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功效作用

紫蘇葉為唇形科植物紫蘇的干燥葉，葉片多皺縮卷曲、碎破，完整者展平后呈卵圓形，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。紫蘇葉味辛，性溫，歸肺、脾經(jīng)，具有解表散寒、行氣和胃等功效。

1、解表散寒
紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，常用于風(fēng)寒表證，如惡寒、發(fā)熱、無汗等病癥，常配生姜同用；如表證兼有氣滯，可與香附、陳皮等同用。

2、行氣和胃
紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表證，均可應(yīng)用，取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應(yīng)用。此外，紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，可緩解妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫蘇葉含揮發(fā)油，內(nèi)含紫蘇醛、左旋檸檬烯及α-蒎烯，還含精氨酸、枯酸、矢車菊素3-（6-對(duì)香豆酰-β-D-葡萄糖甙）5-β-D-葡萄糖甙、異戊基-3-呋喃甲酮、紫蘇醛、β-蒎烯、d-檸檬烯、l-芳樟醇、莰烯、薄荷醇、薄荷酮、紫蘇醇、二氫紫蘇醇、丁香油酚等成分。

適宜食用量

5~10g

食用方法

煎湯
取適量紫蘇葉和生姜煎湯后飲用。

用藥禁忌

紫蘇葉性溫，具有行氣寬中的作用，溫病及氣弱的患者食用后可能會(huì)加重病情。

適宜搭配

紫蘇葉適合生姜搭配

不宜搭配

紫蘇葉適合大閘蟹搭配

適宜和禁忌

適宜：風(fēng)寒感冒者
紫蘇葉能散表寒，常用于風(fēng)寒表證引起的惡寒、發(fā)熱、無汗等病癥。

禁忌：溫病及氣弱者
紫蘇葉性溫，具有行氣寬中的作用，溫病及氣弱的患者食用后可能會(huì)加重病情。

母嬰宜忌

孕婦可適量食用。
紫蘇葉能行氣安胎，可改善妊娠惡阻、胎動(dòng)不安等病癥，孕婦可適量食用。

嬰幼兒可適量食用。
紫蘇葉有散寒解表、發(fā)汗的作用，可以加速小兒感冒的痊愈，因此嬰幼兒可適量食用。

保存方法

可保留紫蘇的莖部，并清理掉末端的葉子，然后插入裝滿水的瓶子里，最后再用塑料袋套住露在瓶子外的紫蘇葉；再就是洗凈瀝干之后用保鮮膜包起來，然后放進(jìn)保鮮盒里冷藏，這樣可以保鮮7天左右。

溫馨提示

紫蘇葉于夏季枝葉茂盛時(shí)采收，除去雜質(zhì)后曬干儲(chǔ)存。