作用
不同的茶類由于加工工藝的不同，形成內(nèi)含物的組分和含量有所差異，它們的性味就有所不同，對(duì)人體的保健功效各有側(cè)重。 2.1 綠茶的性味及主要保健作用。
綠茶為不發(fā)酵茶，鮮葉經(jīng)殺青——揉捻——干燥工藝加工而成，綠茶中多酚類物質(zhì)含量較高，氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮爽清醒帶收斂性，香氣清鮮高長(zhǎng)，湯色碧綠。所以綠茶味苦，微甘，性寒涼，是清熱、消暑降溫的涼性飲品。綠茶具有抗氧化、抗衰老，降血壓、降脂減肥，抗突變防癌，抗菌消炎的作用，效果優(yōu)于其他茶類。綠茶性寒涼，若虛寒及血弱者飲之既久，則脾胃惡寒，元?dú)獗稉p。綠茶不適合胃弱者飲用，患冷癥病者， 不宜常飲綠茶。 2.2 烏龍茶的性味及主要保健作用。 烏龍茶為半發(fā)酵茶，鮮葉經(jīng)萎凋——做青——炒青——揉捻——干燥而成，各種內(nèi)含物種類豐富，含量適中，滋味醇厚爽口，天然花果香濃郁持久，飲后回甘留香，湯色橙黃明亮。烏龍茶的性溫不寒，具有明顯降低膽固醇和減肥功效，抗動(dòng)脈粥樣硬化效果優(yōu)于紅茶和綠茶；烏龍茶具有良好消食提神，下氣健胃作用。烏龍茶奇異天然的花果香可令人精神振奮，心曠神怡；香氣能使血壓下降，引起深呼吸現(xiàn)象，以達(dá)到心理鎮(zhèn)靜的效果。烏龍茶香氣成分中的醇類對(duì)心臟起抑制作用。香氣成分還具有不同程度的殺菌、防腐效果。烏龍茶中富含的水楊酸甲酯、醛類，具有消炎鎮(zhèn)痛的功效。
2.3 黑茶的性味及主要保健作用。
黑茶大多經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的渥堆，多酚類物質(zhì)在濕熱條件和渥堆中產(chǎn)生微生物的作用下產(chǎn)生復(fù)雜的氧化作用，形成黑茶滋味濃厚、醇和、耐泡，具特殊的陳香，茶生溫和。黑茶主要保健作用是消食下氣胃脹，醒脾健胃，解油膩。黑茶降血脂、降膽固醇、減肥功效明顯。
2.4 紅茶的性味及主要保健作用。
紅茶為全發(fā)酵茶，鮮葉經(jīng)萎凋——揉捻——發(fā)酵——干燥工藝加工而成，多酚類物質(zhì)產(chǎn)生較為深刻的酶性氧化，形成多酚類的氧化產(chǎn)物茶黃素和茶紅素等，所以紅茶滋味甜醇、濃厚，香氣具甜香（蜜糖香）。紅茶味甜性溫?zé)?，溫中暖胃，散寒除濕，具和胃、健胃之功效，可?qū)寒暖身。紅茶對(duì)脾胃虛弱、胃病患者較為適宜。紅茶還具有養(yǎng)肝護(hù)肝的作用，紅茶糖水可治療肝炎。多酚類的氧化產(chǎn)物具有明顯的抗凝和促纖溶作用，可防止血栓的形成。紅茶還是良好防貧血飲品。 2.5 茉莉花茶的性味及主要保健作用。
茉莉花茶為再加工茶，茶葉吸收花香，茶香花香相得益彰，滋味濃厚，香氣郁鮮靈持久?；ú栊詼睾?、寒的中性，個(gè)有獨(dú)特疏肝解郁，理氣調(diào)經(jīng)，可刺激神經(jīng)，提高胃腸的機(jī)能，起到助消化的作用；對(duì)前列腺炎和前列腺肥大患者具有良好的治療效果。茉莉花茶芳香入胃，善于理氣解郁，和中辟穢，是治療胃脘脹痛常用品。香花的芳香油具有鎮(zhèn)定、調(diào)理神經(jīng)系統(tǒng)的功效，女性飲花茶有利調(diào)節(jié)生理代謝。 2.6 白茶的性味及主要保健作用。
傳統(tǒng)的白茶白毫銀針和白牡丹，鮮葉多彩霞早春嫩芽，加工過(guò)程只經(jīng)過(guò)萎凋和干燥工序，茶葉吸收的熱量少，茶葉清淡，其性味寒涼，是民間常用的降火涼藥，具有消暑生津，退熱降火、解毒的功效。
?。圩ⅲ簩?duì)白茶的三抗三降方面未有解讀，美國(guó)醫(yī)療機(jī)構(gòu)新研究表明茶葉的“三抗三降”（抗氧化、抗腫瘤、抗輻射、降血脂、降血壓，降血糖）白茶頗具成效。白牡丹，性至寒，胃寒體弱者夜間慎飲］ 各茶類首先都具有茶葉所含的各種營(yíng)養(yǎng)和藥理成分，和共同的營(yíng)養(yǎng)、保健功效，不同茶類由于加工工藝、品種、地域、季節(jié)等等因素的差異，內(nèi)含物的含量有所差異，其性味特點(diǎn)和保健作用有所側(cè)重，但并沒(méi)有本質(zhì)的不同。作為日常飲用的飲料，主要根據(jù)個(gè)人的生活習(xí)慣、喜好和身體狀況選擇茶類，如沒(méi)有特殊體質(zhì)，可選擇多茶類飲用，不必對(duì)不同茶類厚此薄彼，追求時(shí)尚，以價(jià)格論功效等一些宣傳報(bào)道的誤導(dǎo)。茶是恒久的健康飲品。
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