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分享一個正宗麻辣燙配方【可商用，建議收藏】[微笑]

原料：色拉油30斤，豬油8斤，雞油8斤，豆瓣醬10斤，牛油8斤，花椒2斤，二荊條10斤，冰糖2斤（量大可酌量減少）。

蔬菜料：蔥姜蒜各5斤，洋蔥5斤，香芹3斤，紅蘿卜3斤，香菜2斤。

香料：八角800克，山奈400克，肉蔻60克，草果300克，香葉60克，小茴香500克，白扣70克，肉蔻70克，甘草100克，紫草350克（以上香料打粉拌入色拉油中備用）。

制作流程：1 干辣椒打碎泡水煮6分鐘撈出晾涼，打成糍粑辣椒備用。

2 四種油下鍋煉干凈，下入蔬菜料炸至干香撈出，倒入糍粑辣椒小火熬制15分鐘，接著倒入花椒豆瓣醬炒出水分，下入冰糖熬5小時即可。