| 本文由白茶課堂原創(chuàng)撰寫
《1》
國人追逐浮華，鮮少認清本心喜好，甚至于沒有審美，卻也不是一天兩天的事情了。
翻譯家林少華筆下曾寫，“某日早上，我悲哀地發(fā)現(xiàn)，大弟用叫百草枯的除草劑，把院落一角紅磚上的青苔噴得焦黃一片，墻角的牽牛花被藥味熏得蔫頭耷腦。問之，他說：青苔有什么用，牽牛花有什么用，吃不能吃，看不好看！”
林少華將“苔痕上階綠，草色入簾青”的詩境同大哥興奮地講了不止一個小時，過些時日，籬笆上的牽?；ㄟ€是被鏟得干凈。
對照今日，便有人調侃“今天中國的文盲不多了，但美盲很多?！?/p>
白茶亦如此，無數(shù)人對著老茶餅老白茶趨之若鶩，或是盲目追尋最珍貴最珍稀的茶類，對觀之平平的壽眉茶嗤之以鼻不以為意，甚至連白牡丹在他們心中，都是屈居二等的選擇。
何其可惜！白茶萬般風情在不同品類中各有所展，卻因為不夠珍稀而被掃落大堂，只因不夠珍貴，所以沒有用，甚至沒有價值。
今日便來分說這些“不夠格”的白牡丹和春壽眉，細數(shù)清雅馥郁，以便茶友們了解、欣賞屬于它們的美麗。
《2》
白牡丹和春壽眉風味有什么不同？
俗話說“龍生九子不成龍，各有所好。”
白茶樹上誕生的茶葉自然有著屬于自己的名字和特征，白毫銀針、白牡丹、春壽眉、秋壽眉，不同的名字下蘊含的是不同的風情。
從外貌上看來，這次重點提及的白牡丹和春壽眉，差別不可謂不大。
它們不同的采摘標準誕生了它們不同的外形，不同的生長時間賦予了它們不一樣的風味，也讓它們所契合默契的茶友群體不盡相同。
白牡丹采摘時，按照一芽一、兩葉的標準采摘，它的茶梗細短，因小葉片托著芽頭的外形，狀似一朵小花，故而得名白牡丹。
它的采摘時間從十天到半個月不等，根據天氣氣候而有所改變，時間極短，產量也算不得高。
初成的白牡丹口感鮮爽清甜，多變的花香往往是它的代言人，等到它陳化數(shù)年，則多了一分溫和和稠滑的滋味，香氣變的更加成熟，耐人尋味，它濃郁的鮮香滋味往往使得原本喜好綠茶和鐵觀音的茶友對白牡丹愛不釋口。
春壽眉則以一芽三、四葉作為采摘標準，它的茶梗略粗略長，比細嫩的白牡丹茶梗多了一分風清疏朗的輪廓感。
初制成的春壽眉茶香濃郁，葉片給予了茶湯更多的屬于茶葉本身的滋味，清新甜潤，陳化后的春壽眉則沉淀出藥香濃郁，湯感淳和，聞起來香氣穩(wěn)重而富有質感。
春壽眉略微深邃的口感令原本摯愛巖茶普洱或紅茶的茶友，能輕易接受壽眉的醇厚茶香，傾以熱愛。
《3》
白牡丹和春壽眉樣貌的不同？
前文略微提及白牡丹和春壽眉芽葉數(shù)量的區(qū)別，但為了擦亮眼睛，在茫茫茶海中識別眾口鑠金，需要更加細致的知識區(qū)分，這里從四個方面細數(shù)白牡丹和春壽眉之間的差別。
1.芽、葉形態(tài)不同
白牡丹的芽頭比起白毫銀針或許瘦長了一分，但跟春壽眉相比則多了一絲肥嫩秀氣，嫩生生的葉片托舉著羞答答的芽頭，仿佛初綻放的花朵，姿態(tài)楚楚動人。
它的生長時間比春壽眉的生長時間較短，故而外形看起來也更加稚嫩，葉片芽頭都透露著它單純的履歷。
在極好的氣候條件和水土資源的滋潤下，白茶樹生長的速度令人咋舌，隔一天相見都是不同的樣貌，這短短的時間內，白茶樹上的茶葉迅速地從嬌嬌小姐蛻變成俊俏少年郎，那便是春壽眉。
春壽眉的芽頭細長，葉片略略舒展而顯得寬大，比白牡丹粗壯幾許的茶梗透露出它初現(xiàn)的風骨，“鮮衣怒馬少年時”，道盡了春壽眉此時的風流姿態(tài)。
2.白毫豐富程度不同
對比過白牡丹和春壽眉的芽葉，白茶的重要組成部分——葉片上的白毫，也是區(qū)分白牡丹和春壽眉的重要指標。
端詳白牡丹的葉片，往往讓人想起“皚如山上雪，皎若云間月”的風情。
生長在氣溫較低的春季，茶葉身上為了御寒的白毫往往尚未來得及脫落，葉片就被采摘萎凋烘干，制成白牡丹，故而白牡丹周身的白毫較為厚密，均勻地覆蓋在芽頭上，俏麗生光。
翻轉茶葉，葉片背面也密布白毫，絨絨地惹人歡喜，仿佛一個嬌俏的小姑娘冬日里裹著一圈絨衣，軟乎乎、俏生生，讓人忍不住細細撫摸那密密的白毫，感受它柔順的手感。
