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酸棗仁 豬心湯

食材

豬心1塊、酸棗仁10g、枸杞適量、茯苓5g、 干桂圓7顆、紅棗3顆、姜2片、料酒適量

烹飪步驟

1.先將酸棗仁、枸杞、茯苓、桂圓和紅棗放在碗里加清水泡上十分鐘,將酸棗仁砸碎后用小布包裝起來；

2.把豬心洗凈，切成0.5cm厚的薄片；

3.鍋中加水，放入姜片和料酒，放入豬心焯水；

4.焯熟的豬心放在燉盅里，加入泡好的其他材料，蓋上蓋子隔水燉60分鐘即可。

專家點(diǎn)評(píng)

這是一道開胃補(bǔ)虛、安神助眠的 藥膳湯，豬心是內(nèi)臟的一種，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2以及煙酸等營(yíng)養(yǎng)素。

雖然傳統(tǒng)養(yǎng)生理論有“以形補(bǔ)形”之說， 但并不是吃心就能補(bǔ)心 ，對(duì)患有心臟功能不全的人要進(jìn)行評(píng)估和科學(xué)治療。

酸棗仁是藥食兩用的食材，味道酸甜，具有寧心安神，生津的功效。枸杞有滋補(bǔ)腎氣，潤(rùn)肺功效；茯苓可利尿排濕，健脾開胃，寧心安神。

桂圓、紅棗和姜片適合冬季煲湯時(shí)放一些，可驅(qū)寒補(bǔ)虛，預(yù)防和緩解因風(fēng)寒引起的感冒癥狀。

這道湯對(duì)于睡眠質(zhì)量較差的人群具有一定輔助效果 ，但內(nèi)臟富含膽固醇， 高膽固醇血癥的人不宜多食。