近年來(lái)，不吃晚餐的做法逐漸興起，很多人相信不吃晚餐不僅有利于減肥，還能幫助“排毒”。所以不吃晚餐真的有好處嗎？
人主要通過(guò)一日三餐來(lái)攝取熱量，如果不吃晚飯，每天的營(yíng)養(yǎng)攝入就減少三分之一或者更多，剛開(kāi)始體重確實(shí)會(huì)下降。
但持續(xù)一段時(shí)間后，不僅肌肉會(huì)流失，身體的基礎(chǔ)代謝水平也會(huì)下降。相當(dāng)于同樣的進(jìn)食量，身體消耗得更慢了，體重就很難再下降，一旦恢復(fù)正常飲食，馬上又胖回去了。所以對(duì)于減肥人士來(lái)說(shuō)，健康減肥的關(guān)鍵在于控制一天攝入的總熱量，合理分配三餐比例，選擇合適的食物，而非單單不吃晚餐。不吃晚餐能排毒？?jī)烧哧P(guān)聯(lián)不大從西醫(yī)的角度講，沒(méi)有排毒的概念，只有人體新陳代謝廢物的排出，如出汗、大小便等。而這些與晚餐沒(méi)有直接關(guān)系，頂多是吃得多排得也多；或是膳食纖維攝入多，排得更加順暢罷了。
相反，長(zhǎng)期不吃晚餐可能造成營(yíng)養(yǎng)攝入不足，反而降低新陳代謝。3種錯(cuò)誤晚餐吃法，實(shí)在害人不淺晚餐與我們的身體健康息息相關(guān)，我們不僅要吃，還要保證“吃得對(duì)”。不少人認(rèn)為晚餐要吃少，而主食含有大量碳水化合物，多吃會(huì)發(fā)胖，于是不吃主食，但這樣可能縮短壽命！
碳水化合物被腸道吸收后會(huì)變成葡萄糖，是人體能量的主要來(lái)源，能占到總能量的60%。如果缺乏碳水化合物，不僅會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，還可能削弱各器官功能。權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀公共衛(wèi)生雜志》曾發(fā)布一篇對(duì)43萬(wàn)人長(zhǎng)達(dá)25年的隨訪研究的文章，結(jié)果顯示：碳水化合物攝入量占能量總攝入量的50%左右時(shí)，人的死亡率最低；但占比低于40%或高于70%時(shí)，都會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)，縮短預(yù)期壽命。晚餐吃太飽，容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，增加胃腸疾病風(fēng)險(xiǎn)；加上夜間運(yùn)動(dòng)量少，導(dǎo)致人體消化吸收不完全，代謝產(chǎn)生能量過(guò)度，也會(huì)增加肥胖、糖尿病、脂肪肝等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，長(zhǎng)期在睡前大量進(jìn)食，誘發(fā)肥胖的幾率將大大增加。這是因?yàn)?/span>夜間睡眠時(shí)活動(dòng)量小，腸胃蠕動(dòng)變緩，消化效率降低，食物在腸道內(nèi)停留時(shí)間過(guò)久，容易增加對(duì)脂質(zhì)和糖分的吸收，誘發(fā)肥胖。而且晚餐時(shí)間過(guò)晚，和上一餐間隔時(shí)間長(zhǎng)，饑餓感相對(duì)會(huì)更強(qiáng)烈，很容易暴飲暴食，導(dǎo)致肥胖發(fā)生。長(zhǎng)期如此還可能誘發(fā)胰腺炎、膽囊炎、肝炎或胃炎等消化道慢性疾病。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)膳食指南，一天三餐攝入量比例，最好是“343”原則，即：早餐占3成，午餐占4成，晚餐占3成。而健康的晚餐，應(yīng)當(dāng)牢記“二有二無(wú)”原則：由于夜間人體對(duì)脂肪的消耗能力下降，所以應(yīng)少食油脂，葷菜和素菜比例為1:2或者1:3都可以。適當(dāng)食用粗糧、雜糧有助于補(bǔ)充各類維生素、礦物質(zhì)、抗性淀粉和膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)、維護(hù)腸道菌群平衡。《中國(guó)居民膳食指南(2016)》建議成人每天攝入谷薯類食物250~400g，其中全谷物和雜豆類50~150g，薯類50~100g。但粗糧食用過(guò)多不利于消化，可與細(xì)糧按1:1或1:2搭配食用。辛辣重口的食物不是不能吃，而是不適合晚上吃。因?yàn)槔苯匪氐热菀讓?duì)消化道產(chǎn)生灼燒感，刺激神經(jīng)興奮，還容易引起腹瀉，如果晚飯時(shí)大量食用可能導(dǎo)致入睡困難，降低睡眠質(zhì)量。不少人認(rèn)為喝酒有助于睡眠，但實(shí)際上是酒精麻痹了神經(jīng)中樞，強(qiáng)行讓人反應(yīng)遲鈍、昏沉易睡罷了。入睡后，酒精仍然會(huì)對(duì)腸胃、肝腎和呼吸系統(tǒng)都帶來(lái)有害刺激，得不償失。而晚飯時(shí)若飲用高碳水化合物的飲料，可能讓大量葡萄糖在體內(nèi)積留，被肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，導(dǎo)致肥胖。
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