生長時間較長的春壽眉，氣溫已經逐漸升高，葉片也隨之舒展，所以春壽眉葉背上的白毫較為稀疏。
它芽頭上的白毫尚在，不至于完全消失，卻也不像白牡丹那樣密密麻麻，而是仿佛初雪消融的落拓姿態(tài)，“雪消門外千山綠”，葉片上的綠色成為了春壽眉的主色調。
3.茶梗粗細不同
白牡丹的茶梗需要茶友們擦亮眼睛，仔細對比看待，這是因為白牡丹中的“牡丹王”的存在，這款茶葉的茶梗極小，甚至說是沒有茶梗，但一級、二級、三級白牡丹都是有茶梗存在的。
它們的茶梗都處于初生未久的時候，故而看起來十分纖細，閑靜時如姣花照水，行動處似弱柳扶風。
春壽眉的茶梗則比白牡丹的茶梗多出了生長的時間，也多出了吸收的養(yǎng)分幾許，從外表上看來則變的更具力量感，脈絡清晰，足以支撐起伸展的葉片，恰是風華正茂。
4.顏色不同
說罷了枝葉毫密，放眼望去，白牡丹和春壽眉都是以綠色為主基調的白茶，但這綠色仔細分辨，仍有不同。
白牡丹的綠，同它的稚嫩相關。
它的綠鮮亮而油嫩，除卻初生的葉片所不能及，白毫的銀白和這鮮嫩的綠意交相輝映，使得綠白相間，秀麗端莊，白牡丹的稱謂字如其茶，正是茶中一朵寫意白牡丹。
春壽眉的綠則更為成熟。
翠綠爬上枝頭，點染了葉片，略沉的綠色潑墨茶葉，讓春壽眉的顏色清新之余，也多了一絲成熟的從容，這是白毫的銀白成為了葉片的點綴，星點絨白，綠意滿枝。
《4》
白牡丹和春壽眉滋味有何不同？
鮮香甘爽，人們常常這般稱贊一款好白茶。
簡單的制作工藝保留了茶葉中大部分的茶氨酸、茶多酚和咖啡堿等物質，使得白茶在沸水快出的沖泡下。
層層釋放自身的馥郁滋味和芬芳香氣，這是獨屬于白茶的美麗，沸水磨礪，釋放甘醇。
白牡丹的茶湯受到芽頭葉身密密的白毫所影響，這白毫中含量豐富的茶氨酸造就了白牡丹鮮爽清甜的滋味，一啜春筍破碎，一飲新枝擰盡，才能造就這般鮮甜的口感。
隨后勾動味蕾的，則是芳香醇類物質的作用下，涌現(xiàn)的花香層層疊疊，此起彼伏。
花香是白牡丹的點睛之筆，它的多變，它的馥郁，是其他白茶品類所不能及的，每一次的蓋香或是落水香，都能帶給飲茶人新奇的體驗，桃李清蘭在唇齒間綻放，說是飲茶，更像嗜花。
貪盡杯中落花三千，白牡丹茶湯的回甘追上了茶湯本身的清甜，兩種不一樣的甜在舌尖上盡情綻放自己的風采，甘美和清甜，逐漸融合，茶湯通透，白毫密密翻飛。
花開兩朵，各表一枝，春壽眉雖然同屬于鮮香甘爽的茶風，但和白牡丹相比，它的鮮香和甘爽不盡相同。
它三四葉葉片蘊含了茶葉中的糖類物質和果膠物質，春壽眉的茶湯帶去了更加淳和的口感和更為明顯的清甜。
春壽眉鮮爽的風味更多地來自于茶葉中的茶氨酸，舉杯澄澈，飲盡清爽，它的茶湯比白牡丹的茶湯多了一絲稠滑，一如絲綢拂面的曼妙。
品質優(yōu)秀的白茶，自然也少不得它獨特的芳香，但它的花香則比白牡丹更加固執(zhí)單純，它不如白牡丹那般新奇多變，卻自有堅守本心的執(zhí)著。
春壽眉的淳和甜美遇上單純固執(zhí)的花香，先生變化的反而是茶湯中的香氣。從草木香到藥香，粽葉香氣淡雅清郁，回味無窮，這是弱水三千，只取一瓢飲的風骨清雅，甘美縈繞舌尖，沁人心脾。
《5》
其實愛茶人和買茶人的不同，往往便是在品類上的選擇和寥寥幾語便可得知，買茶人買名氣價值，買功用療效。
愛茶人先品滋味，再聞香氣，才定喜好，將所選擇的白茶成為漫漫人生中的良友佳侶，再難分離。
所以買茶人的茶室愛顯“奇珍異寶”，最好是千金難尋，但愛茶人的茶室卻海納百川，洗凈鉛華，妥帖恰當。
同執(zhí)著于20年老白茶的茶友爭辯得身心俱疲，開啟茶室，干燥的茶香一如既往平息了內心的浮動。
恰好偶遇年前的摯愛白牡丹，惦記起它先前多變清雅的芬芳，忍不住幻想光陰會給予它怎樣的變化。
泡茶罷！
沸水當時，蓋碗已待，數(shù)醆綠醅桑落酒，一甌香沫火前茶。
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