裹在藝術(shù)中的西西里佳肴

下榻處：JIA Shanghai·Issimo

誰也不會想到，坐落在上海南京西路上這幢1920年代的老房子，會因?yàn)镴IA Shanghai而重新煥發(fā)光彩。酒店的大門顯得如此低調(diào)，推門入內(nèi)，時(shí)尚而又典雅的“中國風(fēng)”撲面而來，精心設(shè)計(jì)的“瀑布式”擺設(shè)在令人震撼之余，也讓人不由地感慨設(shè)計(jì)師的想象力。

擺設(shè)由一大片古董鳥籠組成，從兩層樓高的天花板懸垂而下，與置于其下的波浪形黑釉雕塑遙相呼應(yīng)。同時(shí)，陳年的橡木地板與印有浪漫刺繡圖案的布藝墻飾，帶來了“家”的感覺。

乘電梯向上，遠(yuǎn)離街道的喧囂，發(fā)現(xiàn)酒店的大堂被移至建筑的三層，給人一種邁進(jìn)自家客廳的感覺。在這里，同樣充滿著先鋒的藝術(shù)氣息：造型奇特的綠色天鵝絨沙發(fā)與一張黑釉空心桌連成一體，桌腳則仿如形似雨傘的鎢絲燈泡。看來這里是最適合談話聊天的了，圍繞在沙發(fā)與桌子周圍的，同樣也是一些現(xiàn)代中國藝術(shù)家的前衛(wèi)作品。

而客房最大的特色是配備了設(shè)施齊全的廚房，對于旅居在外的客人來說，這是最能讓人感受到“賓至如歸”之感的地方。

 有機(jī)鴨蛋意面，美味難擋。

最贊私家菜

現(xiàn)場觀摩那不勒斯風(fēng)味比薩出爐

既然身處這樣的精品酒店，餐廳自然也不會離開藝術(shù)的懷抱。Issimo餐廳位于酒店二樓，采用現(xiàn)代木質(zhì)設(shè)計(jì)，宛如阿爾卑斯山腳下的農(nóng)舍。餐廳除了小餐桌外，還有一張12米長的橄欖木木桌，如果坐在這里用餐，就可以欣賞廚師們的現(xiàn)場烹飪。

這個(gè)全開放式的廚房，帶有一個(gè)特別從意大利進(jìn)口的比薩銅盤焚木烤爐，由那不勒斯工匠手工打造，可以讓客人觀摩意大利那不勒斯風(fēng)味比薩的制作過程，并在第一時(shí)間品嘗。烤制比薩只選用橡樹和蘋果樹木材，用450℃高溫烘烤而成，最受歡迎的口味是D.O.C.比薩，加入櫻桃番茄、羅勒、水牛芝士，外觀清新但口味濃郁。

餐廳的意大利面演繹了極致的“新鮮”——在廚房9米長木制柜臺上，從手工制作到下鍋烹煮，短短數(shù)分鐘，熱騰騰的有機(jī)鴨蛋意面就出鍋了，搭配茴香煨香腸、去皮番茄、黑松露和迷迭香，美味難擋。意餃也出自手工，配水牛芝士、果木烤乳清奶酪和特級初榨橄欖油，由銅鍋烹制，與餐廳的濃郁鄉(xiāng)村風(fēng)情相得益彰。

餐廳主廚Stefano Pace生于澳大利亞，卻有著深厚的意大利背景，來中國前，是羅馬米其林二星餐廳Gusto的行政總廚，他的菜肴帶有很明顯的西西里風(fēng)味，并且也借鑒了地中海沿岸與阿拉伯的烹飪元素。

Tips

地址：上海市南京西路931號（021-62179000）

房價(jià)區(qū)間：2000元——12000元

餐廳人均消費(fèi)：500元

根據(jù)女兒的夢境建造的馬勒別墅，本身就帶著家庭的溫馨。

夢幻城堡里享受親情家宴

下榻處：衡山馬勒別墅酒店

馬勒別墅承載了太多的傳奇，這個(gè)城堡般建筑的由來，本身就帶有著家庭的溫馨。當(dāng)年海運(yùn)大亨Eric Moller在上海經(jīng)商時(shí)，年幼的女兒做了一個(gè)夢，她在夢境中看見了一座宛如“安徒生童話”里的城堡，醒來后向父親講述。Eric Moller被天真的女兒打動，決定按照女兒的夢境建造一座城堡，把它作為送給女兒的禮物。于是，就有了這幢船形的、又帶著童話色彩的城堡。整幢別墅匯集了女兒的夢境和父親的事業(yè)，住在這里，觸摸著每一扇門、每處扶手，感受到的，是濃濃的父女溫情。

坐著的這位老人，便是馬勒先生。

船形的建筑布局讓馬勒別墅猶如一座立體的迷宮，里面錯(cuò)綜復(fù)雜，幸有熟知地形的人帶路，否則第一次來很容易迷路。在樓道間，看見輪船的元素隨處可見：圓形的假窗與船上的舷窗非常相像；通道兩側(cè)的護(hù)墻板上有很多精美的木雕，其元素包括了船舵、船錨、海草、海浪、海上燈塔、海上作業(yè)等。最細(xì)的地板木條僅幾毫米寬，可見別墅建造時(shí)可謂用盡心思。最有意思的是，大部分家具是與墻壁融為一體的，因?yàn)樵诤叫袝r(shí)，為了防止顛簸，家具都會固定在船艙上。

