丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《01》
茶友問：“白毫銀針、白牡丹是新茶好，還是老茶好？”
無疑，這又是一個關于收藏新茶還是收藏老茶的話題。
今天這篇文章，我們就來聊聊看，白毫銀針，白牡丹是新茶好還是老茶好。
聊這個話題前，有4個小知識一定要了解。
《02》
1、什么是白毫銀針
白毫銀針，是白茶中的一個等級，指的是全部由芽頭制作而成的茶，外表被層層的白毫所覆蓋，色銀白。
2、什么是白牡丹
白牡丹，采摘時間比白毫銀針晚一些，外觀多為一芽一葉或者一芽二葉，芽頭較肥壯。
3、什么是新茶
新茶，指的是當年采制的白茶，涵蓋白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
4、什么是老茶
老茶，指的是存放3年及以上的茶，同樣包括白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
了解完這4個小知識以后，進一步討論茶友所提出的問題。
《03》
茶友會糾結該收藏哪種年份的茶，主要還是因為不同年份的茶，其價值、保健功效口感等有所不同。
1、價值不同
這里所說的價值，主要是指白毫銀針、白牡丹的金融價值。
白毫銀針和白牡丹，都屬于白茶中產量低、價格高的一類茶。
在新茶時期，白毫銀針、白牡丹的價格就比較高，待存成老茶后，價格更可觀。
如果單從價格因素來考慮，入手新茶白毫銀針、白牡丹更經濟實惠。
《04》
2、保健功效
若從保健功效來考慮，新茶和老茶各有千秋。
A、新茶茶氨酸、茶多酚、咖啡堿含量高
白茶不揉不捻，從最大程度上保留了內部的營養(yǎng)物質。
尤其是茶氨酸、茶多酚、咖啡堿的含量高。
在這幾種營養(yǎng)物質的配合下，新茶具備了提神、消炎殺菌、利尿、降暑、清熱解毒等功效。
B、老茶黃酮類物質含量高
白茶變老，最大的變化就是內含的黃酮類物質增多。
黃酮類物質，具備以下功效：
（1）心血管系統(tǒng)活性
（2）抗菌及抗病毒活性
（3）抗腫瘤活性
（4）抗氧化自由基活性
（5）保肝活性
（6）降三高
此外，大量研究表明黃酮類化合物還具有降壓、降血脂、抗衰老、提高機體免疫力、瀉下、鎮(zhèn)咳、祛痰、解痙及抗變態(tài)等藥理活性。
由此來看，新茶和老茶的功效各有千秋，主要依據個人需求來選擇。
《05》
3、口感的不同
新茶和老茶，口感也有不同。
新茶白毫銀針、白牡丹，口感清新、甜潤，湯水中能感受到青草香、花香、毫香。
老茶白毫銀針、白牡丹，湯感與新茶時期大有區(qū)別。
經過陳化的老茶，口感變得更為稠厚，順滑，湯水中感受較明顯的是藥香和毫香。
《06》
綜上所述，新茶和老茶各有千秋。
新茶口感清新，老茶口感醇厚；
新茶消炎殺菌效果好，老茶降三高效果好；
新茶價格實惠，老茶價值高；
所以，買新茶還是老茶，根據個人需求進行選擇。
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創(chuàng)撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發(fā)至朋友圈。
聯(lián)系客服
