維生素B12，是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)素。它參與了人體的許多重要代謝過(guò)程，包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的代謝，以及DNA合成等。如果缺乏維生素B12，會(huì)給身體帶來(lái)很大的危害。

那么，缺乏維生素B12有多可怕呢？

1、貧血

維生素B12可以幫助合成紅細(xì)胞，而紅細(xì)胞則是運(yùn)輸氧氣到全身各處的重要工具。如果缺乏維生素B12，紅細(xì)胞合成就會(huì)受阻。這樣一來(lái)，身體里的氧氣就會(huì)供應(yīng)不足，造成貧血癥狀，如頭暈、疲倦和乏力等。

2、記憶力下降

缺乏維生素B12還會(huì)影響神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。長(zhǎng)期缺乏維生素B12會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)元的失髓鞘化，從而影響神經(jīng)沖動(dòng)的傳遞和神經(jīng)功能的正常發(fā)揮。嚴(yán)重的話，還會(huì)引起精神癥狀、神經(jīng)病變和記憶力下降等表現(xiàn)。

3、增加心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)

維生素B12是調(diào)節(jié)同型半胱氨酸（Hcy）水平的重要元素之一，而高Hcy血癥是心血管疾病、中風(fēng)和老年性癡呆等多種疾病的危險(xiǎn)因素。

一方面，維生素B12通過(guò)參與Hcy代謝降低Hcy水平，從而預(yù)防心血管疾病的發(fā)生；另一方面，缺乏維生素B12將使得Hcy水平升高，從而增加患上心血管疾病的可能性。

提醒：3類人要及時(shí)補(bǔ)，防老年癡呆

1、素食者

由于維生素B12主要存在于動(dòng)物性食品中，如肉類、蛋類和奶類等，因此不吃動(dòng)物性食品的素食者容易出現(xiàn)維生素B12缺乏。

2、老年人

隨著年齡的增長(zhǎng)，人體對(duì)于維生素B12的吸收能力會(huì)逐漸下降，導(dǎo)致維生素B12的攝入量不足。而維生素B12缺乏會(huì)增加老年人罹患認(rèn)知障礙癥和老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)是非常危險(xiǎn)的。

3、患有消化系統(tǒng)疾病的人

胃腸道的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)是維生素B12在體內(nèi)的關(guān)鍵步驟之一，如果患有胃腸道疾病如胃腸道潰瘍、胃腸道手術(shù)等，均會(huì)影響身體對(duì)維生素B12的吸收，從而導(dǎo)致缺乏癥狀。

那么，如何保證足夠的維生素B12攝入量呢？

1、飲食補(bǔ)充

吃動(dòng)物產(chǎn)品是最常見(jiàn)的獲取維生素B12的途徑。肉類，家禽，魚(yú)類，乳制品以及雞蛋都是維生素B12的良好來(lái)源。如果是素食主義者，也可以通過(guò)食用谷物和豆類來(lái)獲取維生素B12，在市場(chǎng)上也有許多添加了維生素B12的植物奶和壓縮酪蛋白制品可供選擇。

2、膳食補(bǔ)充劑

如果不能從日常飲食中獲取足夠的維生素B12，那么補(bǔ)充劑是一種非常方便的選擇?？诜?，舌下片，滴劑和注射劑都是常見(jiàn)的維生素B12補(bǔ)充形式。但是，在考慮補(bǔ)充劑之前，一定要咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議。過(guò)量攝入維生素B12對(duì)健康也有潛在的風(fēng)險(xiǎn)。

總之，維生素B12是人體必需的一種營(yíng)養(yǎng)素，缺乏會(huì)帶來(lái)很多危害。不過(guò)，在補(bǔ)充維生素B12的過(guò)程中，還需要根據(jù)自己的情況選擇合適的方式和劑量，避免出現(xiàn)過(guò)量或不足的情況，從而更好地保護(hù)自己的健康。