今天有人問(wèn)我會(huì)不會(huì)吃保健品， 對(duì)于葡萄籽、魚(yú)油、花青素怎么看。
營(yíng)養(yǎng)師會(huì)吃保健品嗎？國(guó)產(chǎn)的保健食品我從來(lái)都不買(mǎi)，主要是嫌性?xún)r(jià)比低，以前讀書(shū)的時(shí)候我一般會(huì)買(mǎi)OTC小藥瓶的維生素C、維生素B族、魚(yú)肝油膠囊，現(xiàn)在我會(huì)吃一些食品級(jí)的蛋白粉，純維生素D補(bǔ)充劑以及復(fù)合型維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑。
蛋白粉也只是偶爾吃，因?yàn)榭科胀ǖ氖澄锸强梢垣@得充足蛋白質(zhì)的，而且我又是一個(gè)需要減肥的人，所以能少吃盡量少吃，我只是用來(lái)替代高脂的零食。維生素D的話(huà)是因?yàn)樵诒本╈F霾比較嚴(yán)重，而我戶(hù)外活動(dòng)的時(shí)間又很少，很容易缺乏維生素D，此外也有很多研究顯示維生素D與多種慢性病相關(guān)，也比較安全。
復(fù)合型維生素礦物質(zhì)補(bǔ)充劑我只是想起來(lái)的時(shí)候偶爾吃一下，其實(shí)不吃也是完全可以的，有的時(shí)候很忙壓力很大、飲食質(zhì)量會(huì)比較低，就會(huì)特別注意每天吃一顆。
魚(yú)油其實(shí)挺好的，雖然沒(méi)有證據(jù)顯示可以減少心血管系統(tǒng)疾病，但是相關(guān)有益健康的低級(jí)別證據(jù)還是汗牛充棟。我會(huì)買(mǎi)一些魚(yú)油或者DHA補(bǔ)充劑，但是自己總想不起來(lái)吃，一般來(lái)說(shuō)是給家里的長(zhǎng)輩們買(mǎi)，提醒不當(dāng)保存會(huì)氧化要小心。
花青素和葡萄籽我身邊總有人買(mǎi)，但其實(shí)常見(jiàn)的抗氧化補(bǔ)充劑其預(yù)防慢性病的效果并沒(méi)有被證實(shí)，甚至多數(shù)研究提示大劑量服用抗氧化劑補(bǔ)充劑還會(huì)增加腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)。
順便這里說(shuō)一下，今天有人問(wèn)我胡蘿卜素是否和癌癥正相關(guān)，確實(shí)1994年新英格蘭雜志發(fā)表的一項(xiàng)研究顯示服用β-胡蘿卜素會(huì)顯著增加男性吸煙人群的肺癌風(fēng)險(xiǎn)，但那是每天20mg，而我們現(xiàn)在一般吃的復(fù)合型補(bǔ)充劑中的胡蘿卜素?fù)Q算成視黃醇只有幾千國(guó)際單位，起不到那么大的作用，特別是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，補(bǔ)充胡蘿卜素比直接吃維生素A更安全。
補(bǔ)充劑存在的意義是補(bǔ)充飲食所不能完全滿(mǎn)足需要的那部分營(yíng)養(yǎng)素，因此如果你的飲食良好的話(huà)，你就不需要再額外的吃補(bǔ)充劑了，但事實(shí)上是很多的人飲食不合理，大型人群調(diào)查顯示國(guó)內(nèi)鈣、維生素B1、B2絕大多數(shù)人攝入都不足。比如乳制品吃得很少就容易鈣攝入不足，那么也可以吃一些鈣片。像我的話(huà)，我經(jīng)常喝咖啡，我會(huì)盡量的喝拿鐵因此其實(shí)每天的乳制品攝入是充足的，同時(shí)我蔬菜吃的比較多，因此鈣攝入是不會(huì)缺的，也就不會(huì)吃鈣片。
某些特殊狀態(tài)下的人或病人，他們由于營(yíng)養(yǎng)吸收少、消耗或者丟失過(guò)多，一般飲食很難滿(mǎn)足其需求，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)考慮使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。比如以下幾種：
①有時(shí)維生素或礦物質(zhì)被用于滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)素需要或治療目的。
②準(zhǔn)備懷孕的女性：400-800微克的葉酸補(bǔ)充劑以降低胎兒出現(xiàn)某些嚴(yán)重的先天性缺陷的危險(xiǎn)性。
③孕期或哺乳期女性：需要增加某些營(yíng)養(yǎng)，尤其是葉酸和鐵；如果含鈣食物攝入不豐富，也要補(bǔ)鈣。
④更年期女性：為了應(yīng)對(duì)骨骼中鈣的流失，除了食用含鈣豐富的食物、戶(hù)外活動(dòng)，還可以適量服用鈣和維生素D補(bǔ)充劑。不過(guò)說(shuō)實(shí)話(huà)效果很不理想，我個(gè)人更贊同孩子青春期的時(shí)候多注意補(bǔ)鈣和戶(hù)外活動(dòng)增加骨量。
⑤減肥者：實(shí)施嚴(yán)格減肥方案的人（一天的熱量攝入少于1200kcal）由于過(guò)度控制飲食會(huì)導(dǎo)致食物中營(yíng)養(yǎng)素含量不足，建議服用復(fù)合維生素及礦物質(zhì)補(bǔ)充品。不過(guò)原則上除非在醫(yī)生監(jiān)督下，否則不應(yīng)選擇熱量非常低的飲食方案。
⑥素食者：如果日常飲食中幾乎不攝入奶制品及動(dòng)物食品，則需要額外補(bǔ)充維生素B12，同時(shí)注意鈣、鐵、和維生素D。
⑦嬰幼兒補(bǔ)充維生素D。老年人和很少暴露于日光的成人:可能需要維生素D補(bǔ)充劑。
⑧50歲以上成人從補(bǔ)充劑或來(lái)源豐富的食物中攝取維生素B12。
⑨營(yíng)養(yǎng)吸收不良患者：有些人存在的健康問(wèn)題，如消化或肝臟疾病會(huì)影響食欲，或者影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收、利用及排出;手術(shù)會(huì)提高對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素的需求量;而一些藥物如抗酸劑、抗生素、緩瀉劑和利尿劑會(huì)干擾營(yíng)養(yǎng)素的吸收。
