| 黑木耳被稱為“食品阿司匹林” 黑木耳是中國(guó)人普遍的食用菌種之一，不但為一低熱量但含有豐富食用纖維及維生素與多種酵素之高價(jià)值產(chǎn)品，女性和一般民眾補(bǔ)充鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素的最佳選擇。 熱量非常低，但卻含有很豐富的維他命及礦物質(zhì)，比起有「植物性燕窩」之稱的白木耳來(lái)說(shuō)，黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，既能達(dá)到飲食控制目標(biāo)，又能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。由於黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富、滋味鮮美、片大肉厚，故被人譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王” 可作為藥用，有滋潤(rùn)強(qiáng)壯、清肺益氣、補(bǔ)血活血、鎮(zhèn)靜止痛、防止高血壓、動(dòng)脈硬化、抗凝血及潤(rùn)燥、利腸、改善便秘等功效。 我國(guó)早在唐朝就有關(guān)於黑木耳栽培和食用方面的記載，中國(guó)人不但把黑木耳供做食物，也把它當(dāng)作醫(yī)藥，唐本草曾記載「桑耳」可治病，即可看出其醫(yī)食同功之妙。 最近幾年的科學(xué)研究，發(fā)現(xiàn)黑木耳子實(shí)體中所含的約50﹪非澱粉類多醣體與不易消性的食用纖維(纖維素、半纖維素及果膠等)及白木耳所含的胞內(nèi)與胞外多醣體，亦在抗癌及降血膽固醇方便，倍受關(guān)注。 黑木耳蛋白質(zhì)含量是米、麵、蔬菜等所無(wú)以比擬的，其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的十倍，比豬 、牛、羊肉高3-5倍，鐵質(zhì)比肉類高! 100倍、鈣的含量是肉類的30-70倍。每百克新鮮子實(shí)體內(nèi)含有維生 素C達(dá)200毫克，常食用有利於人體的健康。 黑木耳主要八項(xiàng)功效 1. 活血、防止血管硬化，促進(jìn)血液循環(huán)。 2. 治外傷引起的疼痛，血脈不通，神經(jīng)麻 木、手足抽搐。 3. 促進(jìn)排便，改善痔漏、便血，痔瘡及靜脈 曲張。 4. 治寒濕性腰腿疼痛。 5. 子宮出血及閉經(jīng)等婦科疾病。 6. 改善貧血，骨質(zhì)疏鬆。 7. 降血脂，對(duì)心腦血管疾患有很大助益。 8. 減重減肥。 注意事項(xiàng) 攝取黑木耳的保健食品，不如把黑木耳當(dāng)菜吃，如此才能吃到黑木耳完整的營(yíng)養(yǎng)。但是要注意，黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮後，才能提高膳食纖維及黑木耳多醣的溶解度，有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起後就直接食用。 如果容易腹瀉體質(zhì)者，就不要吃太多，以免腹瀉嚴(yán)重，而有凝血問(wèn)題者，手術(shù)前後、拔牙前後、女性月經(jīng)期間也不宜過(guò)量或暫時(shí)不宜食用。 黑木耳食療要達(dá)到效果，必須長(zhǎng)期食用，可別「瘋一時(shí)」，因此建議1週吃3次即可，以免天天吃容易膩而放棄 。 |
| 黑白木耳比一比! 菌中之冠 vs 素中之葷! 其實(shí)『膠質(zhì)』和『骨質(zhì)』在人體內(nèi)就好比房子的『水泥』和『磚塊』 |
至於如何補(bǔ)充膠質(zhì)(膠原蛋白)，用擦的是沒(méi)用的，因?yàn)槟z原蛋白是大分子，用擦的只能到表皮層增加皮膚保濕度，無(wú)法補(bǔ)充到真皮層失去彈性的肌膚。
所以要用吃的補(bǔ)充膠質(zhì)(膠原蛋白)像是豬腳,雞腳,牛筋,白木耳,燕窩都是富含膠質(zhì)的食物，如果以現(xiàn)在女性在乎身材為前題，白木耳絕對(duì)是補(bǔ)充膠質(zhì)的最佳食物首選。
白木耳富含的植物膠質(zhì)絕不輸燕窩，之前是聽(tīng)人家說(shuō)：『有錢(qián)人吃燕窩，沒(méi)錢(qián)人吃白木耳』。但最近有本雜誌說(shuō)，辜家二少爺辜仲瑩也是早上吃一碗，煮爛不加糖的白木耳，保養(yǎng)皮膚。
所以應(yīng)該改成：『外行人吃燕窩，內(nèi)行人吃白木耳』。
至於如何煮白木耳：
1.去超市買(mǎi)盒裝 "黃"木耳，(! 千萬(wàn)不要買(mǎi)純白木耳 ,因?yàn)榧儼啄径蟛粻€)。
2.拿1片去泡冷水泡軟(可先去除底部較黃部份)約30分鐘。
3.倒掉前兩次泡黃木耳的水,因?yàn)橛行┬任丁?/span>
4.然後將黃木耳加水放進(jìn)果汁機(jī)打爛。
5.再將打爛的黃木耳放進(jìn)鍋裡煮約一個(gè)小時(shí)。(水加多少自己斟酌)
6.如何調(diào)味也看個(gè)人需要。(加龍眼乾紅棗，加蓮子糖水，單加糖水，加蜂蜜，加果糖，或冰糖! ...)
一星期煮1片約可吃五天。
一天吃一碗，照上面方法，用果汁機(jī)打爛黃木耳去煮，會(huì)發(fā)現(xiàn)：
吃起來(lái)根本跟外面賣(mài)的即食燕窩一模一樣。
所以愛(ài)美的人，愛(ài)美不假手他人，自己來(lái)煮白木耳養(yǎng)顏吧!
白木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)品，被譽(yù)為[菌中之冠]，有滋陰補(bǔ)腎，潤(rùn)肺生津，強(qiáng)心
健腦，提神補(bǔ)氣等功能，對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
因其含有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，女性長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，並有祛除臉部
黃褐斑、雀斑的功效。
黑木耳味道鮮美，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，可與動(dòng)物性食物相媲美，被譽(yù)為[素中之葷]。
黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補(bǔ)血佳品，適宜女性常吃，能養(yǎng)血駐顏
烏發(fā)、防治缺鐵性貧血。
黑木耳中所含膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)吸附集
中起來(lái)排出體外，可以說(shuō)是'身體清道夫。
黑木耳對(duì)於中老年人有特別的好處，其中含有的磷脂類化合物，可以幫助延緩記憶力
減退及減少老年癡呆癥的發(fā)生﹔豐富的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少食物中脂肪的吸
收，起到防止肥胖和減肥作用，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、心腦血管病頗為有益。
從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)，黑木耳更勝一籌，這也契合了最近吃黑色食品的風(fēng)尚。
但吃黑木耳貴在堅(jiān)持，最好每天都有一道木耳菜，不論涼拌或者炒食都不錯(cuò)!
聯(lián)系客服
