桑椹在我國大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，有白色和紫黑色二種，成熟時味甜多汁。用桑椹釀制的酒，色澤艷紅，味道可與葡萄酒媲美。桑椹果醬，更是色香味俱佳。
中醫(yī)認為桑椹有補肝益腎，熄風滋液及養(yǎng)血之功效，自古以來，均將桑椹當作滋補強壯藥用?！侗静萁?jīng)疏》謂：「桑椹者，桑之精華所結(jié)也。」桑椹由于含鐵和維生素C量高，所以是補血佳品，故婦女產(chǎn)后出血，體虛體弱者宜食桑椹。而神經(jīng)衰弱和失眠者，氣血往往比較虛弱，因此，食用桑椹也大有益處。
神經(jīng)衰弱調(diào)理劑
市上出售的「桑椹蜜」，就是用熟透的桑椹和蜜糖制成，服用方便，可作為神經(jīng)衰弱者的調(diào)理劑，療效甚佳。雖長期服用，亦無副作用。
桑椹又能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，用鮮桑椹浸酒，每天飯后飲少許，有醒胃的好處。對消化不良、厭食和飯后腹脹、腸鳴患者有療效。
桑椹酒的制法簡單，選新鮮熟透了的桑椹四両，浸米酒一斤，浸一個月即可飲用。貧血，或有風濕關(guān)節(jié)痛者，也可飲桑椹酒作調(diào)理。
養(yǎng)顏烏發(fā)有妙方
用鮮桑椹、五味子加蜂蜜水煎服，對產(chǎn)后便秘、產(chǎn)后自汗、盜汗患者很具療效。
將鮮桑椹搗爛，擠取液汁后與粳米煮粥常服，能減少白發(fā)。也可在粥料中加入中藥材女貞子及首烏，療效更佳，常服能使白發(fā)變黑。
平素有頭痛、目眩耳鳴者，可用桑椹，配合天麻、菊花、水煎代茶服；或水煎后取汁去渣，入粟米煮粥服食，有良效。
用鮮桑椹二両，龍眼肉一両，杞子五錢燉湯服，可治貧血。桑椹、杞子煲蚌肉湯，有養(yǎng)肝明目的作用，可預(yù)防老年人視力衰退，更有延緩衰老之效。
那么對于那些有神經(jīng)衰弱癥狀的人來說，可以試試這樣的方法，就是把桑葚洗干凈以后蒸熟了，再浸泡在蜂蜜當中，浸泡三天以上就可以吃了，每一天酌量吃一點，可以對治療神經(jīng)衰弱有一定的幫助作用；
再有就是對那些有習慣性便秘的人可以試一試這樣的方法，就是把桑葚洗干凈以后榨汁，每一天喝上15毫升，可以緩解便秘。
不過在這兒要提醒大家注意的就是，由于桑葚性寒，所以對那些脾胃虛寒的人來說不要多吃桑葚。
桑果的防病保健功能。
1.桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。
2.常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
3.桑椹具有免疫促進作用。
4.桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應(yīng)有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進新陳代謝。
5.它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。
6.紫桑干有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫(yī)學認為，桑椹性味甘寒。具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效。
7.現(xiàn)代研究證實，桑葚果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素（A原、B1、B2、PP及C）、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、銅、鋅等。
8.紫桑既可入食，又可入藥，中醫(yī)認為桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經(jīng)，為滋補強壯、養(yǎng)心益智佳果。
9.具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，
10.主治陰血不足而致的頭暈?zāi)垦?，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發(fā)早白，消渴口干，大便干結(jié)等癥。
11.現(xiàn)代藥理研究也表明，桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，入腸能刺激胃粘膜，促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。
食用方式：
1、直接食用。
2、泡水喝。（推薦）
3、泡酒。
4、煮粥 配菜
制作方法：桑椹30克（鮮桑椹60克），糯米60克，冰糖適量。將桑椹洗凈與糯米同煮，待煮熟后加入冰糖即可。一道美味的桑椹粥就完成啦！貼心提示：桑椹粥可以滋補肝陰，養(yǎng)血明目，適合肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、須發(fā)早白等癥。
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