最贊私家菜

中餐保持菜肴最原始的本鮮

用餐的地方全設(shè)在當(dāng)年的房間里，坐在餐桌前，就如同享受一次帶著親情的家宴?？粗藛紊厦姹姸嗟牟讼颠x擇，便想到了當(dāng)年富豪家中會配備兩名以上來自不同地方的廚師，沒想到這種待遇在這里也能享受。

西餐是歐陸的創(chuàng)新菜，不拘泥于哪一國的傳統(tǒng)菜式，而更有特色的中餐則包括了粵菜、魯菜、上海本幫菜甚至宮廷菜、川湘菜等。然而，并不是只有魚翅、鮑魚這樣名貴材料才上得了臺面，聽說就連清炒苦瓜、白米清粥、上海菜泡飯這種再普通不過的家常菜，也能得到客人無數(shù)褒獎。在烹飪上，菜肴清淡少油，卻異常講究選材，充分發(fā)揮了菜肴最原始的本鮮。

馬勒別墅的中餐極講究選材。

時(shí)尚的中餐令人眼前一亮，不論是造型還是口味，都稱得上一絕。金湯娃娃魚使用人工繁殖的娃娃魚，肉味鮮美，湯底由高湯加南瓜汁調(diào)制，金黃而香味四溢。鱈茸獅子頭源自杭州菜的斬魚丸，全部為手工制作，本取材青魚，但由于是青魚制作加工時(shí)比較繁瑣，同時(shí)有魚刺混在中間，所以改為用鱈魚制作。這樣一來，不僅提高了菜肴的檔次，也解決了魚刺的問題。鱈魚肉顆大松嫩，香鮮、油潤、爽滑。而蟹粉石榴果就是加強(qiáng)版的燒賣類點(diǎn)心，不過做工更為精細(xì)，里面包裹了時(shí)令的蟹粉，令其陡然間高貴了起來。

Tips

地址：上海市陜西南路60號（021-62478881）

房價(jià)區(qū)間：1500元——10000元

餐廳人均消費(fèi)：800元

紳公館酒店的到來，讓“范園”昔日的輝煌得以再現(xiàn)。

在老公館吃新本幫菜

下榻處：紳公館酒店

紳公館原本是一幢有錢人的私家府邸，而酒店連同周圍的這些老房子，都很有歷史。

這一片花園洋房建于1916年，由當(dāng)時(shí)的英資通和洋行建造，此前這塊地方是美籍房地產(chǎn)商小馬立斯的跑馬游樂場。這片花園洋房建造起來后，以上海灘模范式花園住宅區(qū)聞名，故稱為“范園”。1930年代，范園成為上海風(fēng)行一時(shí)的花園住宅建筑群，里面的住戶個(gè)個(gè)有來頭。直到新中國成立前夕，這些住戶紛紛逃離上海，昔日的輝煌一直到紳公館酒店的到來才得以再現(xiàn)。

紳公館酒店所屬的房子，原先是上海阜豐面粉廠廠長孫伯群的府邸，阜豐面粉廠則是中國第一家近代民族資本機(jī)器面粉廠。房子為英國殖民地外廊式建筑，兼有文藝復(fù)興時(shí)期風(fēng)格，外立面紅白相間，圓筒瓦屋面，螺旋紋的窗間小柱，半圓拱門窗，四周有茂密的綠陰環(huán)繞。

酒店為“羅萊夏朵”全球精品酒店組織的成員，由三幢相連的房子組成，主樓是客房、餐廳以及酒廊等，另兩幢樓分別為游泳池與SPA所屬。為讓客人體驗(yàn)當(dāng)年的生活狀態(tài)，客房房門均使用鑰匙，而不是房卡——開門的那一刻，真正有了回家的感覺。

最贊私家菜

“洋為中用”新派本幫菜

酒店的餐廳名為“丁香家宴”，餐廳也是以一個(gè)個(gè)家庭式房間組成，氛圍溫馨，也可以在客房的大陽臺上用餐，感覺很隨意。

菜肴需要提前預(yù)訂，以方便餐廳準(zhǔn)備食材。廚師烹飪的是新派上海本幫菜，在堅(jiān)持傳統(tǒng)口味的前提下，將食材進(jìn)行新的組合，并且以西式的視覺效果呈現(xiàn)。主廚顧超曾多次與國外米其林餐廳主廚合作烹飪頂級私宴，所以吸收了很多西餐的理念，在紳公館“洋為中用”，令本幫菜的餐桌上多了一道難得的風(fēng)景線。

Tips

地址：上海市華山路1220弄6號（021- 52569970）

房價(jià)區(qū)間：1500元——6000元

餐廳人均消費(fèi)：800元