小米是生活中常見(jiàn)的粗糧之一，又被稱(chēng)為“五谷之首”，它是由神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)的可以長(zhǎng)期食用的植物，所以我們吃小米的歷史能追溯到遠(yuǎn)古時(shí)期了。
即便是現(xiàn)在市面上有諸多精細(xì)糧食，大家對(duì)小米的喜愛(ài)也絲毫不減，特別是對(duì)腸胃不適的人群而言，小米粥更是首要選擇。
小米在生活中有很多種吃法，只要你吃對(duì)了，那么小米真的比燕窩還要養(yǎng)人，相信90%的人都沒(méi)有這樣吃過(guò)小米粥，不妨一起來(lái)看看吧。
小米含蛋白質(zhì)，比大米高，脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
1.安神養(yǎng)心
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，每100克小米中含有色氨酸高達(dá)202mg，為谷類(lèi)之首。色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用，所以晚上喝點(diǎn)小米粥安神，對(duì)失眠一定的改善效果。
2.輔助降糖
在印度的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天 73 克小米干預(yù)28 天，可使糖尿病患者的血糖從 139.2 mg/dl 降到 131.1mg/dl，低密度脂蛋白膽固醇從 167.7 mg/dl降到 162.9 mg/dl。這可能和小米中的膳食纖維含量豐富有關(guān)。
3.潤(rùn)腸通便
在谷類(lèi)食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的，膳食纖維在進(jìn)食后能吸水并促進(jìn)胃酸的分泌，促進(jìn)對(duì)食物的消化、吸收，同時(shí)膳食纖維能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，減少食物在腸道的停留時(shí)間，促進(jìn)糞便的排出。
4.增進(jìn)食欲
小米粥的一個(gè)眾所周知的作用是增強(qiáng)人們的食欲，這樣每個(gè)人都可以吃更多的食物，并成功地補(bǔ)充他們的體力，特別是對(duì)于食欲不佳的患者，吃小米粥可以成功地改善他們的食欲，補(bǔ)充他們的能量。
5.滋陰養(yǎng)血
小米中的鐵元素含量是大米的2倍，北方常用小米加紅糖熬粥作為女性產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)身體的滋補(bǔ)品，尤其小米熬粥中的米油，被稱(chēng)為“代參湯”，滋補(bǔ)效果堪比人參，食用小米對(duì)預(yù)防缺鐵性貧血有一定效果。
6.調(diào)節(jié)血壓
小米是一種高鉀低鈉食品，其鉀鈉比為66:1，對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃小米粥可幫助調(diào)節(jié)血壓。一些出汗多，有缺鉀癥狀的人，也可多吃一些小米來(lái)補(bǔ)充鉀元素。
1.紅薯
小米養(yǎng)胃健脾，紅薯富含胡蘿卜素和食用纖維，具有護(hù)眼明目、助消化的功效，還能有效預(yù)防糖尿病和大腸癌，兩者強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，讓腸胃更健康。
2.蜜棗
密棗是一種很糯甜的食材，有補(bǔ)血?dú)獾暮锰?。?jīng)常用它作為小零食，經(jīng)常吃對(duì)身體很好。其實(shí)它不僅可以直接吃，加入小米熬成粥，味道一樣地好。煮出來(lái)的粥有棗的香還有米香味，真是好喝。
3.紅棗
小米的作用是為了和中益胃，對(duì)于很多脾胃比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，這種食材是很不錯(cuò)的選擇，可以調(diào)節(jié)脾胃，促進(jìn)消化。而紅棗是可以養(yǎng)血安神的，對(duì)于一神經(jīng)比較敏感的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┘t棗是很好的，兩者不妨搭配熬粥。
4.芋頭
頭是我們生活中尋常的食材，芋頭富含超多氨基酸和維生素等成分，兩者一起搭配營(yíng)養(yǎng)功效翻倍，常食芋頭小米粥能夠起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能夠降暑氣的作用，每天喝一碗，對(duì)于我們的身體健康有很大的幫助。
5.南瓜
小米南瓜粥是一種非常健康的食品，它含有多種營(yíng)養(yǎng)素和獨(dú)特的功效，能夠增強(qiáng)人體免疫力，改善睡眠質(zhì)量，保護(hù)視力和皮膚健康等。建議大家在日常生活中適當(dāng)飲用小米南瓜粥，以保持健康。
1.不和杏仁同吃
小米粥不可以和杏仁一起吃，因?yàn)樾∶桌锩婧械牧椎任⒘吭卮钆湫尤世锩婧械墓?，容易形成不容易消化的成分，因此容易出現(xiàn)嘔吐腹瀉等消化不良的問(wèn)題。
2.胃炎患者不要吃
小米粥是偏涼性的食物，所以虛寒體質(zhì)的人是不適合的，特別是胃炎以及胃潰瘍的患者就不能食用小米粥。另外，手腳冰涼的患者也是不能食用小米粥的。
3.不要放酸性食物
小米和酸性物質(zhì)不能一同吃，因?yàn)闀?huì)破壞小米中的類(lèi)胡蘿卜素。很多人喜歡煮小米粥的時(shí)候添加胡蘿卜，其實(shí)是錯(cuò)誤的吃法哦，一定要謹(jǐn)記。
4.選擇新鮮小米
新鮮的小米具有營(yíng)養(yǎng)成分是最豐富，所以在熬制小米粥的時(shí)一定要盡量選擇新鮮的小米，貯存過(guò)久的陳舊小米有致潰瘍的作用。
5.虛寒體質(zhì)的人少吃
虛寒體質(zhì)的人，不宜食小米。虛寒體質(zhì)的人最大的特征是畏寒喜熱，體溫偏低。在冬天都會(huì)手腳冰冷，背部發(fā)冷，這種現(xiàn)象就不適合食用小米。不過(guò)如果一定想吃一點(diǎn)小米的話(huà)也可以在小米粥里加入一兩片生姜。
1：新鮮的小米呈現(xiàn)于金黃色、色澤看起來(lái)非常的亮麗，并不會(huì)受暗黃的色澤所影響，即便是沒(méi)有燈光照射，也能夠在一定程度上進(jìn)行明確辨別。
2：可以抓起一把小米觀察是否均勻和飽滿(mǎn)，一般優(yōu)質(zhì)的小米大小都是特別均勻的，因?yàn)樾∶自诿摎ぱb袋之前都是會(huì)過(guò)篩子的，這樣留下來(lái)的小米顆粒飽滿(mǎn)無(wú)雜質(zhì)。
3：一般小米都是非常非常清香的，如果我們聞到的味道不是清香的味道，而是一種刺激性的味道，甚至是臭味，腐敗變質(zhì)的味道。這樣的小米大家千萬(wàn)不要買(mǎi)，那是因?yàn)橐呀?jīng)壞掉了。
需要注意的是，小米粥的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與小米的品種和煮制方法有很大關(guān)系，建議選擇優(yōu)質(zhì)的小米，以及注意火候和煮制時(shí)間，才能煮出一碗口感細(xì)膩、香甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的小米粥。
聯(lián)系客服
